湯面條做法大全家常簡單

主料龍須掛面150克

輔料油1湯匙鹽適量蔥1段姜1塊雞精少許醋1茶匙煮蛋1個(gè)芝麻油幾滴生抽1茶匙

步驟1.炒鍋油熱后放入蔥、姜炒香。

2.倒入適量水，開大火。

3.鍋里水開后放入龍須掛面。

4.碗里放入生抽、醋、鹽、雞精、芝麻油、蔥絲、香菜。

5.掛面煮熟后倒入碗汁。

6.關(guān)火后攪勻，放入煮蛋，即可。

7.盛入碗中。

8.簡簡單單的一碗家常湯面。

湯面條做法大全簡單好吃家常湯面

主料龍須掛面150克

輔料油1湯匙鹽適量蔥1段姜1塊雞精少許醋1茶匙煮蛋1個(gè)芝麻油幾滴生抽1茶匙

步驟1.炒鍋油熱后放入蔥、姜炒香。

2.倒入適量水，開大火。

3.鍋里水開后放入龍須掛面。

4.碗里放入生抽、醋、鹽、雞精、芝麻油、蔥絲、香菜。

5.掛面煮熟后倒入碗汁。

6.關(guān)火后攪勻，放入煮蛋，即可。

7.盛入碗中。

8.簡簡單單的一碗家常湯面。

湯面條做法大全圖解

原湯面條的做法

食材

面條適量

青菜適量

方法/步驟

1.一般情況下我們都會(huì)吃手搟的面條，從和面、搟面、切面每一個(gè)步驟都要有一定的經(jīng)驗(yàn)，我比較欣賞切面的過程，每一根都那么勻稱。

2.將切好的面條一層一層的抖開,然后攤放在案板上,防止面條粘住,要適當(dāng)?shù)募有└擅娣邸?/p>

3.把洗好的青菜切出來,莖跟葉區(qū)分出來(由于莖不太容易熟所以要先炒一下)。

4.開火,待鍋里的水分蒸發(fā)完,倒進(jìn)油,將菜的莖炒一下。

5.往鍋內(nèi)加入兩缸水(水的多少直接影響最終的湯面的多少,所以加水時(shí)要注意大家的飯量多少)。

6.水煮沸后，將面條分散的放進(jìn)鍋里，用筷子輕輕地?cái)噭?dòng)防止面條粘到一起。

7.5~8分鐘面條基本上就熟了，最后再把菜葉放進(jìn)去，關(guān)火。

面條的做法花樣大全

一、蝴蝶卷是北京風(fēng)味小吃，因形似蝴蝶而得名，內(nèi)質(zhì)松軟，焦脆咸香。

材料:普通面粉、發(fā)酵粉、白糖、抹茶粉（綠茶粉）。

做法

1、先將面粉+白糖+溫水揉成面團(tuán)發(fā)酵。（白面團(tuán)）

2、面粉+發(fā)酵粉+抹茶粉+溫水揉成面團(tuán)發(fā)酵。（綠面團(tuán)）

3、將白面團(tuán)和綠面團(tuán)分別搟成大張，然后將綠色的鋪在搟開的白面上，卷起來

4、切開，把兩片放在一起，用筷子一夾就成了一只綠蝴蝶。

5、放進(jìn)蒸鍋，蒸十五分鐘，熄火后過幾分鐘再揭蓋。

二、蓮花饅頭

普通面粉300克左右，鮮牛奶適量，白糖5克，鹽2克，酵母8克，花生油5克

做法:

1.不超過35度的溫水50毫升左右，加入干酵母，攪勻至溶化后靜置5－10分鐘。

2.待酵母液表面出現(xiàn)厚厚的一層小氣泡即可。

3.酵母液倒入面粉，加入鹽、白糖、花生油，用筷子攪拌成絮狀，再用手和面，牛奶要一點(diǎn)一點(diǎn)往里加，感覺軟硬差不多時(shí)，把面團(tuán)放到面扳上揉至表面光滑進(jìn)行發(fā)酵。

