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金針菇種植(金針菇的栽培技術(shù))

2024-04-23 09:12:28247

金針菇種植大棚圖片

金針菇隸屬于擔(dān)子菌綱、傘菌目、白蘑科、金錢菌屬。金針菇菇柄脆嫩，菌蓋粘滑，味道鮮美，賴氨酸和精氨酸含量特別豐富，能促進兒童的智力發(fā)育，國外著稱為“增智菇”，它還含有植物纖維，能吸附膽汁酸鹽，調(diào)節(jié)膽固醇代謝降低人體內(nèi)膽固醇含量，促進胃腸的蠕動，也可以預(yù)防高血壓，并有治療肝病和胃潰瘍病的效果，金針菇還具有顯著的抗癌作用。金針菇屬低溫結(jié)實性菌類，一般在晚秋至初冬進行栽培，也可以利用制冷設(shè)施在冷庫房內(nèi)進行周年栽培，在適溫下，接種至采收:黃色種為35-40天，白色45-50天。接種后菌袋的培養(yǎng)場所，要求陰暗、通風(fēng)，白色種適溫為18-20℃，黃色種20-22℃金針菇子實體菌柄基部往往易變褐色，導(dǎo)致菇質(zhì)變劣，影響商品質(zhì)量。為此，進行了金針菇栽培技術(shù)研究，所產(chǎn)金針菇色白質(zhì)嫩，菇形整齊，菇蓋直徑達到0.5-1.5cm，半球形，呈未開或半開狀，菇柄長12～14cm，柄粗0.2～0.4cm，柄基潔白，深棕褐色部分極少，達到了金針菇的商品標(biāo)準，現(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下。1、培養(yǎng)料的配制主要配方：①棉籽殼89%，米糠或麩皮10%，石膏1%；②鋸木屑80%，米糠或麩皮20%；③玉米芯73%，鼓皮25%，石膏1%，蔗糖1%。將上述培養(yǎng)料加水充分拌勻，然后調(diào)節(jié)ph值到6左右，含水量以手捏料有水滴滲出但不形成水流為宜。培養(yǎng)料配好后選用規(guī)格(長x寬)17cmx28cm，厚0.6mm的塑料袋，裝料300g左右，兩頭扎口。鋸木屑以闊葉樹木屑為好，松杉木屑不適合栽培，木屑主要起保濕和通氣作用，粗木屑多，培養(yǎng)基易干，木屑過細，通透性差。米糠和麩皮含有金針菇生長發(fā)育所需的全部養(yǎng)分，但多加米糠或麩皮則發(fā)菌慢，容易產(chǎn)生水菇，產(chǎn)量低，質(zhì)量差。培養(yǎng)基裝袋時要裝入等量的培養(yǎng)基，這樣發(fā)菌一致，出菇同時，便于下時，在無菌條件下接種，菌種接于袋兩頭。這種應(yīng)在無菌條件或接近無菌狀態(tài)的房中進行，菌種應(yīng)選用生活力旺盛、健壯、無雜菌污染的適期菌種。2、發(fā)菌期管理接種后將栽培袋放入干凈的培養(yǎng)室內(nèi)發(fā)菌培養(yǎng)，室內(nèi)溫度保持22-25℃，正常情況下，接種后10-15天菌絲可伸入培養(yǎng)基20-25mm。如果發(fā)菌順利，接種后20-25天菌絲可覆蓋整個料面，此階段要求挑出雜菌，并將發(fā)菌未滿袋的菌袋排在一起繼續(xù)發(fā)菌。3、搔菌及催蕾發(fā)菌結(jié)束后要立即進行搔菌，把接下去的菌種塊挖掉，使子實體從培養(yǎng)基表面一齊發(fā)生，如果培養(yǎng)基表面很干，可以采用刮搔，即把老菌種菌皮和5-10mm培養(yǎng)基一起成塊刮掉。菌絲受搔菌的機械刺激和低溫刺激就可形成原基，要保持空氣濕度90%-95%和加強通風(fēng)，可抑制搔菌后袋表面形成的氣生菌絲形成，有利于催蕾出菇。此期應(yīng)保持空氣相對濕度95%左右為宜，溫度控制在10-15℃為好，用報紙覆蓋或蓋膜保濕，以誘發(fā)出菇，一周后，陸續(xù)長出尖狀菌蕾，蕾頭白色為正常。4、均育和抑制均育是利用抑制工藝的低溫，使抵抗力弱的原基不致于枯死，增加抵抗力，能均勻發(fā)育。均育要求溫度約8℃，空氣濕度85%-90%，一般2-3天。抑制是為了控制先伸長的金針菇的生育，促進后長的金針菇的伸長，使所有的菌柄長度整齊一致，抑制始期以菌柄長1mm，菌蓋直徑為1.5mm為適，抑制期溫度保持在3-5℃，濕度為85%-90%。co2濃度在0.1%以下，抑制期7天左右。還可采用降溫、降濕，通風(fēng)措施，延緩子實體形成，使其同步進行，以利出菇整齊，成批采菇。5、生育階段的管理當(dāng)菌柄長0.5-1.0cm時，增加光照，有增產(chǎn)和提高品質(zhì)的作用。由于金針菇子實體具有很強的向光性，從菇體長2-3cm時開始套紙筒到收獲，用一定的光照可誘導(dǎo)菌柄向光伸長，因此，在床架上方每隔3-5m吊一個15w燈泡，產(chǎn)生垂直光，促進菌柄伸長。此階段以溫度8-15℃，空氣相對濕度85%-90%，菇房中co2含量保持0.10%-0.15%為宜，這樣可達到抑制菌蓋開傘，促進菌柄伸長的目的。約15天，菌蓋直徑可達1-2cm，菌柄長可達8-15cm，即可進行采收。6、適期采收當(dāng)菌柄長13-14cm，整齊，菌蓋直徑1cm左右，邊緣內(nèi)卷，沒有畸變，菌柄菌蓋不呈吸水狀，菌柄根根分清，又圓又粗，全體純白色，菇體結(jié)實，含水量不過多時為采收期。采收前幾天要檢查菌蓋含水量，如果含有很多水分，采收前2天要通風(fēng)促進水分蒸發(fā)。采收后把菌柄基部和培養(yǎng)基連接的部分培養(yǎng)基及生長不良的菇剔除，按市場要求進行小包裝，或用聚乙烯薄膜袋抽氣密封，低溫保藏。二潮菇后，為提高產(chǎn)量和品質(zhì)，可將菌柱脫出調(diào)頭裝袋，也可封閉原出菇袋口，打開另一頭出菇。參考資料：http://www.e-nong.com/index/syjsqt/qt002.htm

