龍蝦分類及品種

龍蝦的種類較多，目前進口的有花龍、澳龍、紅龍、青龍、波士龍、火龍等。我國沿海也產龍蝦，品種有中國龍蝦、錦繡龍蝦、波紋龍蝦、密毛龍蝦、日本龍蝦和雜色龍蝦等。

龍蝦分類圖片大全圖解

4屬十九種

☆花龍蝦又名錦帶龍，殼上有美麗花紋，大的有六七斤重，肉質甜美。

☆青龍蝦，本地龍蝦，中國龍蝦，粵西湛江一帶出產，青綠色深淺不一，食味好，首選，但價貴。

☆珍珠龍蝦，海南島出產，又名珠龍，全身瘀紅，頭部略為窄小，殼較薄，有星星斑點。

☆海南島龍蝦，又叫背龍蝦，盛產於中國海，海南島一帶，生長於30米至300米沙泥海底中，身平扁，頭胸甲背每一殼甲均呈梭形，腹瘀紅有污黑感覺，觸須筆直，不能隨意彎曲，紅色外殼較厚，但肉較薄，身平頭大，肉較少較削而淡口，為龍蝦中之劣品，且壽命短而難養(yǎng)。

☆杉龍，甲殼有明顯黑白顏色相間，爪亦然，分布東南亞、菲律賓、馬來西亞、印尼、臺灣、南中國，因空運故較貴。食味佳但較遜於青龍，卻勝加拿大及澳洲，可供刺身生吃。

☆波士頓龍蝦，有一對大鉗，產於大西洋北部，緬因州盛產，以波士頓為集散地故名，最大的有43磅，肉質鮮美。

☆歐洲龍螯蝦，亦有大鉗，質素與波士頓龍蝦相差無幾。

☆澳洲龍蝦，此種龍蝦未熟已呈深紅色，食味遜於本地龍蝦，因價錢較平，故廣為食店采用。

☆新西蘭龍蝦，又名火山龍蝦，與澳洲龍蝦相差不遠。

☆葡萄牙龍蝦又名玫瑰龍，色澤粉紅，殼頗軟。

☆南非龍蝦，頭大肉少，價錢平。

☆美洲龍蝦，全身嫣紅，頭上有兩只尖角，肉雖豐厚，但味淡，頭細肉厚，殼薄，耐養(yǎng)。

龍蝦分類圖片

這個~~~~~您這個問題提的不對啊，這兩樣是完全不同的東西，差太多了。

澳龍指的是龍蝦，就是澳洲龍蝦的簡稱。個頭大的呢，頭大肚子小，彎彎的。

爬蝦北方人叫蝦虎，南方人叫撒尿蝦，一般十幾厘米長，身體扁長，你百度搜一下就能看見圖片了。

龍蝦有許多品種，一般市面常見的有紅龍、青龍、花龍、澳龍，其中紅龍最便宜，皮色暗紅，個頭大身子也大，但是味道最差。青龍皮色青黑，頭大身子小，肉色透明，味道也算不錯了?；埰ど帻埐畈欢啵腔y明顯，五色斑斕。澳龍一般個頭細小，頭大身子小，肉色半透明，味道最鮮美。所以澳龍最貴，一般1斤260元以上，紅龍便宜的多，不到200元一斤。

爬蝦，就是蝦虎，一般二三十塊錢一斤，個頭大小不一，一般的一斤十來只左右~~

你說差別大不大。

龍蝦分類地位

小龍蝦的學名好像是叫克氏原鰲蝦，如果有不確切的地方請專家指正，小龍蝦是生長在潮濕的稻田里的，一開始是想用于生物滅害蟲的，消滅稻田里孑孓和其他害蟲，但后來發(fā)現(xiàn)由于沒有天敵，大量繁殖，繼而影響到了有龍蝦破壞水稻根系和挖掘稻田田埂的事故（小龍蝦喜歡穴居）。是中國有名的生物入侵種，而大龍蝦是生在海洋中的，大龍蝦和小龍蝦都屬于節(jié)肢動物門，但生物學分類屬不同屬

龍蝦分類的稱呼去區(qū)分

本地最常見的外國龍蝦有兩種：一種擁有大螯爪（即鉗），統(tǒng)稱美國龍蝦，盛產于波士頓緬因地區(qū)。肉質爽口彈牙，其中波士頓龍蝦就是表表者；另一種則蝦身多刺而沒有大螯爪。肉質較嫩且味道較鮮，最適合做刺身或冷盤，如頭大肉少的南非龍蝦、渾身通紅且價錢較平的澳洲龍蝦等。龍蝦味道鮮甜，做成冷盤更能吃出原味，廚師一般都會將龍蝦先烚熟，放涼后再做成各色冷盤，而伴上的汁料一般不會太濃味，以免蓋過龍蝦的鮮味。

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