什么是芥菜芥菜長什么樣

不一樣，芥菜的樣子類似青菜，但是葉子更深，一般不能生吃，就炒菜的時候做配菜、輔菜的。

什么是芥菜,搞個圖片看看

用料

主料

芥菜10棵

紅辣椒1個

蒜頭3個

青蔥1根

輔料

鹽

1碗

味精

一茶匙

炒芥菜的做法

1.

哈！門口自己種的，有蟲咬過證明沒農(nóng)藥安全

2.

摘下曬萎干，抓把鹽揉搓（像洗衣服）

3.

放入桶或缸

4.

用一個重的東西壓住，少則兩天多則一個禮拜。喜歡酸菜就壓著讓發(fā)酵

5.

拿出芥菜洗凈切碎，然后泡水五分鐘擠出水來

6.

蒜頭切碎

7.

蔥切碎爆蔥油，下芥菜碎炒放入蒜蓉。味精鹽與辣椒炒熟即可

什么是芥菜它的作用哪些

芥菜，潮州人叫它做“大菜”，與另一種葉子較長，被叫做“春菜”的，同屬潮人普遍嗜吃的著名蔬菜。潮州芥菜葉大肥厚，最大的每棵可過到十斤八斤，葉朝心內(nèi)卷曲，狀似包心椰菜，俗稱“抱心大菜”，但也有不包心的，品種以包心的為肥嫩。但不論包心與否，潮州芥菜原是以葉瓣肥厚著稱的。

每年十一、二月至初春，是它的大造成季節(jié)，所以在潮汕各地，每逢收割期間，滿街滿巷，都見家家曬菜，戶戶買鹽，準備腌菜。把芥菜切開洗凈，在日光之下曬干水分，及至菜身半軟，即可腌制。腌菜時先用木桶一只，把菜放進一層，撒上鹽，用腳在菜上踐踏，使其稍流汁把鹽粘住，再加一層，又依上法踏實加鹽，到桶滿后，即可把它逐層放進洗凈抹干的瓦缸中，放一層菜，應(yīng)加鋪一層鹽，滿缸后把蓋蓋好封密，如要快食，十來天即可取菜助餐。不過這時菜尚呈青綠色，鹽也未曾溶透，味淡而帶草腥，不及腌制時日較長的咸里帶酸，爽口而清脆那么好食。不過腌過了一年以上咸菜，卻會逐漸變味，再久些便咸的難入口了。

咸菜是潮人每天不可缺少的佐膳之物，早粥幾乎都要用著它。較考究的食法是把菜洗凈，不用刀切，面用手撕（因為用刀切，就會在菜上染上鐵銹味）。撕好后遭遇加上一些麻油，南姜末，食起來就更為可口了。

用咸菜炒肉絲、炆魚、煮螺片湯、燉鴨湯、炆苦瓜......等等，味道都鮮美，所以它的用處很廣。

潮州芥菜除用來腌制咸菜外，新鮮的芥菜，用它作為菜蔬，炆炒，滾湯作菜，也極可口，下面介紹一個頗講究的鮮芥菜做法。

買一棵約二斤重的芥菜心洗凈，先把些少梳打粉加水放入鍋內(nèi)，將芥菜放進去煮約十分鐘，撈起用冷水過濾，剝?nèi)ネ饷嫒~瓣的外膜，放進熱油鍋中炸二分鐘，撈起滴干油及水，再放進層底墊有幾片的瓦（缶+掌）內(nèi)，把配料排骨，肉片用油炒香，加入紹酒、精鹽、火腿、冬菇等，裝入瓦（缶+掌）內(nèi)同燉，先用猛火，后用文火，燉到芥菜觸筷即爛，就可以上桌備食。一般用芥菜與排骨熬湯，火候足夠也十分可口。

過去潮州芥菜的種植，最怕生枯蠅，所謂“番薯成條根，芥菜生枯蠅，地豆獨粒仁”，都是農(nóng)家忌諱的事。以前農(nóng)民遇上害蟲，只靠用草藥廬藤或煙水治蟲，這些草藥成本大，效力少，農(nóng)民有時用不起，只好眼巴巴看著葉被蛀爛。現(xiàn)在有了新農(nóng)藥，除了可用“六六六”殺蟲粉外，還有專供殺蟲用的噴霧器，噴射藥水，藥力強，又深入，如果遇上大面積蟲害，還可以用飛機噴射殺蟲。所以現(xiàn)在的芥菜不憂蟲害，每棵都肥碩壯大，十分可愛。

用芥菜腌制成的咸菜，這是有農(nóng)家風(fēng)味的小菜，許多潮籍華僑往往不遠千里托人購買。芥菜除供腌制咸菜外，還可制成貢菜，魚露咸菜粒等瓶裝食物。

什么是芥菜種的信心

8:28耶穌既渡到那邊去，來到加大拉人的地方，就有兩個被鬼附的人從墳塋里出來迎著他，極其兇猛，甚至沒有人能從那條路上經(jīng)過。

8:29他們喊著說：“神的兒子，我們與你有甚么相干？時候還沒有到，你就上這里來叫我們受苦嗎？”

8:30離他們很遠，有一大群豬吃食。

8:31鬼就央求耶穌說：“若把我們趕出去，就打發(fā)我們進入豬群吧！”