金針菇種植投資與利潤

你說的金針菇菇場辦不下去的原因。就是這些菇場大都是工廠化生產(chǎn)。能耗大，各項生產(chǎn)成本高。無法與千家萬戶個體農(nóng)戶的生產(chǎn)金針菇的低成本抗衡。價格沒有競爭優(yōu)勢。因此導(dǎo)致大部分企業(yè)虧損。才辦不下去了。

實際上農(nóng)戶自己種植金針菇如果能夠科學(xué)管理。順應(yīng)市場。效益還是可以的。利潤還是可以達到50%以上的。

金針菇種植技術(shù)視頻教程

在家種植金針菇最好選擇瓶栽或袋栽。金針菇瓶栽或袋栽種植技術(shù)：1.培養(yǎng)料配方（1）木屑培養(yǎng)基木屑70％米糠或麥皮27％蔗糖1％石膏粉15％碳酸鈣0.5％水適量（2）棉籽殼培養(yǎng)基棉籽殼75％米糠或麥皮22％蔗糖1％過磷酸鈣1％石膏粉1％水適量（3）甘蔗渣培養(yǎng)基甘蔗渣75％米糠或麥皮20％玉米粉3％蔗糖1％石膏粉1％水適量（4）玉米芯培養(yǎng)基玉米芯70％米糠或麥皮25％蔗糖1％石膏粉2％過磷酸鈣1％碳酸鈣1％水適量2.培養(yǎng)料制作按上述配方任選一種，稱取各原料混合后加水拌勻，含水量掌握65％左右，然后裝入廣口瓶或塑料袋內(nèi)，揩凈（袋裝的袋口套塑料圈竹圈），塞上棉塞，移入高壓鍋或蒸籠中滅菌。高壓鍋滅菌在15公斤／平方厘米壓力下保持15小時；蒸籠或上消毒灶在水燒開后保持6～8小時。3.接種培養(yǎng)料滅菌后搬入接種箱或無菌室，料溫降到25℃左右時，就可以無菌操作，將菌種接入瓶子或塑料袋內(nèi)的培養(yǎng)基中，每瓶菌種可接60～70瓶（袋）。4.培養(yǎng)管理（1）菌絲培養(yǎng)接種后將瓶或袋移進培養(yǎng)室，溫度控制在22～25℃，菌絲生長蔓延后，由于菌絲的呼吸作用會產(chǎn)生發(fā)酵熱，比室溫高3～4℃，所以室溫比菌絲生長的適溫可低3～4℃。一般接種后2～3天，菌絲就開始萌發(fā)，10天后就能向料內(nèi)縱深蔓延生長，約經(jīng)一個月左右，菌絲就能長滿全瓶。由于金針菇栽培過程容易發(fā)生雜菌，在發(fā)菌階段要認真檢查，發(fā)現(xiàn)雜菌感染應(yīng)及時處理或撿出，防止擴散蔓延。（2）出菇后的管理菌絲長滿后，要立即進行搔菌（即將表面的老菌種刮掉），以促進原基和子實體形成。這時要加強通風(fēng)和保持一定的散射光進行催蕾培養(yǎng)。子實體長出后，溫度控制在8～14℃之間，空氣相對濕度保持90％～95％，并進行緩慢的通風(fēng)換氣。由于金針菇的主要食用部位是清脆的苗柄，以菌柄長而嫩的品質(zhì)最高。因此當(dāng)子實體形成后，在瓶口或袋口套上15厘米高的牛皮紙袋或用黑布遮住栽培房的門窗，促進菌柄生長，以獲得小菌蓋長菌柄的金針菇。（3）采收一般菌柄長至13～14厘米，菌蓋直徑2～3厘米時就可采收。采收時，先取下紙袋，輕握菌柄，輕輕搖動拔起，要防止折斷菌柄或帶出培養(yǎng)料。采收后，整平瓶面或袋面，按同樣方法管理，可繼續(xù)長出第二批菇。待第二批采收后，將培養(yǎng)料挖出，鋪于地面或床架上，做成厚10厘米的床畦，稍壓實，覆蓋塑料薄膜，經(jīng)20天左右又可再長l～2批菇。