山藥吃法家常做法

山藥炒蛋

做法：

鮮山藥250克，雞蛋2只

山藥去皮洗凈，切片;

雞蛋磕破，打勻，將鍋內(nèi)油加熱七成熱時(shí)，放人生姜絲，煸至香氣大出；

下山藥片，炒至軟，將山藥撥向一邊，將雞蛋倒入另一邊，待結(jié)成塊，再與山藥一并炒勻；

放入鹽和味精炒拌幾下，即可食用。、

美味可口，健脾開(kāi)胃，可增加食欲。

百合拌山藥

做法：

山藥250克，百合50克，檸檬汁適量

將百合洗凈，放入熱水中浸泡；

然后將山藥去皮洗凈，切成條，入沸水鍋中焯水，撈出瀝干；

放入加了檸檬汁的涼開(kāi)水中浸泡；

最后分別將山藥、百合撈出，瀝干水分，盛盤中，淋檸檬汁即可。

清蒸山藥

平時(shí)沒(méi)什么胃口，可以選擇最簡(jiǎn)單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。

喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血。

山藥吃法大全

山藥塊莖富含淀粉，可供蔬食。

拔絲山藥、萵筍炒山藥、黑木耳炒山藥、山藥紅棗豬蹄湯、山藥炒肉丁、山藥胡蘿卜牛肉湯。等等。

山藥吃法大全圖片

八卦太極淮山藥

材料

淮山藥500克，棗泥100克，黑芝麻80克，老蛋糕300克，蜂蜜30克，白糖15克

做法

1、將山藥蒸熟，加入適量白糖制成泥。

2、棗泥鋪底，用一半山藥泥拌勻黑芝麻，與另一半山藥泥拼成太極雙魚圖。

3、老蛋糕切成條，按八卦圖規(guī)則擺盤，同入籠蒸熟，勾蜂蜜芡即成。

山藥玉米餅

材料

山藥，玉米，雞蛋，牛奶，白糖，油

做法

1.蒸地瓜的時(shí)候順便在上面蒸了兩根山藥

2.將蒸好的山藥皮扒掉

3.掰成小塊放進(jìn)料理機(jī)，加入適量白糖

4.打成山藥泥

5.將打好的山藥泥放進(jìn)料盆

6.加入適量玉米面

7.打入一個(gè)雞蛋

8.倒進(jìn)一袋牛奶

9.攪拌成順滑又不太稀的面糊

10.平底鍋放油燒熱，用勺舀起面糊放進(jìn)平底鍋

11.翻面用木鏟壓扁成餅

12.兩面烙至金黃色即可出鍋食用

素澆山藥泥

材料

山藥1根

香菇4朵

胡蘿卜1根

筍半根

馬蹄6個(gè)

豌豆2大勺

雞湯1杯

醬油1/2大勺

糖1小勺

水淀粉1/2大勺

鹽1/2小勺

做法

1.山藥去皮，切成片，大火蒸熟，碾碎，趁熱拌入鹽，晾涼

2.把山藥泥填入花型餅干刀，填滿，脫模，擺盤

3.香菇泡軟，洗凈，切丁

4.胡蘿卜，馬蹄，筍分別去皮，切丁，煮熟

5.炒鍋熱油，炒香菇丁，放入胡蘿卜丁，筍丁，馬蹄丁，豌豆。加入醬油，糖，雞湯燒開(kāi)。加水淀粉勾芡，趁熱澆在山藥泥上

蝦球炒山藥

材料

鮮蝦去皮250克，脆山藥1節(jié)，番茄醬2勺

做法

1.將鮮蝦剝皮在脊背處開(kāi)口挑出紗線放在一個(gè)碗里加少許鹽料酒淀粉拌勻腌10分鐘

2.山藥去皮切小段泡在水里

3.鍋里放油（稍多點(diǎn)）將蝦下入翻炒成蝦球盛出

4.將多余的油倒出留點(diǎn)底油倒入番茄醬炒出紅油倒入蝦球山藥段翻炒要是干就稍添點(diǎn)水加上糖少許鹽雞精出鍋

5.糖要多些這個(gè)菜突出的是酸甜味

山藥握壽司

材料

山藥1段，壽司飯適量，紫蘇葉1片，腌漬梅肉少許

做法

1.山藥洗凈去皮后，切絲備用。

2.取適量的壽司飯，捏成橢圓形后，放上作法1中適量的山藥，用切成長(zhǎng)條狀的紫蘇葉包住作為固定，再加上少許梅肉裝飾即可。

新鮮鐵棍山藥吃法

山藥和什么食物搭配最合適

山藥搭配的食物多種多樣，常吃山藥可以健脾和胃，消食化積。山藥對(duì)于小兒面色萎黃、精神不振、食后腹脹、大便干稀不調(diào)、消瘦贏弱、毛發(fā)稀疏枯黃等癥狀都有緩解作用。對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，如果能夠經(jīng)常食用山藥雞湯，則能使小兒體重增加，精神、食欲等得到改善。

常吃山藥還可以控制食欲，幫助減肥，山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等;其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收。

山藥怎么吃最營(yíng)養(yǎng)

山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，自古以來(lái)就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品，山藥既可做主糧，又可做蔬菜，還可以蘸糖做成小吃。山藥所含的熱量和碳水化合物只有紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。

