河蟹怎么做才好吃又簡(jiǎn)單

我住海邊，基本上以前在家的時(shí)候，每天都能吃到海鮮。如果喜歡清蒸，那么可以直接加幾根蔥就用水蒸，燒熟后，可以沾醋也可以不沾。鮮味全保存的。但如果喜歡煎的話，就可以把螃蟹剁成對(duì)半，上面煎熟后，再放鍋里炒一下，很香的。個(gè)人還是喜歡吃蒸的，喜歡海鮮味。

醬油河蟹怎么做才好吃

展開(kāi)全部

咸熗膏蟹咸熗生吃好味道

門道：這道菜品口感細(xì)膩、口味咸鮮，蘸著米醋和生姜末吃，怪、鮮、咸合為一體，吃到嘴里也香滑可口、咸鮮開(kāi)胃。

咸熗膏蟹是一道寧波風(fēng)味的菜品，據(jù)說(shuō)當(dāng)年紅泥大酒店把咸熗膏蟹引進(jìn)北京時(shí)，因?yàn)檫@道菜的蟹是生吃的，北方食客都望而生畏。一次有位老板在紅泥大酒店請(qǐng)客，席上向北方客人推薦咸熗膏蟹，結(jié)果沒(méi)人敢吃。最后老板用了激將法：“看看哪位是第一個(gè)吃生蟹的北方人？”一激之下，客人紛紛動(dòng)筷品嘗。

這道菜的原料是產(chǎn)于寧波的膏蟹，是將洗凈的膏蟹放入鹵汁中活熗而成。這種蟹膏厚肉肥，因其膏體色彩艷紅，故又稱紅膏熗蟹。橙黃色的蟹膏色澤明艷，擺在餐桌上十分誘人。

河蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單方便視頻

第一招：水煮，水里放姜煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，螃蟹蓋朝下，放些鹽，煮二十分鐘左右，中間不能開(kāi)蓋，熟了蘸姜醋第二招：清蒸：把螃蟹開(kāi)蓋切開(kāi)，放姜絲，蔥絲，鹽，糖，老酒，隔水蒸熟既可第三招：紅燒：把螃蟹對(duì)半切開(kāi)，鍋里下油，入姜絲，蔥絲，出香味，放入螃蟹，煎微焦，淋老酒，放點(diǎn)醬油，入水燒熟既可第四招：燒湯：螃蟹切開(kāi)，鍋里下油，入姜絲，蔥絲，出香味，放入螃蟹翻炒，淋少許老酒，放水加豆腐滾熟既可。

河蟹怎么做才好吃視頻

1.活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內(nèi)臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈后，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。

2.鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然后將蟹塊斬口處粘裹上干細(xì)淀粉，入油鍋內(nèi)浸炸至熟(蟹殼同時(shí)成熟)。

3.鍋內(nèi)另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節(jié)，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。

風(fēng)味特點(diǎn)：色澤紅亮，鮮香麻辣，味濃厚。

河蟹怎么做才好吃家常做法

材料活河蟹500克。鹵料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。調(diào)料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。

做法1．將河蟹放入清水中吐凈污物，再用刷子刷凈身上泥沙，撈出備用。

2．坐鍋點(diǎn)火，加入400克清水，放入鹵料包、醬油味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開(kāi)，關(guān)火晾涼后加白酒調(diào)勻，制成醉鹵汁待用。

3．將河蟹放入晾涼的鹵汁中，鹵約18小時(shí)，撈出后擺盤，然后用原汁浸沒(méi)，撒上一些香菜段、姜片蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。

以上就是關(guān)于河蟹怎么做才好吃的相關(guān)介紹，將蟹上籠蒸熟后取出，解去細(xì)繩，裝入盤中即可。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。