山藥燒雞的家常做法

1．山藥去皮后，馬上浸泡在水中防止氧化。

2．土雞洗凈，瀝干水分，剁成大塊。

3．冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續(xù)滾煮2分鐘，撇去浮沫。

4．撈出，用溫水沖洗掉表面的浮沫和雜質。

5．雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開。

6．撇凈浮沫后，加蔥段姜片，轉小火慢燉40分鐘左右。

7．加入切滾刀塊的山藥，繼續(xù)小火慢燉。

8．燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。

山藥燒雞的功效與禁忌

山藥營養(yǎng)分析：1.健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；2.滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之；3.益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；4.降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于****，是糖尿病人的食療佳品；5.延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；6.抗肝昏迷近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。山藥適合人群：一般人群均可食用。1.適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者；2.山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。山藥食療作用：山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)；不燥不膩；具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效；主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。山藥食物相克：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。山藥做法指導：1.山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。2.新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。3.山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。4.好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬干煎湯、煮粥。去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異?？诟?。5.山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛

山藥燒雞腿怎么做好吃

雞腿燉山藥的做法

1.

準備食材：山藥去皮切成小段，雞腿切成小塊

2.

將雞腿用水焯一下

3.

熱鍋放油，放入雞腿翻炒幾下

4.

放入蔥和蒜爆出香味

5.

放入醬油

6.

放入山藥

7.

放入胡蘿卜

8.

放入適量水和鹽，燉至湯汁濃稠即可

9.

裝入盤中，放點蔥末。

山藥燒雞塊

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主料雞肉500g山藥200g

調料食鹽適量醬油適量蔥適量姜適量蒜適量八角適量調和油適量

山藥燒雞肉的做法

1.雞肉切塊，蔥姜，山藥準備好

2.熱鍋放入油，放入蒜片爆香

3.然后加入雞塊

4.加入蔥姜炒變色

5.加入八角，清水，醬油，煮20分鐘

6.加入山藥，煮10分鐘，加入鹽，入味出鍋

山藥燒雞子怎么做才好吃

主料：雞1只、淮山藥400克調料：食鹽1/2小匙、姜3片、干辣椒3個、料酒2小匙、生抽2小匙、老抽1.5小匙、豆瓣醬1大匙、蔥白4段、香葉2片、白砂糖1/2小匙、植物油適量做法1、雞洗凈剁塊(我是買好請店家?guī)臀叶绲?，放開水鍋里焯燙去浮沫2、溫水沖洗干凈，瀝干水分，鍋里的水倒掉不用3、準備蔥段、姜片、干辣椒、香葉和豆瓣醬4、熱油鍋里放入蔥段、姜片、干辣椒、香葉炒出香味5、轉小火，放入1大匙豆瓣醬(這時要改成小火，否則豆瓣醬容易飛濺和糊鍋)，小火將豆瓣醬炒香6、放入雞塊翻炒，放入料酒、生抽、老抽翻炒，將每塊雞肉都翻炒上色7、放入熱水與雞肉平齊，加蓋大火燒開轉小火燉煮，將鐵棍山藥洗干凈表面8、將山藥去皮切成段(一定要帶上一次性或者塑膠手套啊，否則山藥的粘液很容易使手發(fā)癢)9、鍋里的雞塊燉約半小時，將切好的山藥放入鍋內，繼續(xù)燉煮約20分鐘全部熟軟就可以出鍋了

以上就是關于山藥燒雞的相關介紹，法1】山藥去皮切滾刀塊，雞腿切塊，均洗凈瀝干水份2】鍋內放油燒熱，下山藥煎至表面微黃撈出3】燒熱鍋內余油倒入雞腿翻炒至表。內容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權請聯(lián)系刪除。