山藥怎么處理才沒(méi)有粘液

材料準(zhǔn)備：一碗開(kāi)水，毛巾，小刀。

第一步：將山藥放入開(kāi)水中浸泡5分鐘（開(kāi)水可以使山藥黏液中的多糖蛋白質(zhì)分解，從而刮山藥皮的時(shí)候就不會(huì)粘手）。

第二步：將山藥撈出。

第三步：用毛巾將山藥表面的水漬擦拭干凈。

第四步：使用小刀刮去山藥的外皮。

第五步：山藥不粘手的方法已經(jīng)完成。

山藥怎么處理不會(huì)變黑

泡于淡鹽水中，不但不變色，還能保持脆爽的口感。

山藥怎么處理不麻嘴

擱點(diǎn)姜在煮的時(shí)候。再就是煮的時(shí)間加長(zhǎng)?。?/p>

山藥排骨湯山藥怎么處理

我家的作法是把排骨熬到8成熟,再把新鮮山藥去皮后擱在清水中一小會(huì)切成片狀(也可切成段狀)投入排骨湯中,煮10分后,下鹽巴(+少許芹菜)或下白糖都很美味的!

山藥怎么處理合適

注意山藥的粘液。

在給山藥削皮、切塊時(shí)，會(huì)出現(xiàn)很多粘液，這些粘液能刺激皮膚，有些人會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢等癥狀。因此在洗切山藥時(shí)可以用醋洗洗，就能去除一些粘液了，切山藥還不會(huì)滑刀。

切條還是切片。

山藥切條和切塊各有優(yōu)勢(shì)，小編喜歡切成長(zhǎng)條，雖然要比切成片多炒一會(huì)兒，但是長(zhǎng)條比較好夾菜，而且不容易斷開(kāi)。切片如果炒過(guò)了，一夾起來(lái)山藥就會(huì)斷掉的。

防止山藥氧化發(fā)黑。

小編在切完山藥后發(fā)現(xiàn)過(guò)一會(huì)兒就變黑了，影響食欲，不好看。聽(tīng)媽媽說(shuō)把山藥泡在鹽水里，就不會(huì)氧化發(fā)黑了，結(jié)果還真是這么回事，這就是經(jīng)驗(yàn)啊。

盡量選擇清炒山藥。

山藥還是清炒的好吃，比如醋溜山藥，或者拔絲山藥等，盡量不要放肉一起炒，那樣我覺(jué)得沒(méi)有味道了。如果覺(jué)得只放醋不好吃，可以再放點(diǎn)味達(dá)美調(diào)味。

山藥最好搭配食用。

在吃山藥時(shí)，如果搭配炒制，會(huì)更加有補(bǔ)益的作用。比如山藥+蜂蜜、山藥+蓮子能健脾補(bǔ)腎，抗衰益壽。山藥+黃芪能益氣補(bǔ)腎。山藥+杏仁能補(bǔ)肺益腎。

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