芝麻的作用與功效和副作用

黑芝麻黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)腸燥的功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將黑芝麻列為上品，被認(rèn)為能主傷中，虛羸，補(bǔ)五內(nèi)，益氣力，長(zhǎng)肌肉，填腦髓，久服，輕身不老?！侗静輦湟贩Q能補(bǔ)肝腎，潤(rùn)五臟，滑腸，明耳目，烏須發(fā)，利大小腸，逐風(fēng)濕氣。

現(xiàn)代藥理研究表明，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分。

黑芝麻含有的多種人體必需的氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻中的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用；黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調(diào)，均會(huì)沉積而形成膽結(jié)石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結(jié)石的形成。催乳有妙法

凡肝腎不足、虛風(fēng)眩暈、耳鳴、頭痛、大便秘結(jié)、病后虛弱、須發(fā)早白、血虛風(fēng)痹麻木、婦人奶水不足等癥，若常吃黑芝麻，大有裨益。

芝麻的作用與功效禁忌

對(duì)于大家來說，芝麻是非常熟悉的一種食物，它主要作為一種調(diào)味料來食用的，常見的有芝麻油和芝麻醬。那么對(duì)于它的功效與作用，你了解多少呢?它有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?通過下文一起來了解一下吧。芝麻的功效與作用芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng);有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤(rùn)腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效;可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥?？顾ダ现ヂ橹泻孔疃?，成為主要成分的維生素e，又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對(duì)改善血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，因而又被稱為“永葆青春的營(yíng)養(yǎng)源”。人體試驗(yàn)結(jié)果證實(shí)，芝麻素被血液輸送至肝臟時(shí)，可代謝成抗氧化物質(zhì)，其抗氧化效果大大強(qiáng)于維生素E，而且熟芝麻的抗氧化效果最好。常吃芝麻，還能清除細(xì)胞內(nèi)衰老物質(zhì)“自由基”，保持機(jī)體活力。抗動(dòng)脈硬化和高血壓芝麻中含有的豐富的卵磷脂和亞油酸，不但可治療動(dòng)脈粥樣硬化，補(bǔ)腦，增強(qiáng)記憶力，而且有防止頭發(fā)過早變白、脫落及美容潤(rùn)膚、保持和恢復(fù)青春活力的作用。除芝麻外，含有亞麻酸的食品雖然很多，但都不如芝麻的效果好。之是因?yàn)橹ヂ橥瑫r(shí)含有亞麻酸和維生素e，兩者同時(shí)存在，不但防止了亞麻酸容易氧化的缺點(diǎn)，有起到協(xié)同作用，加強(qiáng)了對(duì)動(dòng)脈硬化和高血壓的治療效果。由于芝麻油有降低膽固醇的作用，故血管硬化，高血壓患者食之有益。治療中暑頭暈芝麻葉可以治療中暑頭暈?？诳蕰r(shí)，可采鮮芝麻葉一大把，開水沖泡，代茶飲，有清暑解渴之效;關(guān)節(jié)炎疼痛，可以用芝麻葉100克，洗凈切碎，水煎服。消炎、止癢作用治尋麻疹、瘙癢癥，可取芝麻根數(shù)根，煎湯洗患處。據(jù)報(bào)道，黑芝麻對(duì)于慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹均有療效。滋潤(rùn)補(bǔ)養(yǎng)強(qiáng)壯劑芝麻，古時(shí)稱為胡麻、油麻、巨勝、脂麻、烏麻、方莖，分為黑芝麻、白芝麻兩種，食用以白芝麻為好，藥用則以黑芝麻為良，芝麻是一種芬芳的補(bǔ)藥，是良好的滋潤(rùn)補(bǔ)養(yǎng)強(qiáng)壯劑。中醫(yī)學(xué)對(duì)芝麻的藥用有較高的認(rèn)識(shí)，稱它是一味強(qiáng)壯劑，有補(bǔ)血、潤(rùn)腸、生津、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效。適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。潤(rùn)腸通便有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會(huì)傷害人的肝臟，也會(huì)造成皮膚的粗糙。因芝麻含脂肪甚多，故能潤(rùn)腸通便，對(duì)腸液減少引起的便秘，單獨(dú)應(yīng)用即有效驗(yàn)。強(qiáng)壯心腦血管芝麻還能強(qiáng)壯心腦血管。芝麻油被譽(yù)為“血管清道夫”，能促進(jìn)膽固醇代謝，清除血管壁上的沉積物，使血管保持“年輕”。關(guān)于芝麻的著述1、《神農(nóng)本草經(jīng)》說，芝麻主治“傷中虛贏，補(bǔ)五內(nèi)、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填精益髓?！?