韭菜韭菜的功效與作用

1.補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；

2.益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能；

3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥；

4.潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

食療作用

1、韭菜根味辛，性溫；入肝、胃、腎經。

2、有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。

3、韭菜葉味甘、辛、咸，性溫，入肝、胃、腎經。溫中行氣，散瘀解毒。

4、韭菜種子味辛、咸、性溫，入肝、腎經。補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。

5、全韭可補腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣血，止汗固澀，干呃逆。

6、主治陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經閉、白帶、腰膝痛和產后出血等病癥。

食用指導

1.韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。

2.春節(jié)食用有益于肝。初春時節(jié)的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。

3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。

4.韭菜與蝦仁配菜，能提供優(yōu)質蛋白質，同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動，保持大便通暢。

5.食療若用鮮韭汁，則因其辛辣刺激嗆口，難以下咽，需用牛奶1杯沖入韭汁20～30克，放白糖調味，方可咽下，胃熱熾盛者則不宜多食。

食用提示：每次50克

食物相克----韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。

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我已經盡力了呵呵

韭菜韭菜整把把

烹炒時間不宜過長,出勺時不要加味精韭菜水氣較重,食用前最好早些時間洗出來控凈水份,炒時要適當多加些油(也是為了少出水份)最好搭配較吸水的原料一起炒,炒時要熱勺涼油急火,加了味精的韭菜口感發(fā)澀

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