羊肉炒大蔥怎么做

食材

羊肉炒大蔥的做法視頻

蔥燒羊肉

原料

羊肉1000克，大蔥500克，蘿卜2只，植物油15克，醬油、精鹽各適量.

1.將羊肉放鍋中出水，再用干凈水把血污洗凈，重新?lián)Q水，加一只蘿卜（一切二半，可除膻味）入鍋，肉燒至八成爛，取出剔除肉骨，切成2分厚1寸半長的薄片。

2.將大蔥洗凈切成段，鍋中放少量植物油，把蔥段煸炒起香，然后加入醬油，將原羊肉鍋中的湯汁倒入，再將切好的羊肉放在鍋中用小火燒，燒至湯汁起稠即成。

羊肉炒大蔥對身體有什么好處

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羊肉：【性味】甘、溫、無毒.【歸經(jīng)】入脾、腎.【功效】補虛勞，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產(chǎn)婦，通乳治帶，助元陽，益精血.

【主治】腎虛腰疼，陽痿精衰，形瘦怕冷，病后虛寒，產(chǎn)婦產(chǎn)后大虛或腹痛，產(chǎn)后出血，產(chǎn)后無乳或帶下.

【說明】羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分.古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉.它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果

羊肉炒大蔥還是洋蔥

羊肉和洋蔥一起炒，可以除去羊肉的膻味。

洋蔥炒羊肉做法如下：

材料

洋蔥羊肉味精鹽醬油

做法

1、將冷凍羊肉一小時前取出化霜或羊肉切片，加鹽、生粉、味精料酒少許拌勻，腌制使其入味。

2、洋蔥上下中心把頭切掉，然后用刀豎切成一條條彎月狀。

3、熱鍋放少許生油，先炒洋蔥。炒軟的洋蔥撥開一邊，把調(diào)制好的羊肉一起倒入鍋，少許醬油翻炒。加少許水燜燒后，炒勻加味精出鍋。

羊肉炒大蔥的做法竅門

步驟

1.主料：帶骨羊肉

輔料：植物油、鹽、生抽、辣皮子、大蔥、花椒粒、姜、味精

2.把羊肉切塊，涼水下鍋煮開撈起瀝干水分

3.大蔥洗凈切段

4.辣皮子泡泡切段，姜切片

5.熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒爆炒出香味

6.下羊肉翻炒翻炒出水分出香味

7.加姜、辣皮子翻炒均勻

8.加生抽翻炒

9.加水漫過羊肉大火燒開

10.加鍋蓋轉(zhuǎn)小火燒30分鐘左右

11.加大蔥、鹽翻炒均勻，再燒到羊肉熟透（大約20分鐘左右）

12.加味精大火翻炒均勻收汁即可

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