、《抱樸子》：耐風(fēng)濕，補(bǔ)衰老。3、《本草綱目》：胡麻取油，以白者為勝，服食以黑者為良。4、《本草從新》：胡麻服之令人腸滑，精氣不固者亦勿宜食。5、《本草求真》：下元不固而見便溏，陽痿，精滑，白帶，皆所忌用。6、《明醫(yī)錄》說它具有堅(jiān)筋骨、明耳目、耐饑渴、延年等功效。晉代的葛洪說，芝麻“能使身面光澤，白發(fā)還黑”。芝麻的這些功用已被現(xiàn)代醫(yī)藥理論和實(shí)踐所證實(shí)。古代養(yǎng)生學(xué)家陶弘景曾說：八谷之中，惟此為良，仙家作飯餌之，斷谷長(zhǎng)生。在我國(guó)古代，芝麻歷來被視為延年益壽食品，宋代大詩人蘇東坡也認(rèn)為，芝麻能強(qiáng)身體，抗衰老，以九蒸胡麻，同去皮茯苓，少入白蜜為面食，日久氣力不衰，百病自去，此乃長(zhǎng)生要訣。芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分;芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用;2、芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤(rùn)澤，并能防止各種皮膚炎癥;3、芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤(rùn)光澤。芝麻的吃法人們吃芝麻通常有4種方式：芝麻醬、芝麻油、芝麻糊、整粒芝麻。專家指出，吃整粒芝麻的方式最不科學(xué)，因?yàn)橹ヂ槿释饷嬗幸粚由杂驳臍?，這層殼在人體胃腸道是不能消化的。只有把芝麻碾碎，磨成粉，其中的營(yíng)養(yǎng)素才能暴露出來，人體胃腸道才能消化和吸收。所以，最好把整粒的芝麻炒熟后放在案板上攤平，然后用搟面棍將其搟碎;或用布包裹后用醬油瓶子碾成細(xì)末。碾碎的芝麻可以加入牛奶、豆?jié){、果汁或粥中攪勻食用，不但營(yíng)養(yǎng)更好，而且口味更佳;還可以加點(diǎn)鹽，制成“芝麻鹽”，蘸饅頭、雞蛋均可。專家建議，一天吃40克熟芝麻就有保健效果。食用以白芝麻為好，藥用則以黑芝麻為佳。芝麻醬芝麻醬之所以被稱為食用芝麻的最佳方式，主要是因其含鐵豐富，含鈣量也要高于蔬菜和豆類。同時(shí)，在芝麻醬的加工過程中，通過對(duì)芝麻的擠壓，將芝麻中的油脂部分排擠出來后，剩余物質(zhì)中的脂肪含量也會(huì)少很多。在秋季滋補(bǔ)的時(shí)候，經(jīng)常食用芝麻醬，不但可以改善菜肴的味道，還可以緩解心腦血管疾病的發(fā)生。芝麻油純正的芝麻油中所含的油酸及亞油酸含量較高，且不會(huì)對(duì)人體造成危害。同時(shí)，芝麻油中所含豐富的維生素E和亞油酸可以調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的滲透作用，加強(qiáng)人體組織對(duì)氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進(jìn)性腺發(fā)育，延緩衰老。所以芝麻油是食用品質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)良食用油。此外，芝麻油還可以促進(jìn)食欲，對(duì)于有抽煙和嗜酒習(xí)慣的人群，食用芝麻油，可以減輕煙油對(duì)牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷。芝麻油還能抵御肺部煙斑的形成，同時(shí)對(duì)尼古丁的吸收也有相對(duì)的抑制作用。飲酒之前喝點(diǎn)芝麻油，則對(duì)口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用。芝麻糊芝麻糊可以讓芝麻中的卵磷脂更好地吸收，降低膽固醇，益智健腦。但芝麻糊的味道不佳，因此，老人或孩子在食用芝麻時(shí)，多半應(yīng)選擇味道香濃的黑芝麻糊。經(jīng)常食用黑芝麻糊，不但可以潤(rùn)腸通便，還能夠治療貧血、體虛、頭暈等癥狀。對(duì)于節(jié)食減肥的人來說食用黑芝麻糊更是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的最佳食品。而且，不必?fù)?dān)心長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。因?yàn)橹ヂ橹泻蟹乐谷梭w發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，即使過量食用也不會(huì)引起發(fā)胖，同時(shí)，還可以改善皮膚粗糙的問題。與芝麻搭配的食物1、面條中的糖類與芝麻所含的蛋白質(zhì)結(jié)合，可以調(diào)節(jié)與平衡人體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝。2、芝麻富含脂肪、蛋白質(zhì)和各種維生素，與海蜇皮同食，可提供全面而豐富的營(yíng)養(yǎng)，還可潤(rùn)腸通便。3、芝麻能改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，海帶中含豐富的碘和鈣，二者搭配，可美容顏、抗衰老。4、檸檬富含維生素C，芝麻含有鐵元素，同食具有很好的補(bǔ)血養(yǎng)顏功效。與芝麻相克的食物巧克力所含草酸與芝麻中所含鈣質(zhì)易形成草酸鈣，影響營(yíng)養(yǎng)的消化與吸收。結(jié)語：看完這篇文章，相信大家對(duì)于芝麻的功效與作用以及它的吃法都有了較為清晰的認(rèn)識(shí)了，經(jīng)常食用對(duì)身體是非常有好處的，不但可以潤(rùn)腸通便，還能夠美容養(yǎng)顏呢。

