山珍怎么吃法

屯湯類比較好！

山珍怎么吃?

好吃固然重要不過咱老百姓吃做起來方便并盡量保存營養(yǎng)也很重要不必求標(biāo)新立異所以建議1.煮山藥粥山藥切片兒加大米煮粥不要太稀粘稠一些為好還可以加入蓮子是道不錯的益氣養(yǎng)陰佳品喜歡甜食的還可以加些白糖。2.直接上鍋蒸熟了直接食用建議蘸白糖3.拔絲山藥4.山藥燉排骨

山珍怎么吃好

由于井岡山雨量充沛，萬木蔥蘢，適于培植香菇，全市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都盛產(chǎn)香菇，井岡山香菇按品質(zhì)不同，分為花菇、厚菇、薄菇三種。其中以中花菇為優(yōu)，它呈半球形狀，菇邊往里卷，肉豐厚，傘面花紋明顯，噴香。香菇，各種名菜都離不了它，作菜味美、脆嫩、爽口，人人喜愛。香菇除食用外，還有良好的藥用價值。香菇中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、植物蛋白等，有助于幼兒骨骼發(fā)育，防止軟骨病；還具有促進血液循環(huán)、降低人體內(nèi)膽固醇和對心臟病、高血壓、糖尿病癥都有一定的療效。

花菇和木耳屬于山珍，鮮蝦屬于海味，用煲仔烹煮能保持香味不流散，打開鍋，香氣撲鼻而來！唯一缺憾的是買不到大蝦，只好用小小的基圍蝦搭配了：）。

原料：

花菇半包（約100克）、鮮蝦半斤、木耳若干搭配用（這包是員木企業(yè)為提供的花菇）。

做法：

1、花菇洗凈泡發(fā)，木耳泡發(fā)，鮮蝦修剪、洗凈備用；

2、用蠔油、生抽、雞粉、一點鹽、一小勺砂糖，加一碗水調(diào)成汁備用；

3、泡發(fā)的木耳撕小朵，和泡發(fā)的花菇一起放入砂鍋，倒進剛才調(diào)好的汁，再加一碗清水，蓋上鍋蓋煮開后，轉(zhuǎn)小火煮一會兒；

4、煮開一鍋水，把鮮蝦氽燙，稍燙一下即可撈起瀝干水分，不必煮熟；

5、把燙過的蝦加入到花菇煲里，拌勻，改為中火，稍煮一會兒，煮至汁略稠即可關(guān)火；

6、如果覺得不夠味就加點鹽調(diào)味，最后放上焯熟的青菜做點綴。

山珍海味一鍋端！

裝模作樣地擺了下盤~~其實在家里上菜是直接亂七八糟地就一大盤子上了，呵呵~~

別看這里好象很少不經(jīng)吃的樣子，其實一大鍋呢，俺家四口吃了兩頓：P

菜品特色

花菇肥厚多汁、鮮美彈牙；鮮蝦清甜爽口，木耳清脆……真是美味~~9456902009-11-2711:34:33野山菌-四、如何食用野山菌？

1、作為調(diào)味品煲湯

野山菌將野山菌用清水洗去表面灰塵，不用發(fā)泡，直接放入湯鍋中即可，常規(guī)煲燉。按每人5克量較為適中，喜歡口味重可多放些，燉雞、排骨、牛肉、羊肉等均可。野山菌干品味道很濃，可以消除各種肉類的腥氣，而且能把湯的味道調(diào)的非常好，絕對值得試試。不同的野山菌香味差別很大，每種各有千秋，喜歡的話可以分別嘗嘗。

2、作為配料燒菜

將野山菌干品先用水發(fā)（泡）開，要用溫水，不宜用開水或冷水。溫水發(fā)泡20-30分鐘后，菌體完全變軟，撈出洗凈備用，發(fā)菌的原湯靜置沉淀泥砂后備用。主料可選各種肉類，亦可選用蔬菜，雞蛋也是常用的主料之一。記住燒菜時要用上發(fā)菌的原湯，這是野山菌的美味精華所在。作為配料，野山菌用量以10-15克/2-3人為宜。

3、作為主料燒菜

方法同上，用量增加為20-30克/2-3人。

4、作為主料制作西式奶油濃湯

將野山菌干品按上述方法發(fā)泡開，用刀切碎或用攪拌器打成糊狀備用。用常規(guī)方法將黃油和牛奶加熱混勻，然后加入野山菌及原湯，最后加入適量的炒面，溫火滾2-3分鐘即可，野山菌用量按5克/每人份。這種湯一菌一味，喝到嘴里，滿口清香。

5、作為保健品養(yǎng)生

將野山菌干品直接泡入酒中即可，酒選用40-60度的糧食酒。每500毫升酒用15-30克干品，一個月后即可服用。服用量每天不要超過一兩，喜歡喝酒的人可長期服用。黑松露、松茸等種類適宜用此種方法養(yǎng)生，每批干品可泡2-3次，但功效會隨之遞減。

