羊肉鍋仔的家常做法小視頻

鍋仔羊排詳細制作步驟羊肉性溫，體熱之人吃時，可選擇配一些性平或性寒的素菜來食，例如萵筍、冬瓜、胡蘿卜之類。無論哪種吃法，吃羊肉都忌過飽，因為羊肉生時易折稱，而熟后易長量，過食易損脾胃。對于有陳年老疾之人，對于羊肉、鵝肉還應避諱幾分。對于發(fā)物之說，有時候，寧可信其有，不可信其無，如果因為自己喜好而傷了身體，又哪有口福消受其他美味呢。鍋仔羊排的做法1．青紅椒洗凈切成段，生姜切稍厚的片。2．鍋內放開水，放入羊排氽水2分鐘后撈出。3．凈鍋放少許植物油，油溫后加入姜蔥、干辣椒、花椒、香砂仁小火炒香。4．加入羊排，注入沒住羊排的清水。5．調入黃酒、醬油。6．放入小茴香燒開后，以小火加蓋煨30分鐘至排骨熟透，然后單獨取出排骨，剩余的汁水用細過濾網濾掉渣待用。7．萵筍去皮洗凈，切成塊。8．凈熱鍋里放少許油，將大蒜炒至泛黃溢香。9．加入青紅椒段和香辣椒醬炒香。10．放入羊排、濾好的汁水以及萵筍塊。11．調入適量鹽和孜然粉炒勻，略燒1至2分鐘。12．調入雞精炒勻，關火，起鍋裝入鍋仔里，吃時用微火保溫即成。

羊肉鍋仔的家常做法大全

主料：羊腱子肉800克、白蘿卜600克配料：大蔥2段、生姜5片、鹽1茶匙、紅糖1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2湯匙、老抽1茶匙、味精1/2茶匙制作：1、羊腱子肉切成1.5厘米見方的塊，白蘿卜去皮切滾刀塊。2、起油鍋，爆香蔥姜，放入羊肉翻炒至變色。3、加料酒和老…

蔥爆羊肉

【主料】羊肩肉300克、大蔥3根【調料】料酒1小勺（5ml）、醬油1小勺（5ml）、鹽1/2小勺(3克)、糖1/2小勺(3克)、胡椒粉1小勺（5克）、香油1小勺（5ml）、味精1/4小勺(1克)、香醋1小勺（5ml）（最后起鍋前放）【做法】【小貼士】1、做這道…

新疆羊肉串

新疆除了葡萄和美人，最地道的新疆味，恐怕就是新疆羊肉串。不僅僅是在新疆，放眼望去，國內各個夜市、路邊，只要是有光亮的地方，都有點著一盞燈的新疆羊肉串攤點，從那里飄出的濃烈的孜然香氣，彌漫在整個空氣中，成為一道獨特的風景線。地道的新疆味，總也少不了孜…

蔥爆羊肉

材料:羊肉片、洋蔥、孜然、香菜做法:1、洋蔥切條,香菜切段,姜切絲2、油溫7成熱把羊肉片煸炒一下,變色即可3、油溫8成熱放入姜絲,洋蔥煸炒出香味,再放煸炒過的羊肉片,加辣椒面,孜然,生抽4、待香味都出來后關火撒上香菜拌勻即可...

家常紅燜羊肉

主料：羊肉500g（我選的羊肋排下面的肉），胡蘿卜300g，洋蔥200g，枸杞一小勺調料包：蔥姜，花椒，八角，茴香，桂皮，辣椒，山楂干其他調料：啤酒一罐，料酒一大勺，老抽一大勺，生抽一小勺，鹽一小勺，糖一小勺做法：1、羊肉洗凈瀝干水分切1cm見方的塊2、調料包…

紅燜羊肉

原料：羊排、紅蘿卜、大蔥、姜、八角花椒等鹵料、糖、鹽、辣椒等做法：1、羊排焯水，洗凈，焯水的時候放半個蘋果，能幫助去除膻味;2、鍋內燒油，糖、辣椒、大蔥姜等鹵料炒香，放入羊肉翻炒片刻(加些紅酒味道更好);3、添水，大火燒開，小火燜一個小時;4、放入切好的胡蘿卜…

