凱里紅酸湯怎么吃

先把紅酸湯燒開,然后把魚放進(jìn)去就OK

魚可以先炸過或跺成幾小塊

凱里紅酸湯哪個(gè)牌子的好吃

要吃正中的酸湯魚.到鄉(xiāng)下老鄉(xiāng)家去吧

/那才是真正的原生態(tài),現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)田里有魚了/本地人很好客的.會(huì)到田里捉幾條魚回來招待你的哦.沒有別的做法,正是酸湯魚.只要你主動(dòng)地去了,他們會(huì)很熱情地招待你的..

鄉(xiāng)下的酸湯可好吃了.你們?cè)诔匈I的那種遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒那個(gè)好吃,所謂"原生態(tài)"嘛.魚呢,也是插秧的時(shí)候放在田里的.它們吃了田里好幾個(gè)月的"五谷雜糧"現(xiàn)在都長(zhǎng)得肥肥大大的.這樣的酸湯,這樣的魚,口味就不用說了!

當(dāng)然啦,你去飯店也能吃到,不過就是免不了一些化學(xué)肥料,飼料人工養(yǎng)的魚了...

凱里紅酸湯火鍋的做法

主料

龍利魚柳250克

香菇6朵

小油菜3顆

金針菇1小把

番茄2個(gè)

綠豆芽適量

腐竹1根

輔料

鹽

2克

香油

適量

胡椒粉

3克

料酒

少許

紅酸湯

適量

紅酸湯龍利魚火鍋的做法

1.

龍利魚柳切塊，與鹽、胡椒粉、料酒腌制10分鐘

2.

鵪鶉蛋煮熟，過涼水，剝殼。所有蔬菜洗凈，腐竹切段、番茄切塊

3.

鍋中放入水和凱里紅酸湯煮開

4.

放入腐竹煮軟后，放龍利魚柳，鹽，胡椒粉，煮約3分鐘

5.

所有蔬菜放進(jìn)鍋里煮1分鐘，關(guān)火，放香油

凱里紅酸湯的做法最正宗的做法

凱里酸湯魚的酸是大有講究的，一般是加入特產(chǎn)槽辣椒和本地許多有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的中草藥，借番茄酸烹出的自然酸湯一般做法是：切好姜絲和蒜片。倒100-150ml調(diào)和油，加熱，暴姜絲和蒜片至金黃。將切成小塊的西紅柿放入鍋內(nèi)，炒到西紅柿變成西紅柿醬狀。沏入大半鍋涼水，放上3-5大勺酸辣椒，待水開，放一定的鹽，味素，白胡椒粉，料酒，酸湯就做好了，就可以下魚片了。想了解更詳細(xì)的做法到貴州美食網(wǎng)學(xué)習(xí)吧http://www.gzm4.com/

凱里紅酸湯魚

材料

鍋底用料：凱里紅酸湯100ml，貴州米酸湯50ml，番茄300g，魚腥草20g，四川榨菜20g，黃豆芽100g，草魚1條，生姜20g，香蔥1棵，青蒜100g，鹽2茶匙（10g），雞精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），胡椒粉1茶匙（5g），油1湯匙（15ml），蘸料用料：桂林腐乳2塊，香蔥3棵，干辣椒20g，鹽1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），涮料用料：腐皮（油豆皮）100g，土豆300g，豬肋排300g，平菇300g，菜花200g，臘肉100g

做法

鍋底做法：

番茄洗凈切塊。魚腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黃豆芽洗凈備用。草魚洗凈，清除內(nèi)臟、魚鰓和魚鱗，切成3cm寬的段。老姜切片，香蔥切段，青蒜切段。

中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入老姜片和香蔥段煸炒出香味，投入番茄塊煸炒2分鐘，加入凱里紅酸湯、米酸湯和適量冷水，調(diào)入鹽、胡椒粉和雞精，直接倒入火鍋中。

火鍋中加入魚腥草段、黃豆芽、四川榨菜、草魚、青蒜段、木姜子油，開大火煮15分鐘左右至魚熟透即可享用。

蘸料做法：

取一個(gè)干凈炒鍋，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈黑紅色，倒入研缽搗碎成煳辣椒粉。

將香蔥洗凈切碎和其他蘸料用料分成四份，分別裝入調(diào)料碗中，用時(shí)加入燒開的火鍋湯調(diào)勻，最后淋少許木姜子油即可。

涮料做法：

土豆洗凈削皮后切成0.3cm厚的片裝盤。平菇和菜花分別洗凈，掰成小塊備用。

腐皮（油豆皮）切成5cm見方菱形片備用。臘肉切成0.3cm厚的片備用。

豬肋排切成寸段，放入鍋中加入適量冷水，大火煮開后撈出豬肋排用流動(dòng)水沖洗干凈血沫。重新放入一個(gè)干凈煮鍋，加入適量冷水，加蓋大火煮開后用小火煮20分鐘取出裝盤備用。食用時(shí)放入酸湯魚鍋底中煮10分鐘即可。

以上就是關(guān)于凱里紅酸湯的相關(guān)介紹，再將肉末搓成一個(gè)個(gè)小丸子，放入到煮開的酸湯中。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。