蕎麥和小麥的區(qū)別圖片

麥子分為小麥和大麥?zhǔn)w麥、燕麥

單子葉植物，禾本科。一年生或二年生草本。莖稈中空，有節(jié)。葉長(zhǎng)披針形。穗狀花序稱(chēng)“麥穗”，小穗兩側(cè)扁平，有芒或無(wú)芒。穎果即麥粒。按播種期分冬小麥和春小麥。世界各地都有栽培。子粒主要制面粉，皮可作飼料，麥稈可用于編織等。

蕎麥?zhǔn)寝た剖w麥屬作物，學(xué)名FagopyrumMill，一年生草本雙子葉植物綱，蓼科栽培植物。彝族稱(chēng)為“額”，古代亦寫(xiě)成莜麥或?yàn)觖?。四川省?xí)慣叫蕎子。又叫“胡蕎麥”。一年生草本，生育期短，搞逆性強(qiáng)，極耐寒瘠，當(dāng)年可多次播種多次收獲。莖直立，下部不分蘗，多分枝，光滑，淡綠色或紅褐色，有時(shí)有稀疏的乳頭狀突起。葉心臟形如三角狀，頂端漸尖，基部心形或戟形，全緣。托葉鞘短筒狀，頂端斜而截平，早落。花序總狀或圓錐狀，頂生或腋生。春夏間開(kāi)小花，花白色；花梗細(xì)長(zhǎng)。果實(shí)為干果，卵形、黃褐色，光滑。有多個(gè)栽培品種，尤以苦蕎為最具營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。莖紫紅色,葉子三角形,開(kāi)白色小花,子實(shí)黑色,磨成面粉供食用.分布于歐、亞二洲；我國(guó)各地都有栽培，有時(shí)為野生，生于荒地或路旁，種子含豐富的淀粉，供食用，又供藥用，也是蜜源植物。

提示；蕎麥味甘、性涼，有清熱解毒，益氣寬腸之功效，但蕎麥不宜久食，對(duì)脾胃虛寒者忌食，更不可與豬肉及白礬同食。蕎麥為蓼科植物蕎麥的種子，是一種極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的谷類(lèi)食物。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、氨基酸、維生素B1、B2、P、蘆丁、總黃酮、鈣、磷、鐵、鎂、鉻等，營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富。蕎麥性涼味甘，能健胃、消積、止汗。常吃蕎麥對(duì)防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化及血脂異常癥等很有好處。蕎麥所含鎂和鉻有利于防治糖尿病，特別是其中的鉻，更是一種理想的降糖能源物質(zhì)，它能增強(qiáng)胰島素的活性，加速糖代謝，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的合成。通過(guò)臨床觀察發(fā)現(xiàn)，一些糖尿病患者使用蕎麥后，血糖和尿糖均有不同程度的下降，究其原因，很可能與蕎麥所含鉻元素密切相關(guān)。蕎麥所含熱量雖高，卻不會(huì)引起肥胖，恰恰相反，還會(huì)起到調(diào)脂減肥的作用

蕎麥和小麥的區(qū)別哪個(gè)好消化

蕎麥秸稈和小麥秸稈營(yíng)養(yǎng)成份是不一樣的。

各種秸稈間的成分與消化率是有所差別的，例如玉米秸與小麥秸相比，前者較好，后者較差。高粱稈與玉米秸成分接近，但高粱稈的粗蛋白質(zhì)含量、磷含量及干物質(zhì)消化率都較高。燕麥秸和大麥秸的飼養(yǎng)價(jià)值介于玉米秸與小麥秸之間，而稻草與小麥秸的飼用價(jià)值不相上下。稻草消化率受硅酸鹽含量影響大，大豆秸、收籽后的苜蓿秸木質(zhì)素含量高，因而飼用價(jià)值低。

秸稈的主要成分是纖維?，主要集中于細(xì)胞壁，細(xì)胞壁含量占70%以上，由纖維素、半纖維素、木質(zhì)素組成；酸性洗滌纖維由纖維素和木質(zhì)素組成。纖維素、半纖維素可在牛羊的瘤胃中被纖維分解菌酸解，生成揮發(fā)性脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸等，被牛羊吸收作為能源利用。瘤胃中細(xì)菌不能分解木質(zhì)素。秸稈中纖維素、半纖維素和木質(zhì)素緊密地結(jié)合在一起，使秸稈的消化率受到影響。秸稈成熟得越老，木質(zhì)化程度越高，秸稈的消化性越差。

蕎麥和小麥的區(qū)別是什么

一般大型超市就有賣(mài)的大麥、小麥、蕎麥半成品成品都有

蕎麥和小麥的區(qū)別在哪里

不一樣的，含蛋白比小麥少且是球蛋白，油脂略高，粗纖維高，維生素高。淀粉含量比小麥類(lèi)似，但都是大分子淀粉且容易吸收。含有硒元素較多

總的成分和小麥類(lèi)似但分子結(jié)構(gòu)不同

蕎麥?zhǔn)切←湹囊环N嗎

不是的。蕎麥?zhǔn)寝た浦参?，種子三角形

大麥，燕麥?zhǔn)呛瘫究?。大麥與小麥相似但麥芒長(zhǎng)而炸開(kāi)。燕麥又叫莜麥，低產(chǎn)作物，但保健功能很好，我每個(gè)月去吃一次燕麥做的栲栳

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