棗糕饅頭的做法大全視頻

做法：1.發(fā)面。少量發(fā)酵粉用溫水攪拌均勻，拌入中筋面粉，一點一點添加溫水將面活好。加蓋發(fā)30分鐘。紅棗沸水中稍煮。2.發(fā)好的面團繼續(xù)揉至筋軟柔韌。切下與香蕉長度接近的面塊，輕輕拍成長方體，用筷子壓出兩條細槽，將平面成三等份。3.將面塊拉長，在(-pai,2pai)區(qū)間內(nèi)擺出1.5個y=2sin(x)的正弦曲線，將3枚紅棗分別放入三個最值的弧度中，用筷子沿X軸夾緊成花朵狀。制作好的棗饅頭繼續(xù)放10分鐘進行“二次發(fā)酵”。4.蒸鍋里放入涼水，蒸上饅頭，待水滾沸后繼續(xù)蒸15分鐘即可。貼出丑圖以自省!

棗糕饅頭的做法大全竅門

食材明細

面粉

500克

酵母

4克

牛奶

250克

紫薯

適量

紅棗

適量

白糖

適量

奶香

口味

蒸

工藝

一小時

耗時

簡單

難度

棗花饅頭的做法步驟

棗花饅頭的做法步驟：11紫薯洗凈、去皮、切片，放入鍋中蒸熟。涼后搓成泥后放入酵母、白糖、面粉拌勻，用牛奶和成光滑的面團后蓋上保鮮膜發(fā)酵20分鐘。

棗花饅頭的做法步驟：22將面團放在撒有面粉的案板上充分地揉壓出里面的空氣，取一塊面，分成大、中、小三份小劑子。

棗花饅頭的做法步驟：33將三份小劑子分別揉搓成小手指粗細的長條。

棗花饅頭的做法步驟：44將長條從兩端向中間成S形卷起來。

棗花饅頭的做法步驟：55用筷子將面卷向中間一夾。

棗花饅頭的做法步驟：66用刮板把四個角切開。

棗花饅頭的做法步驟：77將面卷按從大到小的順序疊起來。

棗花饅頭的做法步驟：88將一個大棗放在中間，往下摁，花兒就盛開了。生坯放入蒸屜里醒發(fā)20分鐘。

棗花饅頭的做法步驟：99蒸鍋內(nèi)加入適量的水，將干凈的紗布打濕后攥干鋪在蒸屜上，放入餳好的生坯，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘后關(guān)火，再等5分鐘后揭開鍋蓋取出即可。

棗糕饅頭的做法大全三層

用料

面粉500克

大棗

酵母1-2克

牛奶250克

大棗餑餑的做法

為了更加準確的稱量酵母，我先放的，不過，我覺得貌似還是有點問題，差不多該有2克吧？

牛奶放入，晃動盆，將酵母溶解

放入面粉

用筷子慢慢攪動，使其成為絮狀

揉成面團

蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大。（因為面團較硬，所以發(fā)酵時間會比平時久些）

將面團均分成4個

不停地揉搓，使其成為表面光滑的面團

用虎口下面的位置將面團不斷往里揉，收口

用雙手整形，使其呈圓形

用雙手小拇指，戳出一個洞

塞進棗子。（大棗提前浸泡，或者開水煮一下）

在頂端放一個大棗，下面四面放四個大棗

蓋上干凈的干籠布，放到溫暖的地方進行二次醒發(fā)。（因為面比較硬，要醒的時間稍久些），蒸鍋防水，抹油、鋪籠布或者玉米皮，將醒好的饅頭放入

開火，出熱氣，蒸半小時左右即可

關(guān)火后，燜5分鐘，再開蓋子，將饅頭取出，涼涼裝袋即可

小貼士

1、面團一定要硬，硬面團才勁道，好吃哦！2、揉的過程一定要充分，好吃的饅頭都是揉出來的。3、饅頭做好后，一定要充分醒發(fā)。醒發(fā)時間也要相應(yīng)延長，最后是觀察下，饅頭表皮被撐的光亮，低端有微微掙開的跡象，就說明醒好了！這個時候的饅頭，輕易不會出現(xiàn)回塌現(xiàn)象的。4、蒸鍋要涼水下饅頭，水燒開的過程，也有發(fā)酵的作用，饅頭也會在鍋內(nèi)進行一點發(fā)酵。5、出熱氣后，開始計算時間，饅頭不小，25-30分鐘即可關(guān)火。6、關(guān)火后，不要急著開蓋子，先燜它5分鐘，防止回塌。

北方棗糕饅頭圖片

材料

發(fā)面面團150公克，紅棗數(shù)個

做法

1.取發(fā)面面團每個30公克用搓成圓形，再用竹筷在面團邊緣穿3、4小洞，輕輕放入紅棗，靜置松弛15分鐘。

2.將作法2的棗子饅頭放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約8～10分鐘即可。

棗糕的簡單做法

原料：

紅棗、白糖、糯米粉

做法：

1、先把紅棗干洗干凈，倒進鍋里，放入適量的水煲爛。

2、把煲爛的紅棗倒出來，去核，磨成泥。

3、把紅棗泥放進碟里，倒入適量的糯米粉、白糖和水進行攪拌，就成了紅棗糊。

4、把紅棗糊放進鍋里蒸熟，紅棗糕就大功告成了。

以上就是關(guān)于棗糕饅頭的做法大全的相關(guān)介紹，靜置松弛15分鐘。2.將作法2的棗子饅頭放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約8～10分鐘即可。。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。