秋刀魚中國叫什么魚

秋刀魚嗎？

秋刀魚是頜針魚目竹刀魚科秋刀魚科的唯一一種。其學(xué)名Cololabissaira取自日本紀伊半島當?shù)貙Υ唆~種的名稱，其中saira系俄語(сайра)。中文與日文的漢字都是'秋刀魚'可能是源自于其體型修長如刀，同時生產(chǎn)季節(jié)在秋天的緣故。秋刀魚在部分東亞地區(qū)的食物料理是種很常見的魚種。體型細圓，棒狀；背鰭后有5-6個小鰭，臀鰭后有6-7個小鰭；兩頗多突起，但不呈長緣狀，牙細弱；體背部深藍色，腹部銀從色，吻端與尾柄后部略帶黃色。

分布：本魚分布于北太平洋區(qū)，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。北緯67度-18度，東經(jīng)137度-西經(jīng)108度，喜歡的水溫是攝氏15-18度。中國主要分布在黃海。深度：水深0~230米。

特征：本魚體延長而纖細，側(cè)扁。兩顎向前延伸短喙狀，下顎較上顎突出。背鰭與臀鰭位于身體之后方，均無硬棘，其后方均具小離鰭；背鰭具10~12枚軟條及6~7枚小離鰭，臀鰭具12~14枚軟條及7枚小離鰭；腹鰭位于體中央之略后方；尾鰭深開叉；脊椎骨約63個；體被細圓鱗；側(cè)線下位，近腹緣。體背部及側(cè)上方為暗灰青色，腹側(cè)面銀白色；體側(cè)中央具一銀藍色縱帶。體長可達35厘米。

生態(tài)：為表層洄游性魚類，無胃，腸短；以動物性浮游生物為食，猶喜蝦類。在日本太平洋側(cè)于8月下旬至冬季會南下洄游，而在日本海側(cè)其南下洄游群不明顯，但在6月左右向北洄游之群甚明顯，以棒受網(wǎng)及流刺網(wǎng)可捕獲。體長25厘米以上即成熟，在日本南部海域于秋季及冬季，在日本北部海域則于初夏，會在流藻及潮境聚集而產(chǎn)卵，產(chǎn)卵時也會進入內(nèi)灣，其卵具纏絡(luò)絲，以隨波流物移動免至沉入海中。秋刀魚有幾類天敵如海洋哺乳類、烏賊和鮪魚等。

語言：在日文中，秋刀魚也讀sanma（さんま---秋刀魚）,與sama（さま---様）即大人的讀音相近。

經(jīng)濟利用：本魚屬于經(jīng)濟魚類。漁民捕秋刀魚主要是利用其會被光線吸引的特性。常見的方法是用500瓦特藍色或白色的強光燈具固定在漁船的一側(cè)，另一側(cè)則為較弱的紅光。當魚群被強烈的白光吸引集中時，燈光被換到船的另一側(cè)，通常整群魚就會被網(wǎng)住。適合煎食或碳烤。另可供作大型鮪釣漁業(yè)之餌料魚。秋刀魚屬中上層魚類，棲息在亞洲和美洲沿岸的太平洋亞熱帶和溫帶的190-580N水域中，主要分布于太平洋北部溫帶水域，是冷水性澗游魚類，適溫范圍為10-24℃，15-18℃蝦類和卜足類，其次為魚卵，撓足類為其比較穩(wěn)定的餌料，攝餌活動主要在白天，夜里基本上不攝食。攝餌時的最適溫度為15-21℃。日本太平洋一側(cè)的秋刀魚從8月到12月在北海道至東北地區(qū)南下徊游到達日本南方水域，從2月至7月進行北上徊游，到達北海道至千島外海秋刀魚。體內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且價格便宜（在日本產(chǎn)地市場的銷價每公斤70-90日元之間）。從上海水產(chǎn)大學(xué)對秋刀魚營養(yǎng)成分分析來看，秋刀魚蛋白質(zhì)含量為20.7%。

秋刀魚價格2023

您好這位朋友；真是三生有幸認識您，我也是非常喜歡吃秋刀魚的。

如果你是自己吃一般大型超市都有賣的，每斤在5元左右、烹飪的方法；煎、燉、紅燒、糖醋都可以的。

如果要好的貨源我建議你到營口的鲅魚圈海東海鮮批發(fā)市場看一看，我去年經(jīng)常去那里溜達，每天的早上3點鐘左右開市，10月份左右此類魚比較多平時也有但很少，