山藥的吃法是非常多的，在生活中，我們可以把山藥可單獨(dú)煮、蒸食用，還可以與其他蔬菜、肉類一起炒、燉。山藥怎么吃最營(yíng)養(yǎng)呢?山藥既可做主糧，又可做蔬菜，還可以蘸糖做成小吃。山藥所含的熱量和碳水化合物只有紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。

1、山藥搭配芝麻，補(bǔ)鈣功效好

山藥和芝麻搭配吃，對(duì)人們有非常好的補(bǔ)鈣效果，尤其適合缺鈣的人群吃，山藥為我們提供豐富的維生素E、B1外，它還是補(bǔ)鈣的“高手”，而和山藥一起搭配來(lái)吃，補(bǔ)鈣功效會(huì)更好。這是因?yàn)?，?00克白、黑芝麻含鈣量分別為620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山藥則有促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的作用。

山藥芝麻泥

制作方法也不難。首先，準(zhǔn)備100克山藥、1大匙炒熟的芝麻，而且最好是黑芝麻;然后，將山藥洗凈、去皮、切塊，上鍋蒸熟后搗成泥狀，然后把炒好的芝麻放在研缽中搗碎，這樣比在市場(chǎng)上直接買的碎芝麻營(yíng)養(yǎng)更豐富;最后，把山藥泥和碎芝麻混合在一起，按個(gè)人口味調(diào)味即可食用。芝麻搗碎后容易被氧化，所以一定要現(xiàn)吃現(xiàn)做。

功效：山藥芝麻泥可以幫助人們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、調(diào)理腸胃，還可以補(bǔ)鈣。山藥芝麻泥除了能補(bǔ)鈣，還能使人精力充沛，因?yàn)橹ヂ槔锖袖\和硒，能提高精子的活力，而山藥的黏性成分，可以保持激素分泌均衡，增強(qiáng)新陳代謝。在疲勞時(shí)來(lái)一碗山藥芝麻泥，可以幫助恢復(fù)體力。

2、山藥搭配紅棗，強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃的功效

山藥在生活中而已搭配紅棗一起吃，有強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃的功效。滋補(bǔ)脾胃甘味食物中，山藥屬首推，性溫，富含黏蛋白，能保持血管彈性，最重要的是，山藥還有潤(rùn)肺止咳功能，嗓子難受的人絕對(duì)要多吃!跟紅棗搭配，可強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃的功效。紅棗和山藥搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，愛(ài)喝湯的人可以煮湯時(shí)多放點(diǎn)山藥和紅棗。

山藥紅棗粥

把紅棗、山藥一起放進(jìn)去煮粥，也完全是簡(jiǎn)單到不行的懶人飯，連炒菜都免了。方法是：先將糯米浸泡20分鐘后，放入鍋中用旺火煮開(kāi)，再用文火熬15分鐘;八成熟的時(shí)候放入紅棗、山藥;攪拌均勻以后繼續(xù)文火煮15分鐘。

山藥紅棗粥是非常適合人們補(bǔ)血養(yǎng)氣、健脾益胃的，喜歡山藥泥的人，也可試下紅棗蒸山藥。方法也極簡(jiǎn)單：將山藥洗凈削去外皮，切成滾刀塊盛入碗中，撒上白糖和紅棗;大火燒開(kāi)蒸鍋，放入盛有紅棗山藥的大碗，蓋蓋蒸制20分鐘左右，試下山藥熟爛即可食用。

3、山藥搭配南瓜，有效降血糖

山藥在日常中還可以搭配南瓜一起吃，可以幫助大家降低血糖。山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內(nèi)食物，控制飯后血糖升高，還能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進(jìn)人體胰島素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變，增強(qiáng)抗貧血抗癌能力。因此兩者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾養(yǎng)胃。

南瓜山藥球

山藥的吃法非常多，搭配南瓜對(duì)人們有很好的滋補(bǔ)功效。推薦南瓜山藥球的做法。先把南瓜、山藥切成小塊，上蒸鍋蒸15分鐘，放涼后搗碎;調(diào)入少許牛奶，攪拌均勻后戴上一次性手套，稍稍蘸點(diǎn)涼開(kāi)水，把混合好的南瓜山藥泥團(tuán)成球，再淋上果醬或煉乳，或者直接吃也不錯(cuò)。還可以用南瓜炒山藥。南瓜山藥去皮切片;炒鍋放油燒熱后，放入南瓜、山藥炒熟，調(diào)味、撒蔥花炒勻即可。其實(shí)南瓜炒著吃還有一個(gè)好處，就是能使南瓜里的胡蘿卜素更好地吸收。

山藥在生活中可以作為一種蔬菜和主要糧食食用，山藥可以搭配很多的食物一起吃，比如山藥搭配芝麻，可以做成山藥芝麻泥，有助于補(bǔ)鈣，提高男性的精子活力。山藥還可以搭配紅棗，有非常好的養(yǎng)胃健脾的功效，山藥搭配南瓜，對(duì)糖尿病人是非常好的食物，幫助調(diào)節(jié)血壓，治療糖尿病，可以預(yù)防貧血、抗癌，效果非常好。

壚土山藥吃法

可以和米一起煮成粥

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