油菜苔怎么炒好吃

用料：紅油菜苔500克、干紅辣椒2-3只、油2湯匙（30ml）、鹽適量做法：1、紅油菜苔摘去老葉、剝?nèi)ダ掀?，清洗干凈，如果菜苔不是太粗用手摘成長短合適的段就行，如果菜苔太粗用刀斜切成厚片即可；干紅辣椒剪成段，去掉辣椒籽。2、炒鍋燒熱，放入適量油，放入干紅辣椒炒變色。3、放入油菜苔一起炒，直到油菜苔變軟即可，用適量鹽調(diào)味。小帖士：1、在購買油菜苔的時候，盡量選擇粗一些的，沒有空心的。油菜苔頂端的花蕾沒有開表示口感比較嫩，如果頂端的花蕾已經(jīng)開出黃色的黃朵，那么表示油菜苔已經(jīng)比較老了。2、油菜苔口感有些天然的苦味，如果不喜歡盡量采用魚香等味道比較濃郁的辦法來烹飪。3、熗炒是川菜中一種常用的烹飪蔬菜的方法，一般先炒香干辣椒和花椒，再下蔬菜炒香，有干辣椒和花椒的特殊香味。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

油菜苔圖片

主料：油菜苔250g，火腿20g，荷蘭乳牛乳酪牛奶50ml調(diào)料：食鹽3g，味精2g，淀粉2g，雞湯20ml，馬面魚20g，雞油適量奶油菜心的做法1.將油菜去掉老葉及根，剖開成兩瓣，如較大可再剖一次，洗凈，濾干水分。2.火腿腸一根。3.剝?nèi)テ?，切成小丁?.牛奶半碗。5.炒鍋中放豬油燒熱。6.倒入雞湯，加鹽和料酒。7.放入菜心小火燒1到2分鐘，淀粉溶于水中，放入鍋中收汁后。8.將牛奶倒入鍋中燒開。9.淋入雞油、味精即可。10.盛在盤中，將火腿末撒在菜肴上面即可。

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油菜苔的功效與作用禁忌

1、油菜葉和菜心可以食用，富含膳食纖維和維生素C等多種營養(yǎng)素；2、油菜籽可以榨油；3、油菜花可以采蜜。

油菜苔需要焯水嗎

豆類的東西，像是青豆，黃豆那些的，是用油炒過了再用水煮一下，起鍋的時候勾一點芡粉就行了。

花菜西蘭花是要先煮一下下的。

平菇，炒平菇本來就要出水，不用煮了。

豆角，如果是干煸，就不要煮了，多加點油炒就行了。

芹菜，土豆絲那些煮了就不用炒了。

需要焯水的菜有很多，比如，花菜、白菜，芹菜、圓白菜、小白菜，青椒、豆角，菠菜等。

由于這些蔬菜中的氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度升高而加快分解，一般將清洗后的水果蔬菜置于沸水中2～5分鐘后立即撈出，然后用清水洗1～2遍后，就可以做菜啦。

油菜苔的營養(yǎng)價值功效及作用

1、油菜葉和菜心可以食用，富含膳食纖維和維生素C等多種營養(yǎng)素；2、油菜籽可以榨油；3、油菜花可以采蜜。

以上就是關(guān)于油菜苔的相關(guān)介紹，操作：油菜苔去根去筋洗凈，切成5厘米長的段，姜，蔥，蒜切成細末；用一小碗放入醬油，料酒，味精，白糖，醋，精鹽，。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。