鹽水泡菠蘿的原理

人們在吃菠蘿前喜歡用鹽水把菠蘿泡上半小時!這是因為菠蘿中雖然含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、維生素C，有清熱解暑、生津止渴、利小便等作用。但菠蘿也含有甙類、菠蘿蛋白酶以及5-羥色胺等物質(zhì)，對皮膚、口腔黏膜都有刺激，而且有人天生對菠蘿就過敏，在食用菠蘿15分鐘至1小時左右會出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，同時出現(xiàn)過敏癥狀如頭疼、頭昏、皮膚潮紅等甚至休克中毒，在這樣的情況下，一定要立刻停止食用菠蘿。在吃前把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然后再洗去咸味，就可以達(dá)到消除過敏性物質(zhì)的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。飯后半小時吃這些用鹽水浸泡過的菠蘿，既美味又營養(yǎng)

菠蘿鹽水泡是為了什么

菠蘿成熟后，果肉除了含有豐富的糖和維生素C外，還含有一些蘋果酸、檸檬酸等機(jī)酸，特別是菠蘿中還含有一種叫“菠蘿酶”的物質(zhì)，這種酶能分解蛋白質(zhì)。每當(dāng)吃菠蘿后，口腔和嘴唇會有一種麻木刺痛的感覺，這就是“菠蘿酶”在起作用，因此，在吃菠蘿時一定要蘸著鹽水吃，因為鹽能抑制菠蘿酶的活動，避免菠蘿酶對我們口腔和嘴唇的刺激，使菠蘿顯得更加香甜。

菠蘿鹽水泡久了怎么辦

一般鹽水泡半個小時后用過濾水把鹽水洗掉，放在容器里，吃不完可以放在冰箱冷藏室，幾天都不會壞，我每次都這樣，一個菠蘿吃幾天呢，因為一次吃不完，再說一次也不能吃太多。

菠蘿鹽水泡后還要洗嗎

菠蘿要用鹽水泡，首先將去好皮的菠蘿，切去菠蘿葉，然后用菜刀將菠蘿切成對稱刀3刀出來6瓣。將切好的菠蘿瓣放入不銹鋼盆中，然后添加食鹽。然后將放完食鹽的菠蘿盆加入清水，浸泡10分鐘。浸泡的的時候可以再次清一下切好的菠蘿瓣。浸泡超過10分鐘后，即可將浸泡好的菠蘿瓣拿出來食用。

菠蘿用鹽水泡是因為菠蘿里面含有一種酶，若是直接食用可能導(dǎo)致過敏，會引發(fā)嘔吐、腹瀉、頭痛等癥狀。食鹽能破壞這種酶，會減少對身體的傷害。不僅如此，菠蘿里面含有草酸，會影響人體對鐵、鈣等物質(zhì)的吸收，鹽水浸泡會中和酸性。還可促使菠蘿中的部分有機(jī)酸分解在鹽水中，這樣菠蘿的味道會顯得更甜。

菠蘿泡鹽水大概浸泡半個小時左右就行，這樣可降低酸味，提高甜味，吃起來口腔也沒有刺痛感。浸泡的時候最好將菠蘿切成塊或者是片狀，不要整個將菠蘿放在鹽水中。等浸泡完之后還要用涼白開沖洗一些，否則表面的鹽水吃起來會有咸味，會影響口感。

菠蘿里面含有大量的糖、鹽、酶等，有利尿作用，經(jīng)常喝菠蘿汁還可降低血壓。菠蘿里面還含有維生素B1，能促進(jìn)人體新陳代謝，還有助于消化。若是經(jīng)常吃大魚大肉變得沒有胃口，可吃點(diǎn)菠蘿分解掉體內(nèi)的蛋白質(zhì)以及脂肪，促進(jìn)消化。

菠蘿泡鹽水是什么原理

用鹽水泡菠蘿的原因：

菠蘿當(dāng)中有一種叫菠蘿朊酶的物質(zhì)，這種物質(zhì)是一種過敏物質(zhì)，會導(dǎo)致過敏反應(yīng)，也就是菠蘿病。癥狀有腹瀉，腹痛，嘔吐，頭昏，口舌發(fā)麻，全身發(fā)癢，嚴(yán)重會出現(xiàn)呼吸困難，休克等一系列過敏反應(yīng)。

鹽水可以破壞菠蘿朊酶的過敏物質(zhì)，讓它失去對人體的毒性，當(dāng)然對過敏體質(zhì)人群是沒什么用的。所以過敏體質(zhì)人群還是不要吃菠蘿了，少量還是可以的。

怎么用鹽水泡菠蘿：

首先切去果皮，然后切開放進(jìn)鹽水里面浸泡，然后浸泡三十分鐘左右就可以食用了。

以上就是關(guān)于菠蘿鹽水泡的原因的相關(guān)介紹，3、美容豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。