芝麻的作用與功效熱性還是涼性

既不是涼性也不是熱性，而是性平

性平，除寒、熱、溫、涼四種藥性之外，還有一部分性質(zhì)平和，稱之為平性的藥物。

芝麻的作用與功效百度百科

芝麻又叫胡麻、脂麻、烏麻等，屬脂麻科一年生草本植物。味甘性平，具有補(bǔ)血明目，益肝養(yǎng)發(fā)，生津通乳，潤(rùn)腸通便，美容養(yǎng)顏，延年益壽等功能，被人們譽(yù)為“抗衰果”。現(xiàn)代研究表明，芝麻中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，芝麻的脂肪油含量達(dá)61.7％左右，是我國(guó)四大食用油料作物的佼佼者，芝麻油中以油酸、亞油酸、棕櫚酸、甘油脂為主要成分；含蛋白質(zhì)21.9％，氨基酸種類與瘦肉相似；還含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多縮戊糖及鈣、磷、鐵等物質(zhì)和維生素A、D、E等。芝麻是一種高蛋白作物，營(yíng)養(yǎng)豐富。其蛋白質(zhì)含量高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與雞蛋、肉相媲美，芝麻中含有人體必須的而自身又不能合成的8種氨基酸，含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、B、E、K及鋅、鈣、磷、鐵等元素，經(jīng)常吃芝麻類食品，能起到滋補(bǔ)益壽的作用?！侗静菥V目》中寫到：芝麻仁味肝氣香，能健脾胃，飲食不良者宜食之，食后可以起到開胃、健脾、潤(rùn)肺、祛痰、清喉、補(bǔ)氣，特別是與紅棗相伴可以止咳等神奇之功效。芝麻含有抗衰老功能因子。芝麻中含有大約1%的芝麻木聚糖，它與維生素E一樣具有強(qiáng)大的抗氧化、抑制膽固醇的形成，促進(jìn)乙醛分解之功能，對(duì)于防止器官老化、動(dòng)脈硬化、心肌梗塞等更年期及皮膚粗糙和皺紋出現(xiàn)都有明顯的效果。黑芝麻富含生物素，對(duì)身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫發(fā)效果較好，對(duì)藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會(huì)有一定療效。常吃芝麻還能增加皮膚彈性。芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。芝麻花中有蜜腺，它與油菜、蕎麥并稱為我國(guó)三大蜜源作物，品質(zhì)以芝麻蜜為上乘。

黑芝麻的作用與功效

黑芝麻的功效與作用

降血糖作用：可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元的含量。

抗炎作用：滅菌的芝麻油涂布皮膚粘膜，有減輕刺激，促進(jìn)炎癥恢復(fù)等作用。

對(duì)心血管作用：黑芝麻中的亞油酸可使血中膽固醇含量降低，有防治冠狀動(dòng)脈硬化的作用。

致瀉作用：種子有致瀉作用。

黑芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品;

黑芝麻富含生物素，對(duì)身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫胎換骨發(fā)效果最好，對(duì)藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會(huì)有一定療效。

黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用;新近研究發(fā)現(xiàn)，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早已被公認(rèn)，常食有益

以上就是關(guān)于芝麻的作用的相關(guān)介紹，可以做桃仁牛奶芝麻糊，每日飲用：核桃仁30克、牛奶300毫升、豆?jié){200毫升、黑芝麻20克。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。