苦蒜頭的功效與作用

蔥，性溫、味辛，具有散寒、健胃、發(fā)汗、去痰、殺菌之功效。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B1、B2、C，礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鎂及植物纖維。蒜，性溫、味辛，可健胃、殺菌、散寒。適合于肺病患者食用，大蒜防病宜生用。由于具有顯著的廣譜抗菌作用，所以對春季的呼吸道傳染病有預(yù)防作用。

苦蒜的功效與作用及食用方法

1、抗癌

國外研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的含硫化合物能促進腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險。但是，目前尚無法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用。

2、抗衰老作用

大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。

3、抗疲勞作用

有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。

4、保護心血管。

流行病學(xué)研究結(jié)果顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區(qū)，人群因心腦血管疾病死亡的發(fā)生率明顯低于無食用生蒜習(xí)慣的地區(qū)。

苦蒜百度百科

薤白（xièbái），春天很常見的一種野菜。別名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜、野蔥、野蕌。鱗莖作藥用，也可作蔬菜食用，在少數(shù)地區(qū)已有栽培。

苦蒜怎么做好吃又簡單

用料

主料

苦瓜330克

胡蘿卜50克

輔料

芥花油

1大勺

食鹽

1小勺半

白糖

2小勺

蒜瓣

8克

味精

少許

杭椒片

少許

蒜泥苦瓜的做法

1.

準(zhǔn)備好新鮮食材，這種苦瓜是南京本地產(chǎn)的，比想洋苦瓜或外地的苦瓜來說：苦味重但特別清香爽脆又好吃

2.

洗凈去瓤切片

3.

炒鍋中：加入2勺白糖和少許食用油與水一同燒開

4.

放入切好的苦瓜片，快速焯水

5.

撈出，迅速過涼水

6.

鍋中另倒入芥花油，爆香部分蒜泥和杭椒片

7.

倒入焯水后苦瓜

8.

加入1勺半食鹽，大火翻炒

9.

稍后加入剩下的蒜泥，再撒少許味精，炒勻關(guān)火

苦蒜炒肉末做法

蒜苔炒肉

原料：

蒜苔、肉、干辣椒、鹽、雞精。

蒜苔炒肉做法：

1、肉切片或條，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；

2、蒜苔洗凈，摘去尖部，切小段；

3、鍋中油熱后，放入肉片炒至變色，盛出備用；

4、鍋中油熱后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜苔稍稍變軟；

5、放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

以上就是關(guān)于苦蒜的相關(guān)介紹，鱗莖近球形，直徑0.7-1.5cm，旁側(cè)常有1-3個小鱗莖附著，外有白色膜質(zhì)鱗被，后變黑色。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。