燕窩如何保存燕窩的保存方法

首先，燕窩最好的方法冰糖燉燕窩，隔水燉煮，之后加冰糖調(diào)味，但必須牢記一個(gè)前提：燉燕窩時(shí)，不能添加冰糖等，否則很容易造成在存放過程中化水。吃燕窩之前呢，有一些麻煩工作要做。首先取一盞燕窩放于碗中，然后加入涼白開，水量要完全覆蓋燕窩，2個(gè)小時(shí)之后需換水一次，再繼續(xù)浸發(fā)3個(gè)小時(shí)，然后放入過濾網(wǎng)內(nèi)沖洗雜質(zhì)，注意清洗燕窩時(shí)不要一次性把水倒完，每次倒一半左右即可，反復(fù)多次，直到?jīng)_洗干凈為止。燉好的燕窩，如果一次無法吃完，可裝入玻璃瓶或瓷瓶中，密封后放進(jìn)冰箱保存。一般而言，保鮮期可長達(dá)十多天。每次取用燕窩，必須使用干勺，以免將外界細(xì)菌帶入瓶內(nèi)導(dǎo)致變質(zhì)。當(dāng)然，如果不嫌麻煩，你也可以選擇存放時(shí)按每次食用的量，分包裝放入，一次取用一餐的量。燕窩可以養(yǎng)顏，提高免疫，據(jù)行業(yè)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，同仁堂燕窩和福臨門的口碑都很好，其中以福臨門最為實(shí)惠。

泡發(fā)后的燕窩如何保存

把潮濕燕窩放在干凈的密封，防水、防油的器皿中，可保鮮或者冷藏7-15天。盡量做到用多少，發(fā)多少。

干貨保藏只要是燕窩本身干燥，通常采取密封保鮮方法，最為省事。因此，在徹底晾干后(不可陽光直曬)，密封保存，或者放在通風(fēng)無潮的地方即可。

擴(kuò)展資料

燕窩辯真假：

1、單盞燕窩的重量超過10克以上極少，高品質(zhì)的燕窩單盞重量約6～8克

2、真正的燕窩浸泡水后無油漬亦無粘液

3、真正的燕窩煮后形狀呈絲條狀，長短粗細(xì)不一或結(jié)塊狀且不規(guī)則

4、真正的燕窩煮后有淡淡的蛋白腥味

5、真正的燕窩煮后口感滑嫩

6、真正的燕窩煮后顏色呈膨脹及半透狀。

燕窩泡發(fā)

又稱浸發(fā)、發(fā)料。以水為助發(fā)溶劑，將干料浸至膨脹、松軟、柔嫩后供真是烹調(diào)用，干貨原料重新吸收水分后，能最大限度的回復(fù)原有的鮮嫩、松軟狀態(tài)。

水發(fā)按水溫情況分為：

1、冷水發(fā)（溫水發(fā)）。水溫一般在40攝氏度左右，夏季為常溫，冬季為溫水。

2、熱水發(fā)（建議救急才用）。又稱泡發(fā)、煮發(fā)、燜發(fā)。可以通過將燕窩干料浸入熱水中，升溫加熱，提高水分子的滲透速度，達(dá)到干料充分膨脹，以達(dá)到用常溫水難以達(dá)到的效果。

