煎餅果子的果子怎么做

在煎餅(加雞蛋)里裹上油條或果篦(北京叫薄脆)再放點兒蔥花抹點兒醬，油條或焦篦就是果子，所以叫“煎餅果子”。

攤煎餅的面一定不能是白面,用白面攤出來的煎餅不但入口發(fā)粘,而且還會有一種淡淡的酸味。面一定要用綠豆面,越純越好。有的商販干脆把青花的小石磨搬到推車旁,邊磨邊做,讓這些食客看得已然流出口水。卷在煎餅里面的果子(油條或者薄脆)一定是當天新炸的,脆香焦黃。另外,撒在煎餅上的一定要是切的細細的香蔥末。舀一勺面攤在平底爐上,磕上雞蛋,快速攤勻,撒上香蔥,將煎餅迅速翻轉過來,然后把油條或者薄脆放入,依次抹上面醬、辣醬,撒上一些椒鹽和芝麻,濃濃的面香和雞蛋的香氣早已經(jīng)把食客的腸胃刺激的咕咕作響了。接過來咬一口,綠豆面爽滑,果子脆香,還有醬的濃郁和芝麻的誘人,這一天的好心情已經(jīng)從早點開始了。

面的比例面粉，綠豆粉，玉米粉基本是一比一比一

1、將面打成糊狀。在打的過程中要一點一點的加水。（面糊不要太稠，面粉，綠豆粉，玉米粉，另外再加點網(wǎng)友推薦的五香粉）

2、配料：蔥、芫荽（香菜）、豆瓣醬、甜面醬、辣椒醬

3、配料：麻葉（也可用油條、散子等油炸食品）

4、將鍋底用餐巾紙擦一點油。（要用小火）

5、放入一勺面糊并將其均勻與鍋上。

6、一面熟了以后把面餅翻個面。（不要把餅烙的太很）

7、打一個雞蛋并把蛋黃打散。

8、趁雞蛋還沒有凝固，撒上蔥末和香菜末。

9、待雞蛋稍微凝固，將餅翻個面。

煎餅果子的果子是什么果子

油果子，有的地方放的是油炸的薄脆，有的地方放的是油條。

煎餅果子的果子指的是什么

油果子，有的地方放的是油炸的薄脆，有的地方放的是油條。

煎餅果子的果子和薄脆

大米江米，和面。

煎餅果子的果子是油條嗎

應該是山東煎餅。卷大蔥吃。沒有果子。天津的特產是煎餅果子。果子就是油條。

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