貴州遵義特產(chǎn)有哪些土特產(chǎn)可以帶走

、、湄窖酒、苗王“豪酒”、、黨參、杜仲、茯苓茅臺(tái)酒董酒遵義朝天椒、黨參、杜仲、茯苓、等等……

貴州遵義特產(chǎn)有哪些土特產(chǎn)干貨

可以帶走的就是黃糕耙板橋霉豆腐

貴州遵義特產(chǎn)有哪些可帶走的特產(chǎn)零食

1、老謝氏雞蛋糕，雖然東西很普通，但是廣告打的很厲害。味道有甜的和咸的，要帶特產(chǎn)的話，可以考慮這個(gè)。2、綏陽(yáng)的空心面、朝天椒赤水的曬醋3、還有很多帶不走的：戀愛(ài)豆腐、羊肉粉、劉二媽米皮、冰粉、絲娃娃、赤水的豬兒粑等等。去紅軍街看看，很多平時(shí)看著很普通的東西，其實(shí)都是特產(chǎn)·

貴州遵義特產(chǎn)小吃有哪些

鴨溪涼粉，是遵義縣鴨溪鎮(zhèn)有名的傳統(tǒng)地方小吃，系采用優(yōu)質(zhì)豌豆為原料，制作考究，豌豆水泡、細(xì)磨、濾渣、然后煮制，冷卻切為條片狀，色澤黃嫩，質(zhì)地細(xì)膩，佐以香烈的油制辣椒，風(fēng)味獨(dú)特，婦女尤嗜食。鴨溪豆豉火鍋：鴨溪豆豉火鍋于20多年前在鴨溪公路邊經(jīng)營(yíng)，其火鍋底料內(nèi)容頗豐，有用本地黃豆做成的豆豉、豆瓣醬和本地辣椒、西紅柿、芝麻，佐以豬肉或雞肉、魚肉等，再配上各種蔬菜，色、香、味俱全，招徠了一批又一批食客。

20多年過(guò)去了鴨溪豆豉火鍋隨著工藝不斷的改進(jìn)，火鍋美味被越來(lái)越多的食客認(rèn)同，鴨溪豆豉火鍋逐漸引起外界關(guān)注,很多食客慕名前來(lái)品嘗。如今,鴨溪鎮(zhèn)上40多家大小路邊餐館紛紛打出“鴨溪豆豉火鍋”的招牌，整個(gè)鴨溪鎮(zhèn)上經(jīng)營(yíng)豆豉火鍋的餐館每年要為鎮(zhèn)里提供30多萬(wàn)元稅收。

辣椒系列產(chǎn)品：遵義縣是貴州著名的辣椒傳統(tǒng)產(chǎn)地，有悠久的栽培歷史?？h東各鎮(zhèn)特殊的氣候和土質(zhì)很適合辣椒生長(zhǎng)，永樂(lè)、新舟、蝦子的辣椒質(zhì)量特佳，久負(fù)盛名。2007年，全縣年產(chǎn)干辣椒2.8萬(wàn)噸。蝦子鎮(zhèn)還擁有西南地區(qū)規(guī)模最大、功能齊全的辣椒專業(yè)市場(chǎng)。

擁有得天獨(dú)厚的辣椒優(yōu)勢(shì)條件，遵義縣的辣椒制品品種繁多，如糟辣椒、烤糊辣椒、各種口味的紅油辣椒、辣椒醬、辣椒油等調(diào)味品特別受歡迎，成為西南地區(qū)麻辣風(fēng)味食品的特色佐料。

甜酸羊肉始于清代，起源于今新舟鎮(zhèn)禹門一帶，已有200多年歷史。制作甜酸羊肉須用本地產(chǎn)肥嫩的母山羊或閹羊，黑毛山羊最好。將羊燙皮刮毛后砍成大塊下鍋清燉至半熟，湯中加辣椒、生姜、陳皮等。調(diào)制黃醬是關(guān)鍵，原料為麻糖（一種飴糖），辣椒和羊油，用火制成晶亮的板栗色粘稠狀液體，然后加入煮好的羊肉上色，放入適量料酒、姜、胡椒、冰糖、夫醋等勾味。再用文火純成，食時(shí)放入芫荽、蔥花、花椒面，其特點(diǎn)是色澤紅亮，甜酸適度，香辣兼?zhèn)?，味道鮮美，吃起來(lái)濃香撲鼻，酸甜明顯，雖辣不猛，油而不膩，不加味精自鮮美。甜酸羊肉選料嚴(yán)格，烹調(diào)精細(xì)，不顯肥膩腥臊，尤有溫胃強(qiáng)腎，壯陽(yáng)補(bǔ)虛功能，公認(rèn)為滋補(bǔ)之佳品。民間冬至節(jié)俗興吃甜酸羊肉，據(jù)說(shuō)可抵御一冬之寒，食療保健，老幼皆宜。