參考資料來源：百度百科-燕窩

鮮燉燕窩如何保存

鮮燉燕窩更多講究的是新鮮

燕窩如何保存最好

燕窩儲(chǔ)存方法：

1、保持干燥：

A、干燕窩應(yīng)在陰涼干燥處保存，注意通風(fēng)、防潮、防霉、冷藏更佳。

B、燕窩保存期間經(jīng)常檢查是否受潮、發(fā)霉。

C、如果燕窩比較濕、可以放在通風(fēng)處風(fēng)干，然后再密封冷藏，切忌太陽下曬。

2、浸泡后的燕窩存儲(chǔ)方法：

A、將經(jīng)過浸泡、挑毛、清洗后的燕窩，撕為一絲一絲狀。

B、瀝干后并按每次食用分量分裝后用保鮮膜扎緊包好，以免串味。再存放入冰箱冷凍，食用時(shí)取出解凍后燉制即可。冷凍后的燕窩切忌反復(fù)解凍。

燕窩如何保存最好的方法

??關(guān)于燕窩的注意事項(xiàng)：燉燕窩用什么水最好？燉燕窩不要用含有氯的水，最好用蒸餾水，礦泉水次之，燕窩的沖洗、浸泡都要用蒸餾水或者礦泉水。燕窩的浸泡時(shí)間要多久？燕窩的浸燉時(shí)間都不需太長，不同種類的燕窩有不同的浸燉時(shí)間，我的白燕盞大概要泡一小時(shí)左右。自制燕窩，如燉過火，燕窩便會(huì)溶掉便水。如果你購買了假燕窩，它會(huì)在浸發(fā)時(shí)已經(jīng)溶掉。紅糖、白糖、冰糖，燉燕窩時(shí)用什么糖比較好？中醫(yī)認(rèn)為冰糖是眾多糖中最純正、滋補(bǔ)，能潤肺和補(bǔ)中氣。白糖則易生痰，紅糖普遍認(rèn)為較燥熱。所以燉燕窩時(shí)用冰糖最佳。為什么燕窩要用文火燉燕窩？因?yàn)橹苯屿抑蟊容^難控制溫度，當(dāng)燕窩遇到高溫后，當(dāng)中的水溶性蛋白質(zhì)會(huì)被破壞，令營養(yǎng)價(jià)值盡失。相反，用文火燉燕窩，是希望把燕窩溫度保持在攝氏80度左右，以免破壞珍貴的水溶性蛋白質(zhì)，更可以保留燕窩的香味和營養(yǎng).怎么吃燕窩最合適？燕窩空肚吃最為吸收，每天吃少量已足夠，大約兩匙（20克）已足夠，不用每次吃一大碗。燕窩要長期食用才有功效，剛開始進(jìn)食燕窩者，建議每天進(jìn)食，經(jīng)一段時(shí)間（如半年），可把頻率減低，如每隔一天進(jìn)食，但一定要有規(guī)律的進(jìn)食。這是一個(gè)長期的過程。燕窩上有小幼毛，是否代表品質(zhì)有問題？燕窩上有少量幼毛是正常的，因?yàn)檠喔C是燕子的家，當(dāng)燕子在巢中活動(dòng)時(shí)，燕子毛會(huì)脫落留在巢中。一般程序中，工人會(huì)把燕子毛挑走，但因部分太幼細(xì)，工人不可能全部挑走。如果你發(fā)現(xiàn)盞內(nèi)全沒幼毛，極有可能是經(jīng)過漂白。因?yàn)橹挥薪?jīng)漂白才能把全部幼毛除清.燕窩是否越白越好?燕窩有深淺、光暗之分，正常顏色是帶點(diǎn)微黃或象牙白。這是因?yàn)檠嘧硬粫?huì)每天都吃純白色的食物，所以它的唾液不會(huì)是純白色的。如果顏色太白可能是被漂洗的.燕窩是否越舊越好?不是，燕窩主要成分為蛋白質(zhì)，存放太久會(huì)影響燕窩營養(yǎng)。最佳保存不超過一年，若存放兩年或以上，會(huì)影響燕窩的營養(yǎng)，更會(huì)難以浸發(fā)，燉后的口感也不如新鮮的燕窩好。底子寒或燥熱可以吃燕窩嗎？燕窩性平和，味甘淡，故不論底子寒涼或燥熱都可服用.感冒的病人食用燕窩好不好？據(jù)《中藥大辭典》，肺胃虛寒、濕痰停滯者忌用。故患上感冒者，需待病愈后才可服用。燕窩價(jià)格那么貴﹐如何保持？買燕窩的時(shí)候商家一般都會(huì)送干凈的保鮮盒﹐內(nèi)附防潮保護(hù)層，密封并放于干燥處。冷藏效果較好﹐并注意防止潮氣侵入。如少量儲(chǔ)存﹐可將燕窩包裹后裝入塑料袋﹐封口﹐并放入雪柜﹐可保不致變質(zhì)。溫度在攝氏5度左右時(shí)﹐燕窩可保存較長的時(shí)間?？傊o燕窩應(yīng)置于通風(fēng)﹑陰涼和干爽之處﹐不宜在陽光下暴曬。

以上就是關(guān)于燕窩如何保存的相關(guān)介紹，作為馬上就可以食用的鮮燉燕窩是如果食用時(shí)間不長可以考慮不放在冰箱保存，比如小仙燉的鮮燉燕窩，買時(shí)就建議你7天內(nèi)吃完，以保證新鮮滋養(yǎng)。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。