4.放置溫暖處，見面團(tuán)體積膨脹到原來的兩倍大即可。

5.把餳好的面充分揉勻，分成20－25克一個(gè)的劑子。

6.取兩個(gè)劑子分別搟成圓片，不要太薄，不然花瓣不豐滿。

7.分別對(duì)折成半圓形，然后分別折成三角形，分別將三角形切成三等分，分別將三角形底部部分切面對(duì)在一起。

8.分別將三角形中間部分長切面對(duì)在一起，摞在三角形底部部分上面。

9.分別將小三角切面對(duì)在一起，同樣摞起來。

10.取一根筷子在中間輕輕一壓，抽出筷子，然后橫過來，用一根筷子放在一邊輕輕一壓，另取一根筷子放在另一邊同樣輕輕一壓。

11.雙手捏住筷子兩頭，輕輕向中間靠攏，取出筷子時(shí)要轉(zhuǎn)動(dòng)一下

12.全部做好后用保鮮膜或紗布蓋好再次餳發(fā)至膨松

13.冷水上鍋，中小火燒置冒氣，從冒氣開始算時(shí)間，12分鐘即可

蓮花卷的小貼士

1、做這種造型的面食，面發(fā)得不要太過，不然花紋不夠清晰；

2、做之前最好用多余的面團(tuán)練一下手，做時(shí)如果拖得時(shí)間太長，會(huì)造成蓮花卷餳發(fā)時(shí)間不同，影響美觀

3、中間用草莓醬或藍(lán)莓醬點(diǎn)綴花心會(huì)更漂亮。

三、兔子饅頭

材料面粉500克左右，酵母5克左右，紅豆

做法

1.醒發(fā)好的面團(tuán)，然后揉成橢圓形

2.然后在后面捏出尾巴，用剪刀剪出耳朵，用手輕輕按壓

3.貼上眼睛，小兔子就做好啦！

4.跟著冷水上鍋，開鍋蒸15分鐘左右關(guān)火，悶五分鐘開蓋，防止饅頭回縮。

四、花樣面沙卷

材料:土司，香芋泥，雞蛋1個(gè)，白芝麻適量

做法

1.用搟面杖把土司稍稍搟平薄，放上香芋泥或是南瓜泥。

2.卷起并在封口處涂上蛋液，粘緊并定型。

3.然后兩頭分別沾蛋液，沾芝麻就做好了。

4.最后大火油鍋燒到七八分熱，下去打滾炸成金黃就迅速撈出濾油，趁熱吃。

小訣竅

1.買不到香芋的可以改成豆沙呀,奶黃呀,紅薯呀，山藥呀，還可以做成各種水果餡的，也可以做成咸的餡切片食用，那就不是點(diǎn)心是菜嘍，發(fā)揮你的想象吧。

2.這個(gè)卷要大火油熱點(diǎn)炸，因?yàn)槎际鞘斓脑?，小火?huì)使得卷卷含油太多。

五、抓果

材料:面粉、雞蛋、白糖、牛奶、花生油、酵母。

做法

1、酵母用30度左右的溫水稀釋，靜置3分鐘；在放酵母的盆中加入雞蛋、花生油、牛奶和白糖，混合后用筷子攪勻。

2、將面粉加入盆中，一邊添加，一邊攪拌，直至全部攪拌成絮狀面塊。然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放在溫暖處餳發(fā)。等到面團(tuán)餳發(fā)至兩倍大小的時(shí)候取出，反復(fù)揉勻到?jīng)]有氣泡。

3、將面團(tuán)搟成均勻厚薄的面餅，分割菱形的面塊，蓋上布放在溫暖處再次餳發(fā)。等餅胚餳發(fā)至兩倍厚，用手掂起來有輕盈的感覺就可以下鍋了。

4、平底鍋內(nèi)刷層薄油，開火，等鍋燒至溫?zé)?，用手試一下不燙手時(shí)，下入餅胚，蓋上蓋用小火烙制，一面金黃后，翻面，烙至兩面金黃即可！

六、花樣小豆涼糕

材料:紅小豆，紅糖，瓊脂

做法

1、紅小豆浸泡一天，多加些水煮至軟爛，加紅糖

2、煮熟的紅豆撈出過篩成泥，紅豆湯留著待用，瓊脂泡軟

3、將紅豆湯倒入過篩的紅豆泥調(diào)勻，上火煮，同時(shí)放入泡軟的瓊脂

4、待瓊脂煮化，攪拌均勻就可以離火，可以加入糖桂花調(diào)味

5、稍晾涼后裝入容器，放冰箱冷藏至凝固就可以食用啦！

小訣竅

1、一般做豆類的甜品，豆子和瓊脂的比例是100:1，但還要看水量的多少再增減。比如這里紅豆湯如果加得多，瓊脂也要多一些。

2、煮紅豆時(shí)多加水，最后可以剩出一些來，加紅糖喝紅豆湯，非常美味哦！

七、花開富貴酥

材料

油皮：細(xì)砂糖25克，酥油50克，高筋面粉125克，低筋面粉25克，水60—65毫升。

油酥：低筋面粉200克，酥油100克

內(nèi)餡：無核蜜棗9粒，蜜豆45克，紅豆沙餡45克

做法

油皮：將酥油軟化加糖打至變色（微白）。篩入粉類加水和成團(tuán)。

油酥：酥油軟化加糖打至變色，篩入低粉和成團(tuán)。將以上兩種分成大小相同的劑，油皮搟圓片，油酥搓圓球。用油皮包住酥油，然后搟開，卷起，如此重復(fù)2——3次，即為油酥皮.

做花朵：

1、將做好的油酥皮分大小均勻的面劑，大的9個(gè)、小的9個(gè)。

2、小的面皮將餡與蜜棗包成團(tuán)。

3、大的面皮搟成大圓片，用刀劃出如放射狀。

4、包住餡，做成小花狀(像燒麥)。

5、烤箱預(yù)熱200度。

6、蛋黃一個(gè)打散，刷在小花上。

7、烤制25分鐘小花上色即可。

小訣竅

加水的時(shí)候一定要分次加，能和成團(tuán)即可，沒加完也沒關(guān)系，水的計(jì)量是毫升

熱湯面條的做法

將蔥姜切沫，白菜切絲（少許），將鍋加熱，放些油，用蔥姜熗鍋，把白菜絲放進(jìn)去，炒一會(huì)，加入醬油，在放入開水，下面條，煮3-5分鐘，面熟了后，在加些香油和味精，就好了。

以上就是關(guān)于湯面條做法大全的相關(guān)介紹，面的做法1.蠔油、鹽、生粉、油翻入切薄片的瘦肉拌勻腌入味2.準(zhǔn)備面、姜絲、菜心洗凈3.一個(gè)鍋燒開水調(diào)入入少許。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。