孜然羊肉

原料：羊腿肉500克大蔥1根孜然1湯匙（15克）辣椒面1茶匙（5克）香菜2根紅椒1根調料：生抽1茶匙（5ml）鹽1/2茶匙（3克）糖1/4茶匙（1克）做法：1)將羊腿肉洗凈控干（不要帶水），切成1厘米大小方型的丁。放入盤中，倒入生抽攪拌均勻后…

老姜蘿卜枸杞羊肉湯

主料：羊腱子肉300克、青蘿卜250克、枸杞10粒、老姜1塊、沙參1只（大家不要添加沙參）配料：料酒1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/2茶匙制作：1、羊腱子肉切成1.5厘米見方的塊。2、羊肉塊放入涼水鍋中開火煮開2分鐘，撈出洗凈。3、枸杞用清水泡發(fā)，…

紅燒羊肉燉蘿卜

用料：羊肉、白蘿卜、紅棗、生姜、蔥白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、陳皮、料酒、生抽、老抽。做法：1:羊肉剁成麻將塊放入開水里，加入適量料酒、蔥白、八角氽燙幾分鐘，撈出洗凈血水；2：鍋里加少許油，放入生姜、蔥白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香…

蔥爆羊肉

原料：羊后腿肉300克大蔥3根大蒜4瓣調料：料酒1茶匙（5ml）醬油1茶匙（5ml）糖1/2茶匙(3克)白胡椒粉1茶匙（5克）味精1/4茶匙(1克)米醋1茶匙（5ml）鹽1/2茶匙(3克)做法：1.羊肉切成薄片。放入料酒，醬油，糖，白胡椒粉，味精…

辣燜羊肉

原料：羊肉2斤白蘿卜半根胡蘿卜1根大蒜5瓣姜1塊大蔥1節(jié)干辣椒20顆花椒20顆八角2顆草果1個（如沒有可不放）香葉3片桂皮1小塊調料：料酒1湯匙（15ml）福臨門風味豆豉醬4湯匙（60克）老抽1湯匙（15ml）生抽2湯匙（30ml）…

清燉羊肉的做法

材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,紅蘿卜,馬蹄,竹蔗等1.首先,把買回來的羊腩放在熱水里出水,把羊肉里的臟東西煮出來,煮到水的表面上浮起一層泡沫以后就撈起來!2.把瀝干的羊肉放在干鍋里烤,廣州話叫:"哠(hao)",哠到出油,然后在撈起,把鍋洗凈.經過以…

胡蘿卜粉絲羊肉煲

一道溫補的最適合寒冷季節(jié)食用的菜肴，試想，在寒冷的冬天，來這樣一碗羊肉湯取取暖，是多美妙的一件事??！原料：胡蘿卜1根（150g）、粉絲1簇、羊肉300g調料：鹽1茶匙、糖1大勺、料酒1大勺、老抽1小勺、生姜4片、大蔥1段、干辣椒少許、花椒少許做…

孜然羊肉炒蒜苔

主料：蒜苔、羊肉配料：蔥絲、姜絲、八角1粒、醬油、料酒、鹽1、蒜苔切段洗凈、羊肉切片備用。2、熱鍋涼油放入1粒八角，爆香蔥、姜絲，放入羊肉片，倒入適量料酒和醬油，然后加入適量孜然粉和黑胡椒粉，翻勻變色后裝盤。3、鍋中留底油，放入蒜苔翻炒，加少許清水燜兩分…

蘿卜燒羊肉的做法

原料：羊肉，紅棗，蘿卜配料：白胡椒粒，桂皮，小茴香，鹽，冰糖做法1，羊肉切塊，煮開一鍋水，焯一下后撈出。2，將羊肉放入砂鍋，倒入醬油、料酒，最后加入足量的溫水。放入紅棗和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、姜片的香料包。3，中火燒開后，轉小火慢燉。肉燉八成爛后，嘗下…

鍋仔紅燜羊肉的做法

原料大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞。做法1、羊肉或者羊排洗凈，用開水焯過去血水；2、鍋內放植物油，放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；3、加姜塊，蔥段、熱水，老抽，鹽，料酒，干辣椒；4、放一勺柱侯醬（沒有…

