河豚皮能吃嗎上面的小刺

河豚的皮不可以吃。

河豚的毒素主要分布于卵巢和肝臟，其次是腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚。而精巢和肌肉是無(wú)毒的。

如果魚(yú)死后較久，內(nèi)臟毒素溶入體液中便能逐漸滲入肌肉內(nèi)。其毒素的毒量多少，常因季節(jié)的不同而有變異。由此可見(jiàn)河豚的皮膚是有毒素的，因此河豚的皮不能吃。

擴(kuò)展資料：

河豚毒素是一種無(wú)色針狀結(jié)晶體，屬于耐酸、耐高溫的動(dòng)物性堿，為自然界毒性最強(qiáng)的非蛋白物質(zhì)之一。其五千萬(wàn)分之一，就能在30分鐘內(nèi)麻醉神經(jīng)，對(duì)人體的最低致死量為0.5毫克。

但是這種極強(qiáng)的毒素，能溶入水，易溶于稀醋酸中，240℃便開(kāi)始炭化。在弱堿溶液里，馬上就被破壞為葡萄糖化合物而失去毒性。

參考資料來(lái)源：搜狗百科—河豚魚(yú)

河豚皮的正確吃法

河豚魚(yú)皮湯。

河豚魚(yú)的魚(yú)皮中含有大量的膠原蛋白。它能降低血甘油三酯和膽固醇；增高體內(nèi)某些缺乏的必需微量元素；預(yù)防心血管?。贿\(yùn)輸鈣到骨細(xì)胞補(bǔ)充骨骼鈣質(zhì)；鎮(zhèn)靜神經(jīng)中樞，改善焦慮和神經(jīng)衰弱；增強(qiáng)皮膚彈性，并起到保護(hù)、保濕、亮白、防皺等作用。在膠原蛋白的30多個(gè)種類(lèi)中，人體內(nèi)就含有近20種。由于河豚魚(yú)基因與人體基因較相似，其所含的膠原蛋白結(jié)構(gòu)是最接近人體的一種，能真正對(duì)細(xì)胞結(jié)構(gòu)起到支撐和強(qiáng)化的作用。

河豚皮都是刺怎么吃

(1)首先食用的河豚魚(yú)最好用江蘇，浙江一帶人工養(yǎng)殖的河豚魚(yú)，不但毒性較低，而且個(gè)頭肥美。且一定需要活魚(yú)，死的河豚魚(yú)不但很難處理毒性，因河豚魚(yú)的毒素主要在眼，血，卵巢，肝臟等部位，魚(yú)肉無(wú)毒，但魚(yú)死了，肉質(zhì)被污染，而且鮮味已變。

(2)殺魚(yú)時(shí)最重要，先放盆清水，還對(duì)著水龍頭不停放水，把河豚魚(yú)放于盤(pán)中，用剪刀先剪去魚(yú)眼，再剪魚(yú)的兩邊魚(yú)翅。然后用剪刀剪開(kāi)魚(yú)肚(此時(shí)一邊操作，魚(yú)血不停流，不停放自來(lái)水)刮干凈魚(yú)的內(nèi)臟，近魚(yú)尾處有條橫骨需剪掉，再翻起魚(yú)皮在魚(yú)背上，處去魚(yú)皮脂肪，排干凈血水，現(xiàn)出雪白的魚(yú)身。把完成的河豚魚(yú)再于清水中漂二十分鐘以上(不停放自來(lái)水)即完成第一步操作。河豚魚(yú)的肝，亦可食用，但需漂水(不停放自來(lái)水)三小時(shí)以上，漂干凈河豚毒素才可以食用。有點(diǎn)泥腥味。煎蛋亦可。

河豚肝臟有毒為什么飯店里還吃

河豚魚(yú)有毒物質(zhì)為河豚毒素，是一種神經(jīng)毒，對(duì)熱穩(wěn)定，需220℃以上方可分解,當(dāng)然這是理論，加熱較長(zhǎng)時(shí)間也可以，畢竟220很難達(dá)到。

記得有一篇文章，說(shuō)的是一家?guī)卓谏罾щy，父親釣到了一條河豚,知道河豚有毒，他在看看自己的家境就想帶上自己的妻子和孩子自殺，就把魚(yú)帶回家讓他妻子煮一鍋湯吃晚飯（當(dāng)然家里人不知道這與有毒），自己不忍心見(jiàn)家人死去，并想幫家人收尸，就讓叫家人先吃，自己出找借口出門(mén)，在外徘徊了很久，但家人出于同甘共苦的精神，想等他回來(lái)一起吃，畢竟魚(yú)在那時(shí)候是個(gè)很稀罕的食物，后來(lái)湯在鍋里煮了很久很久，他過(guò)了很久很久回來(lái)看見(jiàn)他的妻兒還沒(méi)吃飯（中間很多細(xì)節(jié),就是哭了那種）最后發(fā)現(xiàn)自己還沒(méi)死。估計(jì)就是住了很長(zhǎng)時(shí)間把毒素分解到對(duì)人體無(wú)害了吧，不過(guò)為了安全煮好了最好要找動(dòng)物試下，畢竟河豚吃死人的事每年都有，安全第一。

吃河豚的七大禁忌

B.鱗片白癡么沒(méi)看到給的問(wèn)題也給答案了

不會(huì)做最好別吃

以上就是關(guān)于河豚皮能吃嗎的相關(guān)介紹，部分，故在剖、洗加工時(shí)須特別仔細(xì)、小心，一是其魚(yú)頭、魚(yú)皮和血跡一定要?jiǎng)冸x、清洗干凈，二是取內(nèi)臟時(shí)不能致其破損，要整體徹底。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。