鱘魚怎么做最好吃視頻

大鱘魚的制作方法：

1、大鱘魚一條，請(qǐng)賣魚的師傅幫殺好，去掉兩邊硬硬的魚鱗。

2、準(zhǔn)備好蔥，姜，蒜，蕃茄，喜辣的可再加辣椒，可以去腥。

3、大火加少許油，蔥白，蒜，姜熗鍋，加入蕃茄，鱘魚可先稍煎一下，可去腥。

4、放入鱘魚，加鹽，蒸魚豉油，放入沒到魚一半處，蓋鍋蓋煮約5分鐘。

5、五分鐘后倒入香油，起鍋淋在魚片上即可食用。

鱘魚怎么做最好吃清蒸

買回來的鱘魚一定要把水控干把生姜切成細(xì)末加入一小勺料酒中加一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)鹽然后把這些料放在一起拌勻輕輕的均勻撒在鱘魚上還有重要的一個(gè)小竅門就是在魚身上淋一小勺油用開水蒸15分鐘一份好吃的清蒸鱘魚就做好了。

鱘魚怎么做最好吃又簡(jiǎn)單

清蒸鱘魚(1)原料鱘魚、蔥、姜、花椒、調(diào)料。(2)制作將殺好的鱘魚焯水，置盤中，加調(diào)料、蔥、姜、花椒，腌制15分鐘后上籠蒸熟，取出淋香油即可。其他3．冰凍鱘魚片(1)原料鱘魚肉、芥末、調(diào)料。(2)制作將鱘魚肉冷凍后切片置于用食品膜罩著裝有冰塊的盤上，將調(diào)好的佐料及芥末另盤上桌即可清蒸鱘魚卷主料：鱘魚凈肉400克。配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。特點(diǎn)：色澤銀白、營(yíng)養(yǎng)豐富。清蒸鱘魚卷主料：鱘魚凈肉400克。配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。特點(diǎn)：色澤銀白、營(yíng)養(yǎng)豐富

串燒鱘魚主料：鱘魚肉400克。配料：香菇片、胡蘿卜片、青椒片、元蔥片。調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、辣椒面、孜鹽、紹酒。做法：將鱘魚切成2厘米見方的塊，在片成2分厚的片，加入調(diào)味品拌均勻。用釬子把鱘魚片、配料串在一起，上明火烤制成熟，撒上孜鹽、辣椒面即可。特點(diǎn)：香辣適口清蒸鱘魚卷主料：鱘魚凈肉400克。配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。特點(diǎn)：色澤銀白、營(yíng)養(yǎng)豐富。香菇魚茸主料：鱘魚肉150克。配料：芥蘭150克、香菇100克。調(diào)料：蔥、姜、蒜、精鹽、味精、紹酒。做法：鱘魚肉制茸，鑲在發(fā)好的香菇上，點(diǎn)綴花草，上屜4蒸熟，澆白色汁芡，放入圓盤邊中間放炒好的蒜茸、芥蘭。特點(diǎn)：咸香脆嫩、造型美觀。

鱘魚怎么做最好吃竅門

清蒸鱘魚

主材：鱘魚

腌料：蒜、姜、蔥

其他：食用油、香油、味極鮮醬油。

做法

1、用毛巾墊著，抓住魚的尾巴，用刀輕刮魚身，就能把魚身上的粘液都去掉，然后在魚身上割口，這樣做一是方面裝盤，另一方面也是為了蒸透和入味；用刀輕刮魚身，去掉粘液

2、要準(zhǔn)備一碗腌料，用幾瓣蒜，一片姜和一點(diǎn)蔥花，放在碗里搗碎碎的，出汁，然后涂在魚的身上，尤其是魚身切口的部位和魚肚子里；

3、腌大概五分鐘，這時(shí)候魚本身也會(huì)出汁，所以要把這些湯汁都倒掉；

4、把蒸鍋里倒上足夠的水，上汽之后把魚連盤子一起放進(jìn)去大概蒸十分鐘；

5、鍋里放一些食用油，等油熱的時(shí)候放幾粒花椒進(jìn)去爆香；切幾根細(xì)細(xì)的蔥絲，備用；

6、等魚出鍋的時(shí)候，在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油，把切好的蔥絲放在魚身上，趁著做好的花椒油很熱的時(shí)候，全部淋在魚身上即可。

湯灼鱘龍魚

材料

鱘龍魚1條(約750g)，魔芋絲、濃白湯、紹酒、精鹽、味精、熟豬油、蔥段、姜片、干辣椒各適量

做法

1、將鱘龍魚宰殺，初加工，洗凈，批成大片狀，擺成原形于盤中，用蔥、姜、干辣椒、紹酒、精鹽腌漬備用。

2、將魔芋絲焯水后放入煲中，加熟豬油、濃白湯、精鹽、味精置酒精爐與鱘龍魚同上桌，待湯燒沸，放入魚燙熟，方可食用。

五彩鱘魚絲

原料：鱘魚凈魚肉。

輔料：泡發(fā)冬菇、柿子椒、紅彩椒、綠豆芽、胡蘿卜。

調(diào)味：水淀粉、鹽、醬油、香油。

做法

1、鱘魚肉去皮、切片，再切絲。

2、魚肉絲加蛋清、鹽、醬油、淀粉上漿。

3、泡發(fā)冬菇用剪刀旋剪成絲，再切成寸段。

4、紅彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗凈切絲；綠豆芽掐頭去尾，洗凈瀝干；胡蘿卜去皮洗凈切絲。

5、鍋置火上適量油燒至四成熱放入魚絲滑開，撈出瀝油。

6、鍋留底油，下入姜片爆香。

7、放入香菇、綠豆芽、青、紅椒絲，清湯少許，翻炒均勻。

8、倒入滑好的魚絲，顛翻炒勺。

9、調(diào)入適量鹽，淋少許香油即可出鍋。

剁椒鱘魚腩

材料

鱘魚、白胡椒面、檸檬汁、姜、白蘿卜、剁椒。

做法

1)鱘魚開膛去腮洗干凈

2)魚鰭剪下做其他菜

3)燒水到70度，澆遍魚身

4)用刀分開魚頭魚身,魚頭留做其他菜

5)剝下魚皮做其他菜用

6)片下魚脊椎骨做其他菜用

7)片下魚腩，用鹽白胡椒面、檸檬汁腌制15分鐘。魚尾做其他用

8)白蘿卜鋪在盤子底部，放兩片姜

9）魚腩鋪在蘿卜上，在魚腩上放剁椒

10)上鍋蒸10分鐘，同時(shí)熱油

11)潑上熱油，灑上蔥末，過三分鐘出鍋

鱘魚怎么做最好吃的

整條中華鱘怎么做好吃