牛板肚圖片真實圖片

毛肚是牛肚，但是牛肚不僅僅指毛肚。牛肚分為板肚和毛肚兩部分，板肚是靠外層比較光滑的部分，比較厚實，俗稱金錢肚；毛肚是牛肚的內壁，剝離后比較薄，絨狀突起多，就是俗稱的牛百葉了。毛肚是牛的內臟，牛胃的第一部份叫瘤胃，這是最大的一個倉室，連著食道。瘤胃上有許多乳頭狀突起，這些突起形狀不一，有粗有細，看起來像毛巾上的毛毛或是毛刷，故這部分的胃在火鍋店被稱為毛肚。

牛板肚和什么炒最合適

原料/調料]

(1)牛肚750公克

(2)花椒、八角各1大匙水1500㏄

(3)太白粉60公克鹽、鮮雞粉各1小匙糖1大匙叉燒醬150公克沙茶、豆瓣醬各1大匙胡椒粉1小匙麻油1又1/2大匙沙拉油2大匙

[制作流程]

(1)將牛肚及材料(2)一起煮5小時后，撈出牛肚放涼（也可直接沖冷水至涼），再切成3公分長條狀備用。

(2)將牛肚及太白粉一起攪拌均勻，再加入所有調味料拌勻，分裝到小碟子中，放入蒸恢校?么蠡鷲?分鐘即可。

牛板肚的功效與作用

對脾胃好??！也叫牛百葉！

長吃牛毛肚/牛百葉，能夠起到補虛、益脾胃。治病后虛羸，氣血不足，消渴，風眩。牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養(yǎng)血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。

不過對于凡有感染性疾病、肝病、腎病、高膽固醇、高脂肪的人慎食，老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃牛百葉。

牛板肚的做法大全

暴抄牛肚6兩，香菜2兩，蔥末，姜末，鹽，胡椒粉，醋。做法：將牛肚用開水燙一下即可，再用冷水沖干凈，擠凈水分，切成長5厘米，寬3厘米的條形狀，香菜切成3厘米的段，鍋里加油燒熱，下蔥末，姜末，出香味后迅速放入肚絲，加少許水，鹽，胡椒粉，醋和香菜段，翻炒幾下出盤。（我買的牛肚都是水發(fā)好的，牛肚炒時間長了就會咬不動）

牛板肚熱量高嗎

不能單這么看.你要看它的主要成分是什么.有的雖然不是高脂的東西可是高熱量的,那也不能多吃.牛板筋主要是纖維和膠原蛋白,它本身熱量并不是很高,可以多吃.但是在加工和制作過程中加入了很多調料酌料,使其能量提高了不少.還是適量為宜.

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