鵝肉和鴨肉的區(qū)別圖片大全

鵝和鴨肉質(zhì)上的區(qū)別

1、鵝要比鴨貴很多。所以有無良食店會(huì)把燒鴨當(dāng)燒鵝賣。原只的鵝和鴨較易分辨，鵝身較有線條，有明顯的腰，頸部頭也較長，還有鵝髻。至于斬件之后，那就要靠肉質(zhì)來分辨了。鵝肉密度較高，也較結(jié)實(shí)有彈性，而且厚身。

2、皮下脂肪多的厚的肥一點(diǎn)的就是肥鵝；皮下脂肪少的薄的瘦一點(diǎn)的就是瘦鴨了.

嚴(yán)格地說，只有肉感的區(qū)別，鴨肉脂肪要多點(diǎn)顯得細(xì)膩些，鵝肉脂肪相對(duì)要少點(diǎn)顯得粗糙些；燒鵝皮薄，表皮有類似格狀皮紋，極少皮下肥油，燒鴨皮比鵝厚，表皮光滑無皮紋，而且皮下肥油厚得很厲害，所以就算把頭剁走都可以分得出哪只是鴨，哪只是鵝。現(xiàn)在市面上的燒鵝有80%是鴨。從價(jià)格上也可以看得出來啊，燒鵝比燒鴨貴多了。燒鴨十幾塊就可以買到，燒鵝不可能的。貼個(gè)圖，整只的是鵝，表面有我說的格狀皮紋。

鵝肉和鴨肉的區(qū)別在哪里

鴨肉偏紅，鵝肉偏白。

鵝肉和鴨肉的區(qū)別大嗎

鵝和鴨肉質(zhì)上的區(qū)別

1、鵝要比鴨貴很多。所以有無良食店會(huì)把燒鴨當(dāng)燒鵝賣。原只的鵝和鴨較易分辨，鵝身較有線條，有明顯的腰，頸部頭也較長，還有鵝髻。至于斬件之后，那就要靠肉質(zhì)來分辨了。鵝肉密度較高，也較結(jié)實(shí)有彈性，而且厚身。

2、皮下脂肪多的厚的肥一點(diǎn)的就是肥鵝；皮下脂肪少的薄的瘦一點(diǎn)的就是瘦鴨了.

嚴(yán)格地說，只有肉感的區(qū)別，鴨肉脂肪要多點(diǎn)顯得細(xì)膩些，鵝肉脂肪相對(duì)要少點(diǎn)顯得粗糙些；燒鵝皮薄，表皮有類似格狀皮紋，極少皮下肥油，燒鴨皮比鵝厚，表皮光滑無皮紋，而且皮下肥油厚得很厲害，所以就算把頭剁走都可以分得出哪只是鴨，哪只是鵝?，F(xiàn)在市面上的燒鵝有80%是鴨。從價(jià)格上也可以看得出來啊，燒鵝比燒鴨貴多了。燒鴨十幾塊就可以買到，燒鵝不可能的。貼個(gè)圖，整只的是鵝，表面有我說的格狀皮紋。

鵝肉和鴨肉的區(qū)別是什么

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鴨肉鵝肉從營養(yǎng)成分來說都沒有大的差別，主要是脂肪蛋白質(zhì)什么的。鴨肉鵝肉從肉品等級(jí)劃分（UNECE鴨肉標(biāo)準(zhǔn)和UNECE鵝肉標(biāo)準(zhǔn)）來說，屬于紅肉。一般對(duì)于已經(jīng)熟制的鴨肉鵝肉來說，鴨肉較瘦薄，鵝肉肥厚；鴨肉肌纖維略細(xì)，口感較好。

從中醫(yī)理論來說，鴨肉性涼，鵝肉性溫，不同人、不同季節(jié)可根據(jù)需要選擇。

鵝肉和鴨肉的區(qū)別在哪里圖片

鵝和鴨肉質(zhì)上的區(qū)別

1、鵝要比鴨貴很多。所以有無良食店會(huì)把燒鴨當(dāng)燒鵝賣。原只的鵝和鴨較易分辨，鵝身較有線條，有明顯的腰，頸部頭也較長，還有鵝髻。至于斬件之后，那就要靠肉質(zhì)來分辨了。鵝肉密度較高，也較結(jié)實(shí)有彈性，而且厚身。

2、皮下脂肪多的厚的肥一點(diǎn)的就是肥鵝；皮下脂肪少的薄的瘦一點(diǎn)的就是瘦鴨了.

嚴(yán)格地說，只有肉感的區(qū)別，鴨肉脂肪要多點(diǎn)顯得細(xì)膩些，鵝肉脂肪相對(duì)要少點(diǎn)顯得粗糙些；燒鵝皮薄，表皮有類似格狀皮紋，極少皮下肥油，燒鴨皮比鵝厚，表皮光滑無皮紋，而且皮下肥油厚得很厲害，所以就算把頭剁走都可以分得出哪只是鴨，哪只是鵝?，F(xiàn)在市面上的燒鵝有80%是鴨。從價(jià)格上也可以看得出來啊，燒鵝比燒鴨貴多了。燒鴨十幾塊就可以買到，燒鵝不可能的。貼個(gè)圖，整只的是鵝，表面有我說的格狀皮紋。

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