刺梨泡酒的正確方法

泡制刺梨酒是貴州民間很流行的一種保健型藥酒.

先將刺梨風(fēng)干或曬干,然后加入高度優(yōu)質(zhì)白酒浸泡，調(diào)配制成刺梨酒飲用。

其含有的維生素幾乎遭到破壞,且色澤深、沉淀多，營(yíng)養(yǎng)成分破壞大。

調(diào)制刺梨酒也有幾種類型，有的是將處理好的成品刺梨汁與其他酒類調(diào)配成符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或消費(fèi)習(xí)慣的刺梨酒，有的是刺梨原汁經(jīng)適當(dāng)發(fā)酵然后加酒釀?wù){(diào)配成刺梨米酒，其特點(diǎn)就是刺梨原汁不經(jīng)發(fā)酵或部分發(fā)酵，然后與其他酒類混合調(diào)配成不同規(guī)格的刺梨酒。

鮮刺梨→分選→原料處理→破碎→壓榨取汁→澄清、過(guò)濾→成分調(diào)整→發(fā)酵→倒瓶→陳釀→澄清、冷凍處理→成分調(diào)整→過(guò)濾→裝瓶、殺菌→刺梨酒成品

復(fù)合發(fā)酵果酒匯聚了幾種具有互補(bǔ)性果實(shí)的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，釀出色、香、味俱佳，風(fēng)格獨(dú)特，滋味典型突出的果酒。

克服了單一果酒色、香、味欠佳，營(yíng)養(yǎng)成分不足的缺陷，使果酒更具營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值和可口性。

常見(jiàn)的復(fù)合刺梨酒有:刺梨糯米酒,刺梨米酒,刺梨蜜酒,刺梨啤酒,刺梨葡萄酒等。

刺梨泡酒搭配什么最好

野生刺梨泡酒的作用有:1、防癌抗癌2、降三高(降血壓、降血脂、降血糖)3、可以增強(qiáng)抵抗力，預(yù)防病菌的侵害4、如果是紅酒，女孩子可以經(jīng)常喝點(diǎn)，野生刺梨里含有很好的SOD(過(guò)氧化物歧化酶)是很多的剛當(dāng)化妝品里必有的重要皮膚老化、美白皮膚的，5、經(jīng)常喝刺梨泡的酒、水會(huì)避免便秘、對(duì)于胃部不舒服的可以起到很好的治療作用。選擇泡酒一定要選擇純糧食酒，現(xiàn)在酒精勾兌酒泛濫，媒體最近老報(bào)道現(xiàn)在白酒市場(chǎng)7成左右酒都是食用酒精勾兌的，好多打著純糧的旗號(hào)其實(shí)都是食用酒精勾兌，如果用這種酒泡藥再好的藥材也是浪費(fèi)了，所以泡酒一定要是純糧食酒，跟你說(shuō)個(gè)是真正的純糧食酒品牌,谷養(yǎng)康純糧食酒,京東酒仙有

刺梨泡酒要泡多久才能喝

第一步摘刺梨

一定要等刺梨成熟了才摘，也就是看起來(lái)金黃色的，那就是成熟了的。沒(méi)有成熟的是青色了，吃起來(lái)是苦澀的，那種泡酒來(lái)是不好的。

第二步切刺梨

這步也有技巧，一辦不懂得人是在切刺梨之前把刺梨的刺弄掉，即使帶著手套不小心也會(huì)被刺扎到手，而且又慢又累，還弄不干凈刺；切開(kāi)后里面的籽也弄不干凈。用我的切法，你不用事先拔掉刺，到時(shí)輕輕松松的把外面的刺和里面的籽也弄得干干凈凈的。

第三步、蒸刺梨

這步?jīng)]有什么技巧，就跟平時(shí)在家蒸飯一樣的，但一定要蒸熟，那樣泡出來(lái)的不僅味道純正，顏色也好看。

第四步、曬刺梨

這里就與第二步相關(guān)了，先把刺梨曬干，曬到澆的那種形式，在刺梨沒(méi)有回潮時(shí)用好點(diǎn)的布袋裝起來(lái)，然后用棍子捶打，放心不會(huì)把刺梨打爛的，這樣能輕松地把刺梨的刺和里面的籽卻掉。

第五步、泡刺梨酒

一般是半斤干的刺梨干泡十斤酒，里面加三兩到五兩的蜂蜜（或者冰糖），農(nóng)村養(yǎng)的那種蜂蜜最好；一定要密封好，一過(guò)月之后就可以開(kāi)壇喝酒了。

第六步、品刺梨酒

每次不要喝多，因?yàn)榇蠹叶贾谰坪榷嗔耸莻淼泥纾?/p>

刺梨泡酒有什么好處和壞處

首先刺梨是生長(zhǎng)在貴州和云南一帶的野果，特點(diǎn)是含有比獼猴桃還要豐富的維生素C。用刺梨泡酒喝的好處：

1、刺梨含有豐富的維生素，泡酒喝可以通便潤(rùn)腸。

2、刺梨含有豐富的超氧化物歧化酶（SOD），具有國(guó)際公認(rèn)的抗衰，抗癌作用。

3、刺梨泡酒喝，可以疏通血脈，增強(qiáng)排泄，同時(shí)又有健脾健胃，抗癌抗衰的作用。

刺梨泡酒的步驟：

1、洗凈切開(kāi)刺梨。

2、把刺梨上鍋蒸熟，一般15分鐘左右。

3、將蒸好的刺梨曬干，時(shí)間越長(zhǎng)越好。

4、將曬好的刺梨裝入不包捶打，去掉仔核。

5、開(kāi)始泡酒，一般250g刺梨泡5kg酒，浸泡時(shí)間一個(gè)月左右。

刺梨泡酒注意事項(xiàng)：

1、泡酒選用的刺梨一定要熟透，不熟或半熟的有苦澀味，泡出來(lái)酒不好喝。

2、切開(kāi)刺梨時(shí)，應(yīng)該從果根到果頂中間橫切，這樣容易切，而且曬干后，仔核容易落出。

3、泡酒過(guò)程中可以根據(jù)身體需要加入適量蜂蜜，如有不適糖體質(zhì)，可以不加蜂蜜。

刺梨泡酒的功效與作用及禁忌

你好，刺梨有消食,消食積,飽脹,滋補(bǔ)強(qiáng)腎之功效，泡酒不要用塑料器皿，高度白酒長(zhǎng)時(shí)間和塑料接觸具有腐蝕作用，白酒里容易融入一些塑料桶的成分，，純糧釀造酒是天然發(fā)酵釀造而成，含有多種對(duì)人體有益的天然物質(zhì)，而這些天然形成的物質(zhì)會(huì)和藥材發(fā)生反應(yīng)，如此才會(huì)產(chǎn)生神奇的保健醫(yī)療作用，而食用酒精勾兌酒的本身添加成分對(duì)人體就不是很好，更會(huì)影響破壞藥材的功效，推薦一款本人常用的一款糧食酒谷養(yǎng)康糧食酒

以上就是關(guān)于刺梨泡酒的相關(guān)介紹，第五步、泡刺梨酒一般是半斤干的刺梨干泡十斤酒，里面加三兩到五兩的蜂蜜（或者冰糖），農(nóng)村養(yǎng)的那種蜂蜜最好；一定要密封好，一過(guò)月之后就可以開(kāi)壇喝酒了。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。