嵌糕是什么

薄餅拼音：[báobǐng]

薄餅_百度漢語(yǔ)

[釋義]面食之一，用燙面做成很薄的餅，兩張相重疊，在鍋上烙熟后分開(kāi)。

嵌糕的制作方法

饹馇原是承德鄉(xiāng)間的傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴，至今已有數(shù)百年歷史。制作饹馇大約始于清代，到民國(guó)初年逐漸傳入街市，并成為飯館的菜肴。當(dāng)時(shí)承德街的一些著名飯莊如廣興樓、廣德樓、芝美樓、華賓飯莊等便都以饹馇為原料做出吃客們喜歡的酥燴饹馇、四喜饹馇、玻璃饹馇、響鈴饹馇等名菜。至今用饹馇做的菜肴也被承德人喜愛(ài)。饹馇是綠豆面做主料，輔以其它佐料制作而成的餌糕。餌糕就是一厘米厚，三寸見(jiàn)方的方塊，也就是承德人說(shuō)的饹馇?，F(xiàn)在飯店通常的做法是酥燴饹馇或溜饹馇。酥燴饹馇的原料是饹馇250克，其它蔥、將、蒜、蒜薹或菠菜、醬油、鹽、醋、香油、淀粉少許。做法就是將饹馇切成長(zhǎng)方形塊或者菱形塊，入油鍋中炸成金黃色撈出。鍋內(nèi)留少許底油，下蔥、姜煸炒出味后，倒入適量醬油、醋、鹽及少許清湯...

嵌糕的做法視頻教程竅門

材料

主材:粳米粉500克

輔材:

⑴ 香鹵豬肉=食譜號(hào)(152618)材料:豬肉600克

⑵香黃雞蛋絲=食譜號(hào)(152619)材料:雞蛋6只，適量的鹽、味精、黃酒。

（3）什錦炒米粉干=食譜號(hào)(150389)材料:米粉干150克，香菇10只，黃花菜25克，青菜100克，香腸50克，紅蘿卜50克，洋蔥50克.

（4）肉絲炒香干=食譜號(hào)(152621)材料:肉絲100克，香干絲200克，韭菜斷100克。

（5）綠豆芽炒韭菜=食譜號(hào)(153338)材料:綠豆芽250克,韭菜100克.

（6）酸辣土豆絲=食譜號(hào)(150115)材料:土豆絲一只(約250克)，辣椒二只，蔥花少許.

（7）肉炒雪菜筍絲=食譜號(hào)(152092)材料：肉絲50克，咸雪菜絲100克，鮮筍絲100克.

（8）紅蘿卜炒芹菜食譜號(hào)(154931)材料：紅蘿卜一根，芹菜二根。

做法

年糕包八個(gè)菜的做法及步驟:

★香鹵豬肉=食譜號(hào)(152618)

1．豬肉切大塊焯水備用。

2．鍋內(nèi)加入適量的水，放入焯水好的豬肉塊，加入適量的生姜片、辣椒、桂皮、八角、白糖、黃酒、鹽。

3．開(kāi)大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火，悶煮約一個(gè)小時(shí)，關(guān)火悶兩小時(shí)切片即可食用。

★香黃雞蛋絲=食譜號(hào)(152619)

1．雞蛋去殼，加入適量的鹽、味精、黃酒打散備用。

2．鍋內(nèi)加入適量的食油，開(kāi)慢火，倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓雞蛋煎熟，翻面煎熟即可。

3．待雞蛋餅涼后切絲裝盤即可。

★什錦炒米粉干=食譜號(hào)(150389)

1．先將米粉干泡涼水30分鐘取出。

2．水發(fā)香菇10只，水泡黃花菜25克，青菜100克，香腸50克，紅蘿卜50克，洋蔥50克全部切絲備用。.

3．鍋內(nèi)加底油，開(kāi)幕中火，先加入香腸、紅蘿卜、水發(fā)香菇、水泡黃花菜、洋蔥翻炒二分鐘，然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟，加入青菜、適量的鹽、味精、胡椒粉拌勻即可食用。

★肉絲炒香干=食譜號(hào)(152621)

1． 鍋內(nèi)放入適量的食油開(kāi)大火。

2． 鍋熱后倒入肉絲翻炒，加入香干絲繼續(xù)翻炒。

3． 加入適量的醬油、鹽、黃酒、白糖翻炒。

4． 待菜熟后加入韭菜及味精拌勻即可。

★綠豆芽炒韭菜=食譜號(hào)(153338)

1.綠豆芽洗凈備用,韭菜洗凈切斷備用.

2.鍋內(nèi)加入適量食油,開(kāi)大火,加入綠豆芽翻炒.

3.加入適量的鹽,然后加入韭菜斷快速翻炒到熟,放入適量的味精、胡椒粉拌勻即可.

嵌糕的歷史有哪些

你說(shuō)的是甑糕嗎？甑糕，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。相傳，幾百年前由陜西傳入。甑是一種底部有小孔，可放置在鍋上蒸食物的古老炊具，靈寶俗名勁子，故而甑糕也叫勁糕。甑糕的古老，首先表現(xiàn)在它的炊具上，它是使用由最古老的蒸具“甑”演變而成的甑鍋蒸制而成，這也是它得名的原因。陶甑蒸出來(lái)的質(zhì)量最好。甑糕除了炊具古老以外，它又是由中國(guó)3000多年前西周時(shí)期王子專用的食品“糗餌粉糍”演變而來(lái)的。《周禮·天宮》有羞籩之食糗餌粉糍的記載，“粉糍”是在糯米粉內(nèi)加入豆沙餡（古時(shí)叫豆屑末）蒸成的餅糕。先秦的“粉糍”是在糯米粉中加入豆沙餡蒸成的糕餅，并不放棗，到了唐代才發(fā)展成棗米合蒸。唐代，韋巨源宴請(qǐng)中宗皇帝的“燒尾宴”中的“水晶龍鳳糕”和如今的甑糕一脈相承。唐宋以后，糕類食品越來(lái)越多，既有麥面的，又有米面的，有豆類的，也有蔬果的。即使糯米糕，也從形狀，味道等方面分了數(shù)十種之多。各種糕都有自己的名稱。有的以用料為名，有的以形狀為名，甑糕則以獨(dú)特炊具為名。由于紅棗和糯米營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)強(qiáng)身，因而甑糕受到各階層消費(fèi)者的好評(píng)。當(dāng)年馮玉祥將軍把“西安甑糕”譽(yù)為“平民階層的燕菜”。西安、關(guān)中地區(qū)開(kāi)會(huì)，早點(diǎn)多食甑糕。村民趕集赴會(huì)，都要吃一盤甑糕打點(diǎn)；返回時(shí)還買上一兩盤，以虎皮葉包裝，帶回家里讓家人同享口福。

嵌糕好吃嗎

好吃現(xiàn)在就很想吃呀餓···

以上就是關(guān)于嵌糕是哪里的特產(chǎn)的相關(guān)介紹，再炒嵌頭（菜）。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。