紅燜羊肉家常做法

配料：羊肉，荸薺、蘿卜，當歸、支竹、大蒜，海鮮醬、蠔醬。做法：1.把羊肉切成塊，并放在熱水中焯掉羊肉的腥膻味，時間可以稍長，25分鐘左右即可。2.加油燒熱，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鮮醬、蠔醬，爆透。3.把荸薺、蘿卜、當歸等配…

紅燜羊肉

需要羊肉，胡蘿卜，番茄醬，洋蔥，再有點芹菜或者香菜來點綴最好了！1.羊肉和胡蘿卜切塊，洋蔥切片，芹菜或香菜切段。2.羊肉略微緊一下，把沫子潑了，如追求美觀可以把胡蘿卜過下油（赫赫，我只有在來客人的時候才會這樣浪費油，不過胡蘿卜只有過油才會有營養(yǎng)哦），3.熱鍋上…

紅燜羊肉的做法

原料約5000克重的公山羊1只辣醬450克紅醬油200克料酒500克胡椒粉5克大料10克三奈3克肉桂15克丁香2克草果5～6枚白蔻3克小茴3克砂仁3克陳皮4克香葉5克紅棗50克枸杞15克孜然20克姜塊100克大蔥250克…

孜然羊肉的做法

材料：羊肉片、青蒜、香菜調味料：鹽、孜然、辣椒粉做法：1，青蒜、香菜洗凈，切碎2，鍋內熱油，八成熱時，下入羊肉片翻炒，至羊肉變色后，倒掉煸炒出來的水份3，加入鹽、孜然（最好用粒稍微用搟面杖搟一下，而不用粉）、辣椒粉炒勻4，關火，加入青蒜與香菜碎炒勻即可

羊肉鍋仔的家常做法視頻

1羊肉買回來之后，先行清洗干凈，然后放入熱水當中炒一下。然后在高壓鍋中加入清水，放入香料、料酒，進行燉，直到燉爛了為止。

2然后，將胡蘿卜清洗之后，切成塊，蔥切段、姜切片，備用。

3鍋中加入食用油，將胡蘿卜倒入鍋中翻炒，同時加入蔥、姜，爆香之后把燉好的羊肉放進去一起翻炒。

4三分鐘后，放入糖、老抽、鹽和料酒，并加入適量的清水，然后用大火把水燒開。

5等羊肉沸騰之后，再使用小火慢慢的燉上一刻鐘，等到胡蘿卜一戳即爛的時候，就可以出鍋了。然后放點香菜、蔥花什么的，享受吧。

羊肉鍋仔的家常做法是什么

羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素A、B,糖、無機鹽、煙酸等，肉熱、血咸平、肝苦寒、角咸溫

原料:羊肉排：1000克

輔料:蘿卜150克、荸薺50克、大蒜段50克,姜片50克

調料:味精5克、醋15克、白糖25克、燒酒1瓶、醬油25克、紅腐乳1小塊、麻油25克、水淀粉5克、辣

椒醬20克

藥材：當歸、桂皮、八角適量

做法:(1)將羊肉用刀刮去肉皮上油污及余毛，洗凈后排切成小件，放冷水鍋中燒沸煮約10分鐘，

除去血污及腥膩氣味后,在上面灑上少量酒\生粉拌勻備用,蘿卜洗凈切塊,荸薺洗凈

(2)燒熱鍋下油，至7成熱時，把沾勻生粉的羊肉下油炸一下?lián)瞥鰹r油備用。蘿卜也撈一下油

(3)空鍋內加糖25克、水50克，手勺不斷攪炒,(閩南稱為炒糖垢)炒成紅褐色后入少許清水100

克燒沸后倒出備用，另炒鍋置火上，放麻油放姜爆香再放入羊肉塊炒煸干、倒入剛炒好的糖

垢水和酒,紅腐乳塊、辣椒醬,醬油、醋，藥材、蘿卜塊、荸薺用旺火燒開5分鐘，關小火燒

約1小時至酥爛，改用旺火收濃鹵汁，放入味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油，取蘿卜、荸薺

