青柿子為什么是澀的

柿子細(xì)胞中含有“鞣酸”（或稱鞣質(zhì)）這種物質(zhì)，它有強(qiáng)烈的澀味，能使蛋白質(zhì)凝固沉淀！柿子在未成熟時(shí)，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后其集中于柿皮中。

青柿子怎么處理才能吃

青柿子怎么催熟青柿子的催熟方法

1、水果催熟法

青柿子可以用其他水果進(jìn)行催熟，具體做法是把青柱子擺放在一個(gè)干凈的容器中，再放入兩三個(gè)熟透的蘋果或者梨，放好以后把容器封好口，過一周左右，里面的青柿子就能變色，也能變軟，這時(shí)取出就能食用。

2、青柿子能用白酒催熟

青柿子用白酒催熟也是一種不錯(cuò)的選擇，購買青柿子以后可以準(zhǔn)備一個(gè)小碗，一塊布和適量的白酒，把白酒倒入到小碗中，用布醮取適量的白酒，直接擦拭柿子的表面，然后再把柿子密封起來保存一星期，再取出青柿子就能完全熟透。

3、青柿子能用熱水催熟

青柿子用熱水催熟是一種比較古老的方法，具體做法是把青柿子放在五六十度的溫水中浸泡，每天換兩三次水，浸泡二到三天以后，柿子就能變軟，而且澀味也會(huì)隨之消失，取一個(gè)嘗嘗，味道特別甜，特別好吃。

青柿子怎么做好吃又簡單

1.牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。

2.青椒洗干凈后切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。

3.大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。

4.繼續(xù)加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續(xù)迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調(diào)味，最后用生粉勾芡即可。

青柿子的功效與作用

成分與藥用

該品含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。未成熟果實(shí)含鞣質(zhì)。新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。

性味性寒，味甘澀

歸經(jīng)肺經(jīng)

功效潤肺生津，清熱止血，澀腸健脾，解酒降壓。

宜忌吃后不可喝涼水，不可生氣，哭鬧。

忌食：螃蟹、白薯、紅果。

青柿子怎么變紅柿子

和熟透的水果放在一起，，，，這樣熟透的水果可以釋放乙醛，乙醛具有催熟的效果。。。。

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