韭菜怎么摘干凈又快

如果是在超市買回來的，先用一盆水泡著，然后再換一次水，里面腐爛的小的物體也會(huì)出來，然后把尖尖用刀切掉，我覺得這樣比較快，還可以去掉農(nóng)藥！

韭菜怎么摘洗圖解

韭菜四季都有，每個(gè)季節(jié)的口感卻大不相同，春香、夏辣、秋苦、冬甜，而春韭則是其中最鮮嫩可口的了，難怪它自古享有“春菜第一美食”之美譽(yù)。俗話說：“一月蔥，二月韭”，農(nóng)歷二月的韭菜最嫩。春韭凝結(jié)了整個(gè)冬天的精華，在春雨的滋潤(rùn)下萌發(fā)起生命的欲望，爭(zhēng)先恐后地向上伸展，亭亭玉立在寒氣未消的早春。此時(shí)的韭菜口感好、香氣濃，最宜食用。怎樣挑選新鮮的韭菜：1、根部截口處較齊，捏住根部葉片能直立，說明很新鮮;根部截口處長(zhǎng)出一節(jié)，則不新鮮。2、韭菜有寬、細(xì)葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維少;細(xì)葉韭菜葉片修長(zhǎng)，葉色深綠，纖維多，香味濃。韭黃則是在溫室栽培的，葉淡黃，軟嫩但不如韭菜清香。處理韭菜小竅門：1、清洗：韭菜根部切割處有很多泥沙，最難洗。宜先剪掉一段根，并用鹽水浸泡一會(huì)再洗。2、汆燙：先將根部放入沸水中(滴幾滴油)燙一下，再全部放入，至顏色變翠綠后撈出過涼水。

韭菜怎么摘種方法如下

剔根。早春土壤化凍后韭菜萌發(fā)前，用鐵扦在韭菜根際土壤挖深、寬各6cm左右的溝，將每叢中株間的土壤剔出，深度達(dá)到根部。使之露出根莖，同時(shí)剔除枯死的根蘗和細(xì)小的分蘗，將挖出的土攤于行間晾曬，然后捏攏根莖，填入細(xì)土埋好。填土前噴施新高脂膜，形成一層超薄的保護(hù)膜，不影響作物根部吸水透氣，保護(hù)根部不受外部病害的侵染，可防病菌侵染。填土?xí)r，最好加入適量的草木灰，以防治根蛆。

倒根。老韭菜倒根重栽，能重新煥發(fā)生產(chǎn)潛力，還可廢根利用，降低成本，比重新播種來得快，還利于保持品種純度。先用四齒杈或鎬頭將韭菜根翻起來，選擇無病蟲，又有生產(chǎn)能力的根莖，剪去過長(zhǎng)的須根，去掉沒有分蘗能力及腐爛的根莖進(jìn)行重新栽植。采用平床或壟溝栽培都可以。栽后噴施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸發(fā)，苗體水分不蒸騰，隔絕病蟲害，縮短緩苗期，快速適應(yīng)新環(huán)境，健康成長(zhǎng)。

養(yǎng)根。韭菜收割的茬次要適宜，一般每年收割4～5茬，夏季6、7月份收割2～3茬，其余時(shí)間主要是養(yǎng)根，讓植株多產(chǎn)生分蘗，給秋季豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)。養(yǎng)根的基本要求是收割韭菜時(shí)留茬高度要適宜，一般在根莖處離地4cm左右收割。以后每次收割，刀口略微提高點(diǎn)。割后2d內(nèi)不宜施肥澆水，可噴施新高脂膜+護(hù)樹大將軍，防刀口感染病菌而發(fā)生病蟲害，造成爛根。

培土。韭菜根系每年都要“跳根”上移，形成肥大的根節(jié)一一葫蘆頭。根節(jié)越肥大，所貯存的養(yǎng)分就越多，所以第二年韭菜就發(fā)根早，產(chǎn)量高。因此，對(duì)韭菜進(jìn)行培土，并用根施+微肥灌根，能誘導(dǎo)植株對(duì)土壤中氮磷鉀及各種微量元素的吸收、消化、釋放，促進(jìn)韭菜新根的生長(zhǎng)發(fā)育，延長(zhǎng)韭菜植株壽命，防止倒伏。培土的時(shí)間宜在土壤解凍后韭菜根系萌發(fā)前進(jìn)行，培土的厚度要隨“跳根”的高度而定。

蓋灰。秋冬季栽種韭菜時(shí)，施足基肥栽完后，在畦面上加蓋2～3cm厚的細(xì)碎煤爐渣，生長(zhǎng)期間用根施通+微肥灌根。這樣可以使韭菜地土壤疏松、通透性能好，雜草不易生長(zhǎng)，病菌少，并且保溫、保濕、保肥、抗旱效果好。長(zhǎng)出的韭菜葉色濃綠，生長(zhǎng)快，分蘗力強(qiáng)，不但產(chǎn)量高、質(zhì)地脆嫩，且收割時(shí)不會(huì)傷害葉鞘中的分生組織及贅芽，更利于下茬韭菜的生長(zhǎng)。

噴藥。栽培后噴施生態(tài)藥劑新高脂膜+蔬菜壯莖靈，可使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。同時(shí)可提升抗災(zāi)害能力，減少農(nóng)藥化肥用量，降低殘毒。

韭菜怎么摘洗視頻

1、解開捆綁韭菜的繩子（農(nóng)村叫腰子）。

2、拿起1把韭菜，頭部朝下在地面上或者水平面上栽幾下，讓根部齊平。

3、把韭菜根部朝向自己，并將根部散開，摘除根部的發(fā)黃的爛的韭菜，發(fā)現(xiàn)里面有參雜的雜草，挑出來。

4、根部處理基本干凈后，頭部朝向自己，使用手指掐除黃色或者爛的韭菜尖。

5、韭菜根部和尖部基本拆除干凈后，將韭菜1把把放置在一起。都拆除完畢后，將韭菜放置在盛有涼水的鋁盆中。

6、將韭菜在盆中散開，用手一根1根的摘除韭菜根部的皮拆除干凈。

7、1把把涮干凈，發(fā)現(xiàn)爛的或者黃的葉子或者雜草時(shí)將雜物去除。然后放置在漏水的塑料筐中。

8、清洗1遍后，將臟水倒掉，換水再次的將韭菜在水中涮洗，再次將臟水換掉。

9、換的第三次清水，將韭菜徹底的清洗完畢后，放置在漏水的塑料筐內(nèi)。

10、將韭菜在塑料筐內(nèi)靜置5-10分鐘，使其上的水基本漏掉。然后根據(jù)韭菜的用處，將其用到切成短的或者長(zhǎng)點(diǎn)的段狀。

拓展資料

營(yíng)養(yǎng)成分

韭菜

的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽(yáng)亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100~200g，不能超400g。

韭菜對(duì)于很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔(dān)心吃后肚子不舒服。南齊周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食則香，夏食則臭”之說。

韭菜又叫起陽(yáng)草，味道非常鮮美，還有獨(dú)特的香味。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。

韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1、維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營(yíng)養(yǎng)的吃法。不過，硫化物遇熱易揮發(fā)，因此烹調(diào)韭菜時(shí)需急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會(huì)失去韭菜風(fēng)味。

參考資料來源：搜狗百科-韭菜

韭菜怎么摘最快

如果是在超市買回來的，先用一盆水泡著，然后再換一次水，里面腐爛的小的物體也會(huì)出來，然后把尖尖用刀切掉，我覺得這樣比較快，還可以去掉農(nóng)藥！

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