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花木植物談

綠茶分類(lèi)(綠茶分類(lèi)及代表的品種)

2024-04-08 10:51:25264
綠茶分類(lèi)?這是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類(lèi)茶葉,其花色品種之多居世界首位。那么,綠茶分類(lèi)?一起來(lái)了解下吧。

綠茶分類(lèi)(綠茶分類(lèi)及代表的品種)

綠茶分類(lèi)有哪些

六大基本茶類(lèi):綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。綠茶屬不發(fā)酵茶,它的品質(zhì)特點(diǎn)是清湯綠葉。著名的綠茶有西湖龍井、開(kāi)化龍頂、休寧松蘿、婺源茗眉、碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧、信陽(yáng)毛尖、蒙頂甘露。

綠茶分類(lèi)圖片

1、綠茶:這是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類(lèi)茶葉,其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過(guò)殺青一揉捻一干燥的過(guò)程。由于加工時(shí)干燥的方法不同,綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類(lèi)茶葉,全國(guó)18個(gè)產(chǎn)茶?。▍^(qū))都生產(chǎn)綠茶。我國(guó)綠茶花色品種之多居世界之首,每年出口數(shù)萬(wàn)噸,占世界茶葉市場(chǎng)綠茶貿(mào)易量的70%左右。我國(guó)傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶,向以香高、味醇、形美、耐沖泡,而深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。2、紅茶:紅茶與綠茶的區(qū)別,在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青,而且萎凋,使鮮葉失云一部分水分,再揉捻(揉搓成條或切成顆粒),然后發(fā)酵,使所含的茶多酚氧化,變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而積累在葉片中,從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類(lèi)。3、青茶(烏龍茶):屬半發(fā)酵茶,即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵,使葉片稍有紅變,是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類(lèi)。它既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色,葉緣呈紅色,故有“綠葉紅鑲邊”之稱(chēng)。4、白茶----是我國(guó)的特產(chǎn)。它加工時(shí)不炒不揉,只將細(xì)嫩、葉背滿(mǎn)茸毛的茶葉曬干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下來(lái)。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等縣,有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。5、黃茶:在制茶過(guò)程中,經(jīng)過(guò)悶堆渥黃,因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽(yáng)的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽(yáng)的平陽(yáng)黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類(lèi)。6、黑茶:原料粗老,加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng),使葉色呈暗褐色。黑茶原來(lái)主要銷(xiāo)往邊區(qū),是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。像云南的普洱茶就是其中一種。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

綠茶分類(lèi)圖

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綠茶分類(lèi)依據(jù)

茶葉的種類(lèi)很多,每一種茶葉根據(jù)質(zhì)量?jī)?yōu)次又分為很多等級(jí),不同種類(lèi)的茶葉劃分等級(jí)的多少是不同的。但茶葉等級(jí)劃分的主要依據(jù)是茶葉的老嫩度,通常用細(xì)小幼嫩的原料加工而成的屬高級(jí)茶,原料越粗老,茶葉等級(jí)越低。茶葉等級(jí)分特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、……等,特級(jí)是最好的,然后依次降低。有的茶葉同級(jí)別又可分為2--3個(gè)等級(jí),如特級(jí)1等、等級(jí)2等。購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí),外觀(guān)細(xì)小而整齊的往往是高級(jí)茶,粗大而毛糙的往往是低級(jí)茶。從營(yíng)養(yǎng)的角度而言,高級(jí)茶營(yíng)養(yǎng)成分含量高,低級(jí)茶相對(duì)含量較低。近幾年來(lái),市場(chǎng)上出現(xiàn)的大多數(shù)名優(yōu)茶,通常都屬高級(jí)茶,隨著人們生活水平的提高,高級(jí)茶將越來(lái)越受歡迎。

綠茶分類(lèi)及特點(diǎn)

綠茶,又稱(chēng)不發(fā)酵茶。以適宜茶樹(shù)新梢為原料,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào),故名。

綠茶的特性,較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素?fù)p失也較少,從而形成了綠茶"清湯綠葉,滋味收斂性強(qiáng)"的特點(diǎn)。最新科學(xué)研究結(jié)果表明,綠茶中保留的天然物質(zhì)成分,對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果,為其他茶類(lèi)所不及。

以上就是關(guān)于綠茶分類(lèi)的相關(guān)介紹,白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等縣,有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng),信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。

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