斑鳩葉豆腐圖片

用料

斑鳩葉

霉豆腐

涼拌斑鳩葉豆腐的做法

首先，需要做的就是采集斑鳩葉來做成豆腐啦！這個(gè)嘛，具體做法請(qǐng)度娘喲！

將斑鳩葉豆腐切成塊狀，加入大蒜生姜末、胡椒粉花椒粉、小蔥斷，當(dāng)然還要加上霉豆腐喲，這是一定要加的！扮勻即可。

斑鳩葉豆腐不凝固怎么補(bǔ)救

補(bǔ)救不了

斑鳩葉豆腐的制作方法

它是用一種樹葉與水合一起，經(jīng)過手用力揉搓成樹葉漿，之后用豆腐帕濾去葉渣并加入火炭灰制成的堿水凝結(jié)而成。形狀類似豆腐花，只是顏色是深綠色。

吃的時(shí)候加入一些不辣的酸辣椒，夏天吃口感滑爽，味道酸中微帶一點(diǎn)樹葉青味，涼涼的，純天然綠色食品

斑鳩葉豆腐制作方法視頻

您好！干斑鳩葉能做豆腐。

一、原料斑鳩葉，柏樹葉（鄉(xiāng)下稱柏樹毛）灰燼

二、工具筲箕，鐵盆或鐵桶

做法

1、將摘回來的斑鳩葉用冷水洗凈，備用。

2、第二步是燙斑鳩葉，使其變軟。燒一鍋沸水，把洗凈的斑鳩葉倒入其中，攪拌一兩分鐘后撈起，準(zhǔn)備下一步用。

3、第三步是榨。取一個(gè)鐵盆或者鐵桶，將筲箕放在盆口，把燙熟的斑鳩葉放在筲箕里面，雙手用力揉搓，使斑鳩葉的汁從筲箕的孔隙里漏到器皿里面，一直榨到僅剩葉脈為止，這個(gè)動(dòng)作速度要快，以免漏下的斑鳩葉汁凝固。

4、第四步是讓斑鳩葉凝固成形。把準(zhǔn)備好的柏樹毛灰燼用水?dāng)嚢杈鶆?，多放點(diǎn)水，然后灑在筲箕里，讓灰水也順著筲箕的孔隙漏下，與斑鳩葉汁相溶。這里值得注意的是，柏樹灰燼里面含有堿，起到的是食用堿的作用，因此不能多放也不能少放。放多了會(huì)使做出來的豆腐變得很老，而且味道變得很刺口；放少了則不能凝固到位，因此要掌握好分量。

5、最后一步是將裝滿斑鳩葉汁和灰水的器皿靜置在涼爽的地方，切忌溫度不能過高，陽(yáng)光不能直射，放好后不要去移動(dòng)或者搖晃器皿，以免不能順利凝固。靜置1-2個(gè)小時(shí)左右即可食用

食用方法/斑鳩葉豆腐

一、涼拌這是最好也是最常用的食用方法，涼拌不僅能保持斑鳩葉原有的風(fēng)味，而且非常鮮嫩爽口，如果在涼拌的時(shí)候加點(diǎn)食用醋，那就最好不過了。

二、其他方法除開涼拌，也可以用來煮湯，或者是炒，可以根據(jù)自己喜愛的風(fēng)味來確定食用方法。

注：斑鳩葉豆腐斑鳩葉豆腐早前在農(nóng)村鄉(xiāng)下運(yùn)用得比較廣泛，慢慢地發(fā)展到批量制作賣到城里，因此沒有斑鳩葉也能吃到斑鳩葉豆腐。

斑鳩葉豆腐加堿比例

包漿豆腐的堿水比例是1:3，自己嘗試做法。

以上就是關(guān)于斑鳩葉豆腐的相關(guān)介紹，二、其他方法除開涼拌，也可以用來煮湯，或者是炒，可以根據(jù)自己喜愛的風(fēng)味來確定食用方法。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。