8:32耶穌說：“去吧！”鬼就出來，進入豬群。全群忽然闖下山崖，投在海里淹死了。

8:33放豬的就逃跑進城，將這一切事和被鬼附的人所遭遇的都告訴人。

17:14耶穌和門徒到了眾人那里，有一個人來見耶穌，跪下，

17:15說：“主啊，憐憫我的兒子！他害癲癇的病很苦，屢次跌在火里，屢次跌在水里。

17:16我?guī)侥汩T徒那里，他們卻不能醫(yī)治他。”

17:17耶穌說：“噯！這又不信、又悖謬的世代啊，我在你們這里要到幾時呢？我忍耐你們要到幾時呢？把他帶到我這里來吧！”

17:18耶穌斥責(zé)那鬼，鬼就出來，從此孩子就痊愈了。

17:19門徒暗暗地到耶穌跟前說：“我們?yōu)樯趺床荒苴s出那鬼呢？”

17:20耶穌說：“是因你們的信心小。我實在告訴你們：你們?nèi)粲行判南褚涣＝娌朔N，就是對這座山說，‘你從這邊挪到那邊’，它也必挪去！并且你們沒有一件不能做的事了。

17:21至于這一類的鬼，若不禱告禁食，他就不出來（注：或作“不能趕他出來”）。”

什么是芥菜?

兒菜的吃法：一、可以淡煮，直接放清水里煮，原汁原味，味道清甜……

兒菜又叫“超生菜”，學(xué)名“抱子芥”，芥菜的一種。粗大的根部上，環(huán)繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數(shù)孩子把當(dāng)娘的圍在中間。一母多子，這也是它叫“兒菜”的來由。兒菜具有芥菜的清香，但是口感卻要好很多，甘甜而不帶苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不帶殘渣。色彩也漂亮，外葉碧綠，內(nèi)心潔白，切成薄片，綠白相間，如果炒菜的時候，用些紅辣椒做點綴，煞是喜人。如何選購兒菜：選購兒菜時，如果您想炒食，最好選個頭大一些的（約一個拳頭大）；如果您想涼拌，選擇中等大小的（約半個拳頭大）；如果做泡菜，選擇小個的（比棗大些）即可（相關(guān)連結(jié)兒菜是什么，兒菜怎么吃）。

兒菜的吃法：一、可以淡煮，直接放清水里煮，原汁原味，味道清甜。二、如果蘸辣椒水吃，那就是下飯的好菜（做辣椒蘸水比較麻煩，辣椒面要先在鐵鍋里炒煳，裝碗里倒些醬油，然后撒點蔥花、放點鹽，這樣的吃法最去油膩。三、兒菜炒回鍋肉也不錯，回鍋肉切成薄片，先在油鍋里炒一炒，再放些豆豉。豆豉炒出香味，回鍋肉也煸出了油。鍋里的油倒掉一些，再放進切成片的兒菜，大火一起翻炒。如果能吃辣，再放兩勺湖南的剁椒炒...兒菜的吃法：一、可以淡煮，直接放清水里煮，原汁原味，味道清甜……

兒菜又叫“超生菜”，學(xué)名“抱子芥”，芥菜的一種。粗大的根部上，環(huán)繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數(shù)孩子把當(dāng)娘的圍在中間。一母多子，這也是它叫“兒菜”的來由。兒菜具有芥菜的清香，但是口感卻要好很多，甘甜而不帶苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不帶殘渣。色彩也漂亮，外葉碧綠，內(nèi)心潔白，切成薄片，綠白相間，如果炒菜的時候，用些紅辣椒做點綴，煞是喜人。如何選購兒菜：選購兒菜時，如果您想炒食，最好選個頭大一些的（約一個拳頭大）；如果您想涼拌，選擇中等大小的（約半個拳頭大）；如果做泡菜，選擇小個的（比棗大些）即可（相關(guān)連結(jié)兒菜是什么，兒菜怎么吃）。

兒菜的吃法：一、可以淡煮，直接放清水里煮，原汁原味，味道清甜。二、如果蘸辣椒水吃，那就是下飯的好菜（做辣椒蘸水比較麻煩，辣椒面要先在鐵鍋里炒煳，裝碗里倒些醬油，然后撒點蔥花、放點鹽，這樣的吃法最去油膩。三、兒菜炒回鍋肉也不錯，回鍋肉切成薄片，先在油鍋里炒一炒，再放些豆豉。豆豉炒出香味，回鍋肉也煸出了油。鍋里的油倒掉一些，再放進切成片的兒菜，大火一起翻炒。如果能吃辣，再放兩勺湖南的剁椒炒勻。鍋里的氣氛一下子就熱鬧起來。油光紅亮，出鍋的時候淋點醬油。鹽可放可不放，以自己的口感為準。兒菜腌泡菜，那才叫美味。酸酸的、脆脆的，吃雞蛋炒飯時，來上幾片，那真是開胃。

以上就是關(guān)于什么是芥菜的相關(guān)介紹，②軟腐病：做畦時施入每畝100公斤的生石灰或150—200公斤的草木灰，田間零星發(fā)生時及時施藥防治，可用農(nóng)用連霉素，天地銅墻鐵壁、可殺得、銅銨溶液等澆根。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。