自制桂花蜜的做法

工具/材料

篩選好的桂花、3個(gè)高溫消毒后的盛裝桂花醬的容器玻璃瓶、蜂蜜、白砂糖、封瓶口用的保鮮膜

操作方法

自制桂花蜜能吃嗎

金秋八月，又到桂花季，滿城都飄著淡淡桂花香,想留住獨(dú)屬于八月的甜蜜香氣,糖漬桂花是很不錯(cuò)的選擇,把桂花制成桂花蜜，不僅香氣十足,還彌漫著有桂花蜜濃郁的清香。下面一起來(lái)學(xué)做糖漬桂花蜜吧。食材食譜熱量：855(大卡)主料桂花若干方法/步驟將桂花從樹(shù)上采摘下來(lái),用手挑揀出雜質(zhì)枯葉將桂花放入清水中漂洗，洗掉泥砂，用漏勺撈出放到廚房紙上吸干水氣準(zhǔn)備好干凈的玻璃瓶和白砂糖將瓶底撒上一層砂糖按著一層桂花一層砂糖的方法撒好蓋上蓋子放入陰涼不透光處讓糖和桂花融合材料:桂花，蜂蜜做法:1.放在漏勺里泡進(jìn)水盆里對(duì)著水龍頭一邊攪一邊淋水……2.晾干……黃的紅的漂亮吧～3.拌入蜂蜜，拌勻了，蜂蜜一定要淹過(guò)桂花……4.放進(jìn)冰箱冷藏就OK了～小訣竅:等幾天就可以吃，第一晚過(guò)后的兩三天一定要記得去攪拌一下，桂花會(huì)浮起來(lái)的～以后舀一勺兌水喝或者做甜品點(diǎn)心放些都是粉美味的！金秋八月，又到桂花季，滿城都飄著淡淡桂花香,想留住獨(dú)屬于八月的甜蜜香氣,糖漬桂花是很不錯(cuò)的選擇,把桂花制成桂花蜜，不僅香氣十足,還彌漫著有桂花蜜濃郁的清香。下面一起來(lái)學(xué)做糖漬桂花蜜吧。食材食譜熱量：855(大卡)主料桂花若干方法/步驟將桂花從樹(shù)上采摘下來(lái),用手挑揀出雜質(zhì)枯葉將桂花放入清水中漂洗，洗掉泥砂，用漏勺撈出放到廚房紙上吸干水氣準(zhǔn)備好干凈的玻璃瓶和白砂糖將瓶底撒上一層砂糖按著一層桂花一層砂糖的方法撒好蓋上蓋子放入陰涼不透光處讓糖和桂花融合材料:桂花，蜂蜜做法:1.放在漏勺里泡進(jìn)水盆里對(duì)著水龍頭一邊攪一邊淋水……2.晾干……黃的紅的漂亮吧～3.拌入蜂蜜，拌勻了，蜂蜜一定要淹過(guò)桂花……4.放進(jìn)冰箱冷藏就OK了～小訣竅:等幾天就可以吃，第一晚過(guò)后的兩三天一定要記得去攪拌一下，桂花會(huì)浮起來(lái)的～以后舀一勺兌水喝或者做甜品點(diǎn)心放些都是粉美味的！

自制桂花蜜多久可以吃

桂花蜜一般需要腌制半月，即15日后方可食用。

材料：新鮮桂花500g、白砂糖200g、鹽10g、白酒一勺

工具：干凈紗布一塊、干凈密封容器一個(gè)。

1.新鮮桂花去梗去雜質(zhì)后，放入10g鹽均勻混合備用。

2.將腌制后的桂花用布包裹起來(lái)，捏去水分，并用清水洗去鹽分，然后再次泡入清水中一夜。

3.第二天用清水清洗后，擠壓出水分，然后撒上白糖200g均勻攪拌后，放入瓶中，并于瓶口處放上白酒一勺。

4.密封后放入冰箱即可，半月后取出可食用。

自制桂花蜜的功效與作用

野桂花蜜：水白色近似無(wú)色透明,氣味清香,泌人心脾,味鮮,甜潤(rùn)爽口,不易結(jié)晶,若結(jié)晶其顆粒細(xì)膩呈乳白色,屬一等蜜.無(wú)論哪一種蜂蜜兒童都不宜天天吃,每隔四五天一次,注意用量適度.

