肚肺湯的做法

步驟1

豬肺的主氣管接著水龍頭套緊，開大水龍頭向里灌水，豬肺會膨脹很大，不能再灌入時，一邊拍肺一邊排空水分，重復(fù)數(shù)次直到大部分肺雪白。

步驟2

用剪刀剪下很大塊的肺葉，遇到氣管時候要縱向剪開，紅色深紅色洗不干凈的肺葉剪去不要，粗氣管剪去不要。用擠壓的方式清洗去血污。

步驟3

燒一鍋開水，放入肺葉，煮開。

步驟4

此時鍋里產(chǎn)生很多泡沫，煮開后熄火，倒出全部湯和肺，清水沖洗，再次用擠壓方式洗干凈血末，此時肺葉縮小很多很多了。

步驟5

重新向鍋中注水，加姜蔥、黃酒，和肺葉，煮一小時。

步驟6

熟豬肚切條，放入鍋中同煮。

步驟7

再中小火一小時，湯色乳白，加鹽、白胡椒，銀杏。

步驟8

滾開后銀杏稍通透，撒香菜、白胡椒，肚肺可蘸著生抽吃。

肚肺湯能放點什么配菜

材料：豬肚,豬肺各一個,料包一個(大料,桂皮,陳皮,花椒,丁香,蔥,姜),時鮮蔬菜適量(蘑菇,菠菜,油菜,粉絲,豆制品等,依據(jù)個人喜好添加).

做法：

一清洗.加面粉揉洗豬肚,兩面都要洗,沖干凈,再重復(fù)一次.豬肺直接套在水龍頭上沖洗,膨脹后,擠壓出血水,重復(fù)幾次.將豬肚,豬肺入鍋淖水,收縮后,撈出,再清洗一遍.

二砂鍋內(nèi)放入清水,以沒過肚肺為準.大火燒開后,撇去浮沫,加入料包,黃酒,再燒開,轉(zhuǎn)文火慢燉.約2個小時.將料包(棄用),肚肺撈出,切片,回入砂鍋中,(亦可裝盤,配醬油,香油蘸食).砂鍋內(nèi)放入蔬菜,煮熟后,離火,加精鹽,味精,香油調(diào)味,即可上桌.

肚肺湯要煨多長時間

十白菜肚肺湯的家常做法

主料

肚肺

500克

白菜葉

4片

輔料

鹽

1湯匙

色拉油

1湯匙

料酒

1湯匙

蔥

適量

姜

1小塊

雞精

少量

步驟

1.蔥洗好打結(jié)，姜用刀拍扁。白菜切0.5厘米的長條（忘拍照了）

2.鍋水開倒入切好的肚肺淖水，至水開后澇出

3.放到水龍頭下沖洗干凈

4.倒入煲中，加入料灑，蔥姜煲1小時30分鐘

5.鍋熱放色拉油，放入白菜爆炒，炒至白菜滲水盛出

6.炒好的白菜倒入肚肺湯中煲十分鐘。

7.最后放鹽雞精調(diào)味盛出。喝一口，美美的

肚肺湯里可以加啥配菜

肚肺湯可以燉綠豆，清熱又消暑。如果你已經(jīng)燉好了，加點鹽及蔥花，味道就更鮮美了。

肚肺湯的做法家常做法

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先將豬肚用清水洗干凈．（豬肚上付著的雜物全部要清理干凈，起碼要洗四五次，這要花費很多時間，清洗的時候可以使用鹽，那樣污物更容易去除）

然后在豬肚里面塞上胡椒粒，放在高壓鍋里煮十多分鐘．

把七分熟的豬肚里面的胡椒粒清理出來，再把豬肚切塊，放在鍋里跟咸菜一起煮，搞定！

注意：如果豬肚清洗得很干凈的話，那么高壓鍋煮出來的湯很美味的，食用

如果豬肚清洗不是很干凈的話，那么高壓鍋煮出來的湯最好不要，因為會有不好的味道

干不干凈就看高壓鍋煮出來的湯的顏色．如果太黃，那么說明你洗得不干凈

以上就是關(guān)于肚肺湯的相關(guān)介紹，做法1、豬肺清水洗凈后切小塊在熱鍋里干炒一會，如果打水的豬肺一會就能炒出很多水；2、瘦肉洗凈后飛水；3、其余材料清水洗凈，無花果一開二；4、全部材料放瓦鍋里注入約四個人份量的清水，水開后轉(zhuǎn)小火煲一個半小時收火加鹽即可。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。