燒烤有什么菜單

翅中，翅尖，三節(jié)翅，香腸羊肉串，牛肉串，骨肉相連，小排魷魚，海蝦，扇貝，秋刀魚玉米，饅頭，年糕，韭菜，茄子，青椒，土豆，藕片，山芋

燒烤有什么好吃的推薦

肉類：香腸、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞珍等。

魚蝦：魚(各類)、魷魚、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝。

蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜。

水果：香蕉、甘蔗、菠蘿。

其他：面包、饅頭、包子、燒餅、餅干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干。

燒烤有什么推薦的食材

適合燒烤的蔬菜

茄子，西葫蘆，香菇，韭菜，土豆，圓白菜,豆角，青椒，菇類，洋蔥，黃瓜，海帶，空心菜，香蕉。玉米。豆腐等等，只要你想得到，沒有什么你烤不了要說好吃，韭菜茄子里面刷辣醬，金針菇，蒜臺(tái)，強(qiáng)烈推薦哇!

豆制品:干豆腐,腐竹,豆腐皮,豆腐干

很多蔬菜可以包在錫紙里放點(diǎn)黃油和鹽，包好放在上面，過5分鐘就可以吃了，味道鮮嫩，又有營養(yǎng)。

1、辣香豆腐：在上述口味的基礎(chǔ)上，烤熟后加香辣粉即可。

2、魚香豆腐：在原調(diào)料中加入食用魚粉或烤熟后加入適量的生姜末，魚香菜等。

3、蒜香豆腐：在原味基礎(chǔ)上加入打碎的蒜泥，烤香即成。

4、果香豆腐：根據(jù)各自的口味，起爐時(shí)加入香蕉、蘋果等香精即可，每串家入0.1克即可。

5、其他香型豆腐：根據(jù)各自的口味起爐時(shí)加入奶香型、巧克力香型等食用香精，種類達(dá)幾十種。

烤蔬菜和肉一樣，上架時(shí)一定要刷油，不然容易糊且干。

香菇：新鮮的香菇，大個(gè)的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤?？梢陨晕⒖竞稽c(diǎn)。用耗油就不用放鹽了。

土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中間還沒熟。色拉油就好。

金針菇：洗干凈，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。

青椒：肉厚的吃起來比較有口感，耗油、色拉油都可。

紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。透逢或一層，一定會(huì)糊的沒法吃。2層就相當(dāng)?shù)拿牢丁?/p>

玉米：這個(gè)是技術(shù)活，要多練了

藕：切片，串在竹簽上，加鹽巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等調(diào)味料烤。

還有韭菜、蠶豆、小瓜、洋芋、大紅辣椒、洋蔥、花菜、菌子等等均可串在竹簽上燒烤。

另外，燒烤蔬菜的技巧

1、蔬菜類清洗時(shí)很容易掛滿水珠，清洗干凈后，一定要用廚用紙吸干水分，或晾干再烤。否則，水珠滴在炭上會(huì)引起濃煙，泛起灰塵，吸入人體極不健康。

2、備好一瓶橄欖油。蔬菜很容易就會(huì)被烤干內(nèi)里水分，蔫頭耷腦，但如果刷上橄欖油，一不易烤糊，二保護(hù)了蔬菜里面的水分和維生素。

3、先烤好一邊再烤另一邊，不要總翻身。

4、烤簽也是一道風(fēng)景。現(xiàn)在可用于BBQ的燒烤簽以木簽和鐵簽為多，如果使用的是木制簽，則要事先將木簽放水里浸30分鐘，這樣它們就不會(huì)被烤焦。

5、留下誘惑的“痕跡”。如果你想在蔬菜上留上交叉線的印跡，那就不要輕易翻身。一直到燒烤架在蔬菜上留下線條，再翻轉(zhuǎn)蔬菜。這絕對是一個(gè)令人垂涎欲滴的好建議。

燒烤有什么東西

燒烤材料清單：1、工具：打火機(jī)、木炭、助燃劑、網(wǎng)架、燒烤叉、燒烤夾（夾取生食）、燒烤鏟（翻轉(zhuǎn)食物）、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報(bào)紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調(diào)料瓶（空瓶）、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋2、調(diào)料：調(diào)和油、鹽、燒烤醬（汁）、辣椒粉（老干媽）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、海鮮調(diào)料、大蒜、姜、蔥3、食品：葷菜：雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小鏝頭、年糕、面包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）等水果：香蕉、木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等4、飲料：礦泉水、可樂（去油膩）、涼茶（降火）、橙汁、啤酒等

燒烤有什么素菜

1.烤茄子

茄子在平常的炒菜中已經(jīng)算是一道美食了。茄子本身所具有的味道是非常的鮮美，吃起來滑嫩，而將其切成兩半撒上鹽、蒜蓉和一些食油，再放到燒烤架上，烤出來的茄子油而不膩，或許也還可以加上一些其他的調(diào)料，味道更是濃香，非常誘人。

2.烤韭菜

韭菜是燒烤中必不可少的一種素菜，它本身就是屬于柔嫩和富含水分的食材，鮮嫩而且多汁，在燒烤中配上秘制的燒烤配料，就可以變成更加美味的食物，聞著香，品嘗起來更加香而好吃。

3.烤面筋

面筋是一種非常營養(yǎng)的面食，含有蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分，有利于人體的營養(yǎng)吸收。面筋質(zhì)地柔軟，在燒烤時(shí)面筋會(huì)快速縮緊，涂上一些油，還可以稍微撒上孜然粉，吃起來香而酥脆，口感更佳。

4.烤豆角

現(xiàn)在豆角也成為了燒烤時(shí)非常重要的一種素菜。雖然我們平常都是爆炒豆角，但是換一種方式的話，燒烤出來的豆角鮮嫩而香酥，非常的好吃。與家里炒菜的感覺是完全不一樣的，味道更加地濃郁，很適合配著烤豆角來喝一杯小酒。

5.烤金針菇或者蘑菇

菇類食材也漸漸成為燒烤中的一個(gè)部分，通常會(huì)選擇金針菇或者是蘑菇。這兩種素菜烤出來的味道獨(dú)具特色，很是鮮香，口感非常地脆嫩。因此金針菇和蘑菇都是很適合當(dāng)作燒烤的素菜選擇。

6.烤玉米

玉米本身就是一種很鮮甜的食物，通常都是直接用水煮熟食用或者當(dāng)成煲湯的食材使湯更加鮮美。那么將玉米來燒烤就會(huì)有另一種味道，帶著玉米的濃厚香味，在玉米表面加上調(diào)味料，烤熟的玉米真是美味，讓人回味無窮。

7.烤辣椒或者青椒

喜歡吃辣椒的人一定不會(huì)錯(cuò)過在燒烤中也烤上辣椒，在燒烤的過程中，也會(huì)帶有稍微燒焦的味道，混合著辣椒本身的辣味，吃起來更加地香，非常刺激。但是不喜歡吃辣的人們可以換成青椒，這種食材其實(shí)不會(huì)辣，燒烤出來的味道還很香很脆，又是不一樣的美味。

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