太極芋泥圖片

主料：檳榔芋頭，冬瓜糖，熟豬油，紅棗，瓜子仁，櫻桃

太極芋頭的特色：著名福州菜，此菜形色古樸大方，芋泥細膩軟滑,香甜可口，嵌似涼菜，吃起來卻燙口，別具風味。

教您太極芋頭怎么做，如何做太極芋頭才好吃：芋頭煮熟后壓成泥,紅棗剝皮去核切碎分成兩份，冬瓜糖切成米粒狀.紅棗碎末一份加白糖蒸5分鐘取出.芋泥加白糖，熟豬油，清水攪至無小粒,蒸1小時，熟豬油倒在芋泥上，另一份紅棗末及冬瓜糖米分別撒在芋泥的左右邊。微火加熱熟豬油，蒸過的紅棗末下鍋攪拌成糊狀后澆在芋泥上，用瓜子仁,櫻桃在芋泥上裝飾成太極圖案即可。

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天涯明月刀手游太極芋泥

原料：檳榔芋頭1000克，紅棗100克，瓜子仁、櫻桃各15克，白糖375克，冬瓜糖50克，熟豬油250。烹飪方法：1、芋頭去皮切成4塊，加水150克上籠屜蒸1小時取出，壓成泥撿去粗筋，紅棗剝皮去核切碎分成兩份，冬瓜糖切米粒狀；2、紅棗碎末1份加白糖50克，上屜蒸5分鐘取出；3、芋泥加白糖、熟豬油、清水攪至無小粒，蒸1小時，熟豬油倒在芋泥上，另一份紅棗末及冬瓜米分別撒在芋泥的左右邊；4、微火加熱熟豬油，蒸過的紅棗末下鍋攪拌成糊狀后，澆在芋泥上，用瓜子仁、櫻檔在芋泥上裝飾成大極圖案即可。小貼士：1、面對如此美味，吃的時候可別太急了，小心燙嘴哦。2、若芋頭泥發(fā)艮或發(fā)“窩水”，是蒸制前豬油和白糖沒調(diào)勻。3、做這道菜的時候一定要注重豬油的質(zhì)量，差的豬油不但色澤發(fā)暗，還可能有“哈喇”味。4、芋頭味甘性平，有消疬散結、補氣益腎、補虛損勞傷的功效。體質(zhì)虛弱者食用有一定滋補作用。但芋泥中使用豬油較多，老年人不宜多食。

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主料：檳榔芋頭，冬瓜糖，熟豬油，紅棗，瓜子仁，櫻桃太極芋頭的特色：著名福州菜，此菜形色古樸大方，芋泥細膩軟滑,香甜可口，嵌似涼菜，吃起來卻燙口，別具風味。教您太極芋頭怎么做，如何做太極芋頭才好吃：芋頭煮熟后壓成泥,紅棗剝皮去核切碎分成兩份，冬瓜糖切成米粒狀.紅棗碎末一份加白糖蒸5分鐘取出.芋泥加白糖，熟豬油，清水攪至無小粒,蒸1小時，熟豬油倒在芋泥上，另一份紅棗末及冬瓜糖米分別撒在芋泥的左右邊。微火加熱熟豬油，蒸過的紅棗末下鍋攪拌成糊狀后澆在芋泥上，用瓜子仁,櫻桃在芋泥上裝飾成太極圖案即可。該答案來自食全食美網(wǎng)官方網(wǎng)站

太極芋泥圖片食物語

“太極芋泥”是福州地區(qū)傳統(tǒng)甜品，以福建盛產(chǎn)的檳榔芋為原料，加糖、豬油蒸制而成。形似太極，芋頭泥清香甜美，口感松軟，加入豬油和白糖蒸透之后，更加暄酥爽利，不“膩口”，看似涼菜，吃起來卻燙嘴，別具風味。

據(jù)傳，1839年，林則徐受命為飲差大臣，赴廣州禁煙，美、英、俄、德等國的領事為了奚落中國官員，特備冰淇淋作冷餐宴請林則徐，企圖讓林則徐出丑。事后，林則徐亦備宴回請。他預先把吃冰淇淋時的窘態(tài)告訴廚師，要廚師設法做道“涼菜”回敬。廚師是個聰明人，靈機一動，就想到了福建名菜“太極芋泥”。他用檳榔芋蒸熟后除去皮和筋，壓成細泥狀，拌上紅棗肉、冬瓜條等果料再蒸透取出，加白糖、豬油等拌勻成芋泥，然后再用瓜子仁、櫻桃在芋泥上面裝飾成太極圖案。為保持內(nèi)部熱燙，上席時用冷糖水澆涼表面。外國領事們一見這道菜顏色暗紅發(fā)亮、油潤光滑，猶如雙魚臥伏盤中，不冒熱氣，恰如涼菜，于是迫不及待地爭相舉起湯匙，以先嘗為快。豈料，滿滿一匙往嘴里一送，頓時個個燙得哇哇亂叫，吐也來不及了。這時，林則徐方漫不經(jīng)心地介紹道：“這是中國福建的名菜，叫做‘太極芋泥’?！闭f著，他舉匙示范地吃起來。從此“太極芋泥”這道福建名菜，就揚名海內(nèi)外了。

原料：

檳榔芋頭1000克，紅棗100克，瓜子仁、櫻桃各15克，白糖375克，冬瓜糖50克，熟豬油250。

烹飪方法：

1、芋頭去皮切成4塊，加水150克上籠屜蒸1小時取出，壓成泥撿去粗筋，紅棗剝皮去核切碎分成兩份，冬瓜糖切米粒狀；

2、紅棗碎末1份加白糖50克，上屜蒸5分鐘取出；

3、芋泥加白糖、熟豬油、清水攪至無小粒，蒸1小時，熟豬油倒在芋泥上，另一份紅棗末及冬瓜米分別撒在芋泥的左右邊；

4、微火加熱熟豬油，蒸過的紅棗末下鍋攪拌成糊狀后，澆在芋泥上，用瓜子仁、櫻檔在芋泥上裝飾成大極圖案即可。

小貼士：

1、面對如此美味，吃的時候可別太急了，小心燙嘴哦。

2、若芋頭泥發(fā)艮或發(fā)“窩水”，是蒸制前豬油和白糖沒調(diào)勻。

3、做這道菜的時候一定要注重豬油的質(zhì)量，差的豬油不但色澤發(fā)暗，還可能有“哈喇”味。

4、芋頭味甘性平，有消疬散結、補氣益腎、補虛損勞傷的功效。體質(zhì)虛弱者食用有一定滋補作用。但芋泥中使用豬油較多，老年人不宜多食。

太極芋泥是什么菜系

淮揚菜與魯菜、川菜、粵菜并稱為中國四大菜系，指流行于江蘇揚州、鎮(zhèn)江、淮安及其附近地域的等地菜肴，并且匯集上述菜肴之精華，是江蘇菜系的代表性風味?；磽P菜注重刀工，刀法細膩，口味清淡。主要菜品有紅燒獅子頭、軟兜長魚、平橋豆腐、蝦籽蒲菜、文樓湯包等。

潮州菜[1]（又名潮汕菜）發(fā)祥地潮州地區(qū)，屬于粵菜。粵屬的閩南方言區(qū)皆為潮州菜肴文化區(qū)。潮州菜源于閩某,又兼有廣州菜的特點，融會二者之所長。有潮汕鹵水和紅燒肉。