放鍋仔底羊肉起鍋裝入鍋仔撒入大蒜段即可

特點:色澤紅亮，羊肉鮮香，香醇汁濃。

口感：燜羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽

注意:1.要點：燜羊肉要求比較高，因為只有嫩的羊肉才可以越燜越爽口。至于火候，可以用筷

子戳一下羊皮，可以戳入之時就到了羊肉煲上桌的時候。

2.用小電爐或小煤氣爐，做成打邊爐形式可以邊保溫邊吃就最好也可隨意加入青菜、泡面

3、用酒燒燜的羊肉，香且可去腥增鮮

4、用綠豆、茶葉、甘庶、或山楂、醋均可去掉腥膩氣味

羊肉火鍋的做法最正宗的做法

下面介紹幾種羊肉火鍋的做法：

羊肉火鍋的做法一，特色羊肉火鍋的做法

如果你喜歡清淡一點的，就先把羊肉燉一下備用；如果你喜歡那種味道重的醬色辣辣的，就把羊肉先紅燒了備用。

燉羊肉就很容易了，用涼水放入羊肉，放入蔥姜八角等作料，先大火燒開，然后小火慢慢燉兩個小時。注意，放鹽最好晚一點，否則羊肉容易脫水肉質比較老。

紅燒羊肉火鍋的做法：羊肉先剁塊。大火熱油，放入蔥姜蒜籽等嗆鍋，然后放入剁好的羊肉爆炒，剛剛變白時加入黃酒繼續(xù)炒，一分鐘后加入醬油、辣椒、白酒、糖和胡椒等繼續(xù)炒兩分鐘。加入開水和鹽，改成小火開始燜兩小時即可。

將準備放入火鍋的蔬菜，如白菜、豆腐等鋪到電火鍋的底部，加入燒好或者燉好的羊肉和湯，然后在羊肉的上面鋪上切成段的青蒜和香菜就可以啦！可以邊吃邊加東西，不用放味精也很鮮哦！以上就是第一種羊肉火鍋的做法。

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羊肉火鍋的做法之二，美味羊肉火鍋的做法

羊肉火鍋的做法之二，基本材料涮羊肉片、菠菜各150克，粉絲50克，香油2克，醬油、醋、白糖、味精及鹽各適量。

羊肉火鍋的做法之制法：菠菜擇洗干凈，粉絲用溫水浸泡軟，火鍋中放適量清水，加香油、醬油、醋、白糖、味精及鹽燒開，調好底味，加入粉絲，湯開后，可以下羊肉片和菠菜，隨吃隨下，火鍋火量自己控制即可。

羊肉火鍋的做法之二的功效：溫中補氣，健脾暖胃。

羊肉火鍋的做法之二的用法：佐餐食用。

羊肉火鍋的做法之二的應用：適用胃寒納差，胃脘部冷痛，畏寒肢冷者。

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羊肉火鍋的做法之三

羊肉火鍋的做法之三的主料：羊肉800克，白菜頭(洗凈切成塊)280克，水細粉絲260克，蝦仁10克,羊骨,豬骨,魚。

羊肉火鍋的做法之三的調料：香菜(洗凈切成末)60克，腌韭菜花60克，麻醬120克，料酒50克,腐乳1塊，鹵蝦油50克(有最好)，辣椒油60克，醬油150克，香油25克，醋50克，蔥花60克,姜一塊。（以上調料僅是理論上的，大家可根據(jù)自己的口味愛好和實際情況變化）

羊肉火鍋的做法之三的作法：

(1)羊骨,豬骨,魚和姜加水做湯。

(2)羊肉凍硬,把凍肉進一步剝除肉頭、邊角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米長、3～5厘米的寬的極薄片，碼在盤中待用。

(3)把蝦仁加入湯內。

(4)火鍋加木炭，把水燒開后，先下入少量肉片在湯中撥散，使其涮成灰白色時，隨即可夾出蘸著配好的調料吃，然后肉片下隨涮隨吃，切忌下得過多容易老化影響鮮嫩。

(5)肉片涮完后，再加入白菜頭、細粉絲(也可用凍豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作湯菜食用。

羊肉火鍋的做法之三的特點：選料精細鮮嫩，肉片紙薄均勻，調料多樣味美，涮肉醇香不膻