楠木渡豬嘴魚：豬嘴魚（學(xué)名黑頭魚）由于嘴部又圓又肥得名。魚身小而短，體濃黑，骨多而小但其味鮮甜，肉質(zhì)鮮嫩酥軟，入口即化。喜棲于山區(qū)江河支流，生活于巖洞水底，攝取巖石上青苔、藻類、植物碎屑，泥中腐植質(zhì)等。因其捕獲后離開(kāi)活水的環(huán)境就很難存活，所以只能在產(chǎn)地附近才能吃到，較為珍貴。

楠木渡是千里烏江上的古渡口之一，此處江水湍急而淺，兩岸植被保留較好，水體幾乎沒(méi)有受到任何污染，適合豬嘴魚的生長(zhǎng)。當(dāng)?shù)厝司驮跒踅吷闲藿~餐館，你可以一邊慢慢品味豬嘴魚，一邊欣賞烏江美景。

豬嘴魚在楠木渡一般有兩種吃法：一種是清湯，用清澈的河水作湯，放入魚稍煮片刻，湯里只需加一點(diǎn)蔥花、姜、鹽，魚肉鮮美，湯味自甜；另一種是當(dāng)?shù)厝溯^為喜歡的酸湯魚，用蕃茄和辣椒炒爛后，加入清水，將魚放入鍋里，再放入蔥、姜、鹽、胡椒、花椒等佐料稍煮片刻，起鍋后魚肉鮮美，魚湯微酸、微麻、微辣，讓人胃口大開(kāi)，欲罷不能。

尚稽豆腐皮：尚稽豆腐皮產(chǎn)于遵義縣尚稽鎮(zhèn)，已有100多年的歷史，是豆制品家族中獨(dú)具特殊風(fēng)味的地方名食。這是一種經(jīng)發(fā)酵制成的豆制品。將豆腐切為片，用草木灰（桐殼灰、蕎桿灰均可）均勻抹之，使吸收水份，進(jìn)行堿解促其自然發(fā)酵。數(shù)日后洗去來(lái)，逐片平置竹篾上，用木炭文火慢烘?？局炼娼Y(jié)皮后，移入點(diǎn)豆腐的熱窖水中浸軟，捆成扎，置竹籮中，上蓋棉絮等保溫保濕之物，下燃微火，自然發(fā)酵2-3天，待色呈黑褐，軟而油膩時(shí)，撒鹽、花椒面。再以文火烘干水份即成，其特點(diǎn)油潤(rùn)滑膩，柔綿有彈性，香氣濃郁，入口越嚼越香，咸鮮爽口，令人津唾自溢。尚稽豆腐皮植物蛋白含量高，無(wú)膽固醇，具有開(kāi)胃健脾，幫助消化的功效，攜帶方便，保存期長(zhǎng)。不作任何加工即可食用，也可切絲涼拌，還可用水發(fā)軟或油炸至半泡后炒肉。做成鮮香奇特、別具風(fēng)味的菜肴。南白黃糕粑：黃糕粑為遵義縣南白鎮(zhèn)特產(chǎn)，原料普通，制法獨(dú)特，兼具糕、粑的特點(diǎn)，富有傳統(tǒng)風(fēng)味。其原料為上好的大米，糯米各一半，再加兩米總和8%-10%黃豆。將米磨成粉，糯米蒸熟，黃豆磨漿，摻合拌勻，待漿干后搓揉成團(tuán)，打成長(zhǎng)條形塊狀，外包斑竹筍殼，用繩扎緊，然后上甑猛火蒸2-3小時(shí)，讓粑熟透。再小火悶24小時(shí)左右即可出甑。出甑后水分蒸發(fā)收汗，粑表面黃亮油潤(rùn)，不沾手、不稀皮。上等的黃糕粑切口斷面呈金黃色，細(xì)膩而油潤(rùn)，其中的糯米粒晶瑩閃亮，吃進(jìn)口中糯而不沾，香甜可口，有冷食或蒸、炸、烤、煎等吃法。切片蒸食，吃起來(lái)綿、軟、香、糯，滋潤(rùn)爽口。若炸、烤而食則外焦內(nèi)糯，香味濃烈。精心制作的黃糕粑甜度適中，來(lái)得自然，不用加糖調(diào)味而口感純正，這一套成熟而科學(xué)的工藝，使黃糕粑成為獨(dú)具特色食品，成為本地居民及過(guò)往旅客自食、饋贈(zèng)親友的聞名地方風(fēng)味特產(chǎn)。

貴州遵義特產(chǎn)小吃

1、遵義蝦子羊肉粉

2、豆花面、豆花飯

3、遵義南白黃粑

4、洋芋粑粑

5、米豆腐

6、遵義涼面

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