自制桂花蜜起泡沫了還能吃嗎

蜂蜜上面出現(xiàn)一層白色泡沫,是正常現(xiàn)象，并不是蜂蜜變質(zhì)了!未經(jīng)過(guò)任何人工處理的純天然蜂蜜，在氣溫升高或搖晃(比如蜂蜜的灌裝、運(yùn)輸途中的顛簸)時(shí)，都會(huì)產(chǎn)生氣泡。這是因?yàn)榉涿壑械幕钚悦冈诓粩喾纸?。這些氣泡會(huì)逐漸聚集在蜂蜜表層，形成一層白色泡沫，按照蜜源、季節(jié)的不同，這層泡沫有多有少，甚至可能會(huì)造成包裝鼓脹。這并不是壞了，而是未經(jīng)加工的土蜂原蜜的一種正?，F(xiàn)象。

蜂蜜白沫的出現(xiàn)基本有兩種情況。

1、未加工過(guò)的天然蜜有很強(qiáng)的抗菌能力，能抑制微生物的生長(zhǎng)發(fā)育，蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下產(chǎn)生抗菌物質(zhì)——過(guò)氧化氫，過(guò)氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而使蜂蜜表面有一層白泡泡，原蜜中含大量活性物質(zhì)，活性酶也能促成蜂蜜泡泡。

蜂蜜同時(shí)也具有后熟性，剛?cè)〉拿垩b蜂蜜桶里，表面總會(huì)有一層白沫沫，釀造而成剛?cè)〕龅姆涿?，在蜂蜜的?nèi)部還不斷的發(fā)生著變化，釀造活動(dòng)還在繼續(xù)緩慢進(jìn)行，而蜂蜜在這個(gè)過(guò)程中還會(huì)有細(xì)小的氣泡產(chǎn)生，這些氣泡漂浮在蜂蜜表面會(huì)形成一層白色細(xì)膩的泡沫，這些白色沫沫裝瓶時(shí)會(huì)裝進(jìn)瓶子里面，以前就有客戶誤會(huì)過(guò)，我們甚至為了避免誤會(huì)把這個(gè)白沫先舀走再裝瓶，但是正如我說(shuō)說(shuō)時(shí)間會(huì)證明很多事情，到現(xiàn)在隨著大家對(duì)天然蜜越來(lái)越了解，大家也漸漸了解這個(gè)白沫是天然蜜的一個(gè)正常現(xiàn)象和特性，就沒(méi)這么麻煩了，誤會(huì)也少了很多，和客戶一講解大家就能明白。

北方的蜜因?yàn)榈赜蛐缘脑?，天氣干燥，蜂蜜度?shù)很容易提起來(lái)，南方多雨水，蜂蜜度數(shù)提起就困難些，取蜜的時(shí)候或天熱的時(shí)候南方的蜜沒(méi)有北方的蜜穩(wěn)定，很容易出現(xiàn)脹氣起白沫的情況。

2、還有種情況就是蜂蜜發(fā)酵起沫，有的朋友看到蜂蜜漲瓶和泡沫以后，就直接以為蜂蜜是不是壞了或發(fā)酵了，其實(shí)蜂蜜是否發(fā)酵非常容易判斷，蜂蜜發(fā)酵以后會(huì)有大量的氣泡產(chǎn)生并伴有腐敗的酸味或者酒精的味道，氣泡大，不細(xì)致，跟蜂蜜自身的細(xì)膩浮沫有很好區(qū)別。

蜂蜜起沫的現(xiàn)象一般發(fā)生在購(gòu)買(mǎi)的新鮮蜂蜜或者未經(jīng)加工原蜜上面，濃縮蜂蜜都是經(jīng)過(guò)高溫加熱的，里面的活性物質(zhì)被高溫破壞早就沒(méi)有了，更不會(huì)有起沫的現(xiàn)象發(fā)生。蜂蜜起沫并非是一件不好的事情，有時(shí)候從側(cè)面可以證明蜂蜜的新鮮度或者活性，也更能證明您買(mǎi)到的是真正的天然蜜。

以上就是關(guān)于自制桂花蜜的相關(guān)介紹，（桂花蜜不是做出來(lái)的而是蜜蜂在桂花叢中采釀而來(lái)，非人工作品，此處應(yīng)指的是蜜桂花的做法。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。