線辣椒圖片大全

辣椒：圖一http://www.herbalistprograms.com/capsicum.jpg

圖二http://www.amsar.com/capsicum1.jpg

圖三http://www.sabai-arom.com/images/herb/capsicum.jpg

甜椒：圖一http://www.difrusaexport.es/productos/pimiento/Pimiento.jpg

圖二http://www.treklens.com/images/photos/2158/capsicum.jpg

線辣椒怎么做好吃又香

1.準(zhǔn)備食材，線椒切環(huán)形，雞蛋攪勻，香菜，蒜，蔥切好備用

素炒線椒的做法步驟22.準(zhǔn)備就緒開(kāi)動(dòng)

素炒線椒的做法步驟33.禍預(yù)熱，加油適量

素炒線椒的做法步驟44.油熱后，蔥，蒜放入爆香

素炒線椒的做法步驟55.放入切好的辣椒，翻炒

素炒線椒的做法步驟66.加入香菜翻炒幾下

素炒線椒的做法步驟77.加入鹽，十三香，雞精適量翻炒

加醋少許

素炒線椒的做法步驟88.加入雞蛋翻炒，雞蛋成型，即可出鍋

素炒線椒的做法步驟99.盛盤完成

線辣椒怎么腌好吃

1.選料：青椒選用肉質(zhì)肥大、質(zhì)嫩、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)腐爛變質(zhì)的錐椒或長(zhǎng)椒；紅椒選用肉厚、質(zhì)嫩、籽少、辣香純正的短圓錐椒。青椒和紅椒分別在各自容器里分開(kāi)腌制，到包裝工序時(shí)再定量混裝，使產(chǎn)品色彩呈現(xiàn)天然對(duì)比色，增加產(chǎn)品的美感。2．去蒂、除雜和扎眼：辣椒及時(shí)摘去梗蒂，除去蟲(chóng)蛀、腐爛、過(guò)熟或有機(jī)械損傷的辣椒及雜物。用清潔已消毒的竹針在每個(gè)辣椒的蒂柄處扎眼，刺穿中心處的囊膜，便于后續(xù)的腌制。3．洗滌熱燙：用流動(dòng)水或高壓噴水洗凈辣椒，瀝干水后，放入敞口的沸水中熱燙3min(分鐘)。4．脫水：將熱燙后的辣椒撈出，瀝干水后進(jìn)行晾曬，以風(fēng)干部分水分，或放入低溫?zé)犸L(fēng)對(duì)流設(shè)備中脫除部分水分。一般將100kg鮮椒脫水至60kg重即可。5．初腌保脆：食鹽配成13波美度的溶液，加入0．3％CaCl2溶液保脆劑，每隔3--4h(小時(shí))上下翻動(dòng)一次，2d(天)后撈出，除去鹵液。6．干腌：將初腌的辣椒瀝干后，鋪在容器內(nèi)，每100kg加食鹽15kg，層椒層鹽，上層鹽多，下層鹽少，每天翻動(dòng)倒缸一次，注意使它散熱，腌漬7d(天)后，出缸。7．調(diào)配與靜腌：先將芝麻油加熱至160℃，放入一定量的花椒制取花椒油，降溫后加入到半成品中，然后將八角粉，山奈粉、干姜粉等混合香料加入原料中，并加入適量白砂糖、食鹽和食用酸。腌青椒中添加適量的天然葉綠素銅鈉鹽，腌紅椒中添加適量辣椒紅素，按不超過(guò)0．5‰的比例加入苯甲酸鈉。較好的混合香料配方為：香料粉0．12％，乳酸0．6％，冰醋酸0．8％，白砂糖20％，食鹽6％.以上，希望可以幫到你的忙，謝謝。

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