芝麻酥糖是哪里的特產(chǎn)

蘇州

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地方小吃

【鍋?zhàn)语灐繛I州傳統(tǒng)名吃。相傳此餅?zāi)饲迥┪麝P(guān)一邢姓店家制作，又稱"邢家鍋?zhàn)语?。先用軟面做兩個(gè)小餅，在熬子上烙黃備用，再用雞蛋、熟肉、豆腐、香菜制陷，卷入餅中，稍煎，切成塊食。關(guān)于鍋?zhàn)语灥膫髡f(shuō)：清朝末年。濱州西關(guān)有位姓邢的做餅人，在繼承父業(yè)做餅的基礎(chǔ)上，按照當(dāng)?shù)厝说目谖?以餅卷餡。集餅與包子的優(yōu)點(diǎn)為一體，創(chuàng)造了一種新的獨(dú)具特色的餅食，取名鍋?zhàn)语?，鍋?zhàn)语灣书L(zhǎng)方形，面皮用發(fā)酵面油煎做成，包以菠菜、青辣椒、鮮蝦皮、豆腐末、粉條末等制成的餡，滑酥多餡，咸鮮適口，香而不膩。

【芝麻酥糖】芝麻酥糖是山東濱州市的傳統(tǒng)產(chǎn)品，享譽(yù)省外，已有70多年的悠久歷史，該產(chǎn)品是濱城常云鑾祖孫三代的家傳絕技，有一整套的生產(chǎn)工藝方式，大體分為6步工作法。由當(dāng)初生產(chǎn)一個(gè)花色品種，經(jīng)過(guò)逐步改進(jìn)，已發(fā)展為菠蘿、桔子、桂花、山楂4個(gè)不同的風(fēng)味芝麻酥糖。

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北京酥糖為群酥之冠，是中國(guó)三大名糖(上海奶糖、廣州水果糖、北京酥糖)之一，其中以紅蝦酥糖為上乘佳品。北京酥糖一向享有盛名。1981年紅蝦酥榮獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆＜t蝦酥的特點(diǎn)是“酥、脆、香、甜”四個(gè)字。在制作上，它集中了傳統(tǒng)工藝的精華，用料考究，一律選用優(yōu)質(zhì)榴花砂糖，高濃度葡萄糖漿和“二八麻醬”，經(jīng)多次熬煉拔拉折包而成。這種糖皮薄酥脆、糖餡層次清晰，吃起來(lái)香甜可口，不粘牙不膩口，吃后不留殘?jiān)?。因酥糖表面光亮，外形飽滿，還鑲有白褐相間的條紋，宛若一只蝦的中斷，故名“紅蝦”。此糖在各大食品店有售。

特點(diǎn)：有一種獨(dú)特的香味，吃起來(lái)，不粘牙，不留渣。糖塊是蝦段形狀，表面光亮、形態(tài)飽滿，白、褐色相間，層次分明，像一只蝦的中段。

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