山珍怎么吃效果最佳

1、上籠清蒸

這是最簡單，最原味的吃法。

首先將山藥洗凈，不要去皮，切成10cm長的段，放在籠上蒸，約30分鐘，可聞到山藥特有的香味。關(guān)火，出籠，即可。吃時可沾白糖。

2、拔絲山藥

原料：山藥兩根調(diào)料：糖4兩左右（不怕多只怕少）、油2兩步驟：（1）山藥削皮后切塊

（2）將油燒熱到6分把山藥塊下鍋炸，中火5分鐘左右，山藥由白色轉(zhuǎn)為金黃色出鍋，為了保持脆的口感，可以在油到8、9分熱的時候再炸一次。撈出后備用。（3）這一步要熬糖了，也是最難的部分，如果掌握的好，可以用少量的油來熬，如果沒什么信心，用水也行。量為一個鍋底，然后將糖放入，以文火熬，其間要不停的攪拌，千萬不要糊鍋。你會發(fā)現(xiàn)有小氣泡出現(xiàn)，不要停，一直攪拌。直到有一個時刻，鍋中的糖水感覺忽然間一下減少了，將山藥塊倒入鍋中攪拌，讓糖充分包裹在每一塊山藥上。

（4）在盤底放一薄層油，盛盤。這樣你的盤子還好刷一點，不然糖干了，比較難刷干凈。

（5）上桌了?？梢詼?zhǔn)備一小碗涼水，沾著吃，據(jù)說不粘牙。

3、山藥芡實柴雞湯：

材料：母柴雞1只約1000克、山藥（鮮）250克（也可以用干的山藥，50克左右）、芡實20克、姜片20克、料酒1湯匙（15ml）、鹽適量。

做法：1、柴雞經(jīng)過初步加工（去毛開膛去內(nèi)臟）以后洗凈。2、去掉柴雞的頭和尾（就是屁股），用剪刀剪去雞爪的指甲，放入放了料酒的開水鍋中燙5去血沫，然后放入裝了足夠多清水的湯煲中燒開，用中火煲20分鐘。3、戴上手套將山藥的皮去掉，洗凈切成滾刀塊，芡實提前用清水浸泡。待雞湯燒開以后放入雞湯內(nèi)。4、中火煲20分鐘以后，轉(zhuǎn)小火煲2小時，加鹽調(diào)味即可。

小貼士：可以在雞煲熟以后，將雞腿雞胸的肉拆下，撕成細條用佐料涼拌（詳見棒棒雞絲），剩下的雞架放回湯中煲湯。芡實：是睡蓮科植物芡的成熟種仁，又稱雞頭米，古藥書中說芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點，具有固腎澀精，補脾止泄，利濕健中之功效，對脾胃虛弱很有好處。

山藥：自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，是健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽的作用。

4、山藥枸杞粥

材料：山藥600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花（冰糖）、小蔥。

做法：1、大米加水提前泡半小時，山藥洗凈，去皮切塊。2、將泡好的米放入鍋中，加入5杯水煮開，改小火煮成粥，加入枸杞、山藥塊一起熬煮。稍攪拌，小火熬煮30分鐘即可。（不愿加冰糖，最后喝的時候淋上些糖桂花也很香濃，我喜歡這樣的喝法。假日里，給父母熬上一碗，溫暖永駐！）這款藥膳粥有健脾胃、益肺腎精氣、鎮(zhèn)定心神，有助眠之功效，經(jīng)常食用還能改變顏面偏黃者。

5、山藥排骨湯

原料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒做法：1、山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘2、排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫3、放姜片蔥結(jié)，加黃酒，轉(zhuǎn)小火4、煨一小時，撿去蔥結(jié)，放山藥，開中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火5、半小時后加適量鹽，繼續(xù)煨半小時至山藥排骨酥爛即可小貼士：山藥蒸過后，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。

山珍怎么吃更好吃

野山珍(干野菜)可以燉鯽魚

主料鯽魚1條；干野菜半碗

調(diào)料色拉油適量；食鹽少許；姜適量；干辣椒適量；料酒適量；小蔥適量；白糖適量

野菜干燉鯽魚的做法

1.將野辣菜干（干野菜）提前用水泡發(fā)

2.泡發(fā)好的野菜切碎

3.鯽魚在魚頭下面一厘米位置切一刀，抽出里面的一條白色細筋

4.鍋燒熱后倒油放入姜片，鯽魚用刀在魚身上劃幾刀放入鍋內(nèi)用油兩面煎黃

5.鍋內(nèi)倒入料酒老抽，放入紅椒和蔥花，白糖加兩碗水

6.鯽魚燒開后放入切好的辣菜

7.大火將食材煮開后加少許食鹽改小火慢燉

8.湯汁收干后裝盤出鍋即可

以上就是關(guān)于山珍怎么吃的相關(guān)介紹，白糖適量野菜干燉鯽魚的做法1.將野辣菜干（干野菜）提前用水泡發(fā)2.泡發(fā)好的野菜切碎3.鯽魚在魚頭下面一厘米位置切一刀，抽。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。