不知道您是什么地方的朋友，到營口鲅魚圈來遠不遠，僅供您參考。

秋刀魚中國叫什么名字好聽

秋刀魚在國內(nèi)沒有。上好的秋刀魚形如上好的彎刀?；《让烂睿~嘴鋒利；鱗片泛著青色，帶有月光一樣嫵媚的明亮光澤。湊近聞，有極淡的腥味———如此好的秋刀魚，只產(chǎn)于日本北海道三陸一地。如此好的秋刀魚，只在秋風(fēng)乍起的時節(jié)出現(xiàn)秋刀魚之味首先是魚的選擇。秋刀魚是對新鮮度最最最敏感的魚。新鮮度喪失最細微的一分，味道便差別得天高地遠。所以全日本的主婦都做鹽燒秋刀魚，卻只有兩種人敢做秋刀魚刺身：漁民，和頂級餐廳總廚。刺身一道，鹽燒一道。鹽燒聽起來極其容易，其實不然，鹽的量度是關(guān)鍵中的關(guān)鍵，魚的大小，新鮮程度，脂肪的肥厚與否，共同決定鹽的多少。必須精確，精確必須依靠經(jīng)驗，天平無用。秋刀魚的正確做法是連內(nèi)臟一起烤，從前的日本小戀人打鬧撒嬌的時候，女孩子就會發(fā)嗔：哼，魚肉都歸我，內(nèi)臟歸你！孰不料正中男子下懷：內(nèi)臟下酒，風(fēng)味絕妙。女孩子也滿意，拿出一副未來的主婦派頭，剁一碗細細的蘿卜泥，配上醬油鮮甜，魚肉肥美，正好下飯。嘗一口那飛機空運來的味道，有三分香，三分鮮，半分腥，半分甜，三分不確定。細嚼慢咽，卻越來越被那不肥膩的味道吸引，不知不覺，便讓人吃了一整條下去。秋風(fēng)蕭瑟的日子里人們烤著秋刀魚，小火爐上青煙直冒，發(fā)亮半邊黑的秋刀魚胴體滋滋滲出脂肪沫，味道飄滿一室，分外濃郁，人一聞之，便知道秋已來臨，像是風(fēng)吹透心中隙縫，涼颼颼的感傷隨即涌上來。一部名叫《秋刀魚之味》的電影，通篇沒有秋刀魚，卻充滿了晚涼的落寞味道。一句帶有“秋刀魚”的歌詞，滿街傻傻地傳唱，貓和我都早已經(jīng)了解。秋刀魚含有豐富的營養(yǎng)，對人體極為有益，更是治療高血壓的良物。北海道雖然苦寒，卻有許多長壽老人，可為佐證。秋刀魚的脂肪雖然肥厚，卻屬于良性膽固醇，并不會使人過度肥胖，女士也盡可放開無妨。有一種說法叫做：“秋刀魚一上市，按摩師就失業(yè)了。”……可憐的按摩師。秋刀魚原是平民的食物，時間久了，日本的貴族階層也愛上了它，終成日本料理中的代表食物之一，這個歷史，像極了奶酪在歐洲的歷史。秋刀魚被認為是秋天的食物，又以每年9月初上市的最為鮮美難忘，有人說秋刀魚的味道里，有秋天淡淡的感傷，那是屬于一整個美學(xué)體系里的憂郁。鈴木也是這體系里憂郁的一個，他淡淡地說，秋刀魚是秋天的第一代表，這話拗口。但接下來他就來了個破除憂郁味道的大實話：秋刀魚在日本就像餃子在中國，不吃的人不存在。秋刀魚脾氣高傲，不能人工養(yǎng)殖。鈴木認真問，中國有無秋刀魚產(chǎn)地？回來查資料，答案是否。秋刀魚在料理體系中是十分獨立的一味，它特別到不能與任何其他主菜相配。日本幾百年的傳統(tǒng)懷石料理，沒有秋刀魚的位置。因為它韌性的皮肉隨時邀請著筷子與手同時光顧，始終是失了些體統(tǒng)。但是鈴木說，沒關(guān)系，這就是秋刀魚的吃法，頑固的，長久的，認真的。

秋刀魚中國

“魚其、魚秋”是“鲯鰍”讀作：[qíqiū]。

鲯鰍體較大體延長側(cè)扁，前部高大，向后漸變細。頭大，背部很窄，成魚頭背幾呈方形，額部有一骨質(zhì)隆起，隨成長而越明顯，尤以雄魚為甚?？诖?，端位；下頜略突出上頜。上下頜、鋤骨、腭骨及舌面均具齒。

為大洋性回游魚類，?？砂l(fā)現(xiàn)成群於開放水域，但也偶而發(fā)現(xiàn)於沿岸水域。一般棲息於海洋表層，喜生活於陰影下，故?？砂l(fā)現(xiàn)成群聚集於流木或浮藻處的下面。日行性，性貪食，常追捕飛魚及沙丁類等回游性表層魚類，有時會跳出水面捕食。

擴展資料：

主要價值

鲯鰍為經(jīng)濟性食用魚，產(chǎn)量大。高雄至東部海域之漁訊期為3-8月，盛漁期為5月左右；北部為10月下旬至翌年2月中旬。常制成鹽漬魚、魚丸、魚排等制品販售?？梢岳靡防K釣、流刺網(wǎng)、定置網(wǎng)等漁法捕獲，同時也是游釣中拖釣之主要漁獲魚種。

美國和一些加勒比國家是這種魚類的主要消費國，在澳洲和日本它常作為捕撈金槍魚和劍魚的兼捕產(chǎn)物。以鲯鰍和劍魚為代表的這類魚，經(jīng)常會突然加速游動，為了適應(yīng)這一需求，它們有大量能夠釋放爆發(fā)力的白肌，這些肌肉色澤白皙，味道比赤身魚的魚肉清淡。

參考資料來源：百度百科—鲯鰍

秋刀魚是中國的海魚嗎

秋刀魚最好的是日本北海道，魚油脂肪酸高，對人體大腦有好處。適用于煎烤。按照北海道的漁民吃法，必須帶五臟煎/烤，那樣才有味道。市場有賣，環(huán)海路農(nóng)貿(mào)城。前天二天在萊山還生吃過。沾芥末+淡口醬油。

以上就是關(guān)于秋刀魚中國叫什么的相關(guān)介紹，據(jù)《辭?！酚涊d：“春夏集群溯河，分別到河流上游或在河口產(chǎn)卵，形成漁汛，產(chǎn)卵后又返歸海中。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。