金針蘑焯水幾分鐘好

金針菇開水下鍋兩分鐘就可以了，時(shí)間如果長(zhǎng)了，金針菇的口感就不好了。

金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

在采訪食用菌科研專家中國(guó)工程院李玉院士時(shí)，他介紹說：“菌菇類含有人體所需要的多種蛋白質(zhì)和氨基酸，是其他食物無法取代的，對(duì)于增強(qiáng)抵抗力等方面有著無可取代的獨(dú)特功用?！?/p>

新西蘭皇家科學(xué)院首席科學(xué)家、中國(guó)科協(xié)海外智庫專家高益槐博士則認(rèn)為，“菌菇類的生長(zhǎng)是沒有經(jīng)過光合作用的生物合成過程，因此它天然合成的這種特殊的成分，特別是當(dāng)中的一些醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)成分，更加有利于增強(qiáng)體質(zhì)?！?/p>

兩位專家都認(rèn)為，金針菇及其他菌菇類是很容易被人體各種酶消化的食物，并建議大家購買金針菇時(shí)，應(yīng)盡量選擇工廠化栽培的生態(tài)菇，白色金針菇，粗纖維少，細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)安全指數(shù)最高。對(duì)于少數(shù)腸胃消化不良人群，建議切成小段后烹飪。

金針蘑菇?jīng)霭璧淖龇?/h2>

食材用料

金針菇240克相克食物

李錦記蒜蓉辣椒醬1勺

米醋22克相克食物

白砂糖3克相克食物

蒜蓉醬涼拌金針菇的做法

蒜蓉醬涼拌金針菇的做法圖解11.準(zhǔn)備金針菇和李錦記蒜蓉辣椒醬。

蒜蓉醬涼拌金針菇的做法圖解22.將金針菇清洗干凈（我買的是沒有根的金針菇，有根的切去）。

蒜蓉醬涼拌金針菇的做法圖解33.鍋里添水燒開，將金針菇放入鍋里焯水至熟。

蒜蓉醬涼拌金針菇的做法圖解44.金針菇焯水的時(shí)候，把醬汁調(diào)好，準(zhǔn)備干凈的小碗，倒入米醋和白砂糖，再放1勺李錦記蒜蓉辣椒醬。

蒜蓉醬涼拌金針菇的做法圖解55.把步驟4攪拌均勻備用。

蒜蓉醬涼拌金針菇的做法圖解66.撈出步驟3的金針菇稍微涼一下。

蒜蓉醬涼拌金針菇的做法圖解77.把步驟6的金針菇放入干凈的盤里。

蒜蓉醬涼拌金針菇的做法圖解88.將步驟5的醬汁澆在金針菇上面就可以了。

蒜蓉醬涼拌金針菇的做法圖解99.成品圖。

用手機(jī)看這道菜做法

小貼士

醬汁的口味按個(gè)人喜好調(diào)配。

金針菇一定要焯水至熟哦，煮個(gè)2-3分鐘即可。

金針蘑的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)禁忌

針菇又名金菇、毛柄金錢菌其菌蓋小巧細(xì)膩，黃褐色或淡黃色，干部形似金針，故名金菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。≮功效≯金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國(guó)家被譽(yù)為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處。經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用?！谶m用人群≯一般人都可食用。尤其適合氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的老人和兒童食用。≮適用量≯每次20~30克?！谔貏e提示≯變質(zhì)的金針菇不要吃。金針菇宜熟食，不宜生吃?！诮】导t綠燈≯脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多?！谥饕獱I(yíng)養(yǎng)素≯維生素(毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E50.240.170.12-211.14生物素(微克)K(微克)P(微克)胡蘿卜素葉酸(微克)泛酸煙酸礦物質(zhì)元素(毫克)鈣---0.03751.44.112鐵磷鉀鈉銅鎂鋅(微克)硒(微克)1.4973604.30.14170.390.28

金針蘑的營(yíng)養(yǎng)功效

產(chǎn)婦由于母體分娩時(shí)消耗各種營(yíng)養(yǎng)素，產(chǎn)后會(huì)出現(xiàn)大量出汗、惡露，也要損失一部分營(yíng)養(yǎng)，因此，產(chǎn)后對(duì)于產(chǎn)婦和新生兒都非常重要。恰當(dāng)?shù)娘嬍痴{(diào)養(yǎng)可盡快補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)素，可補(bǔ)益受損的體質(zhì)，防治產(chǎn)后病癥，幫助產(chǎn)婦早日恢復(fù)健康，維持新生兒的生長(zhǎng)發(fā)育。孕婦產(chǎn)后如果感到口渴干渴，心煩氣躁，夜眠不安，心悸失眠，用金針、豆腐煲瘦肉湯飲用，就能收除內(nèi)熱，增進(jìn)食欲的功效，兼可保健通乳，健脾安神，做個(gè)健康快樂媽咪。今天小編就介紹這一例金針菇瘦肉湯，具體做法如下：

做法一：

材料：水4碗、金針菇1兩、瘦肉4兩（出水）、豆腐1塊

調(diào)味料：鹽1/2茶匙

做法：

1、豆腐切件。

2、金針菇用水浸洗。

3、將已汆水的瘦肉、金針放入煲內(nèi)煲1小時(shí)（用文火煮），再將豆腐放入煲內(nèi)滾5分鐘，加鹽（半茶匙）調(diào)味即成。

養(yǎng)生功效：金針性味甘、微寒，功能安神，下乳、清熱，對(duì)治療失眠尤為顯著。

禁忌：脾胃虛寒者不宜飲用金針豆腐瘦肉湯。

做法二：

主料：里脊肉250g、金針菇300g

輔料：橄欖油適量、雞粉適量、生粉適量、胡椒粉適量、食鹽適量、清水適量

1、將金針菇去頭，用清水浸泡30分鐘，期間不間斷更換清水。

2、將里脊肉剁成肉醬。

3、放入適量的雞粉、胡椒粉、生粉、食鹽和清水拌勻。

4、腌制30分鐘。

5、放入碗中，倒入適量的清水，拌勻。

6、倒入煮鍋中。

7、邊倒邊用筷子拌勻。

8、揭蓋，倒入適量的橄欖油。

9、放入適量的雞粉。

10、煮滾，即可關(guān)火。

11、撒上適量的胡椒粉。

12、盛入碗中，上桌后就可美美享用。

金針蘑放冰箱里好幾天了還能吃嗎

可以吃

只要沒有變色或者變爛就可以吃。

以上就是關(guān)于金針蘑的相關(guān)介紹，油菜金針菇的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜便秘食譜老人食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜高脂血癥食譜口味：咸鮮味工藝：炒油菜金針菇的制作材料：主料：油菜300克,金針菇70克,油豆腐30克調(diào)料：植物油20克,鹽3克教您油菜金針菇怎么做，如何做油菜金針菇才好吃1.將油豆腐洗凈，瀝干水分，放于盤中備用；2.將油菜去蒂，洗凈，對(duì)半切開；3.金針菇切除根部后，洗凈，放入沸水中汆湯；4.金針菇撈出過涼后瀝干備用；5.鍋中倒入適量油燒熱，放入油菜炒軟，加入油豆腐、金針菇，放鹽，炒至入味，盛入盤中即可。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。