金鯧魚(yú)怎么吃

用料

鯧魚(yú)一條

大蒜頭

姜

蔥

清蒸鯧魚(yú)的做法

鯧魚(yú)開(kāi)肚去腮洗凈，抹上鹽巴腌十五分鐘

再洗凈，魚(yú)背上各劃幾條道，放上大蒜片、姜絲、倒上料酒

封好保鮮膜，大火，冷水下鍋蒸十五分鐘。Ok剛好鮮嫩

撕去保鮮膜(當(dāng)心燙到)

蔥切粒灑在魚(yú)背上，另起鍋燒熱油，澆在蔥花上即可，味道鮮美原汁原葉的大鯧魚(yú)就好了

金鯧魚(yú)是淡水魚(yú)還是海水魚(yú)

金鯧魚(yú)是暖水性中上層魚(yú)類(lèi)，棲息在印度洋、太平洋、大西洋的熱帶、亞熱帶和溫帶海區(qū)中。金鯧魚(yú)體型較大，一般不結(jié)成大群，春夏季由外海游向近海，冬季又游到外海深水區(qū)。大的個(gè)體有5公斤~10公斤。金鯧魚(yú)肉細(xì)嫩，味鮮美，為名貴的食用魚(yú)類(lèi)，唯產(chǎn)量不大，所以可作為海水養(yǎng)殖的對(duì)象。魚(yú)苗在廣東、廣西、福建均有一定數(shù)量可捕，臺(tái)灣、海南人工已育苗成功，有相當(dāng)數(shù)量返銷(xiāo)廣東、福建網(wǎng)箱喂養(yǎng)。金鯧魚(yú)體側(cè)扁，卵圓形，臀鰭與第二背鰭略相等，都顯著比腹部為長(zhǎng)。頭側(cè)扁，尾柄細(xì)，體披小圓鱗，粘著牢固，不易剝落。前上頷骨向外伸展，第二背鰭及臀鰭前方的軟條，構(gòu)成狀似鐮刀的圓形，體長(zhǎng)為體高的2倍左右(幼魚(yú))或不及2倍(成魚(yú))。第一背鰭有硬棘7枚，其中第一枚埋入體中，用手抓活魚(yú)時(shí)易刺傷手心。第二背鰭有軟條17枚~20枚，臀鰭有硬棘2枚，軟條16枚~19枚。金鯧魚(yú)食量大，消化快。在人工喂養(yǎng)條件下，飼食后停留不長(zhǎng)的時(shí)間，若再投喂其愛(ài)吃的食物，仍然兇猛爭(zhēng)搶。金鯧魚(yú)生長(zhǎng)速度很快，喂養(yǎng)半年體重可達(dá)500克左右，喂養(yǎng)者根據(jù)金鯧魚(yú)生長(zhǎng)速度非?？斓奶攸c(diǎn)，選擇在金鯧魚(yú)生長(zhǎng)最快的6、7、8月份加大投餌量，使其迅速生長(zhǎng)，盡快達(dá)到上市規(guī)格，壓縮其生長(zhǎng)周期，降低風(fēng)險(xiǎn)。

金鯧魚(yú)多少錢(qián)一斤市場(chǎng)價(jià)2023

黃花200到300左右，金鯧魚(yú)16到23！謝謝采納。

金鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

金槍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量在20%以上，各種礦物質(zhì)和微量元素豐富，B族維生素較高，并含有omega-3脂肪酸。從營(yíng)養(yǎng)上說(shuō)，它遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于肉類(lèi)，而且口感細(xì)膩，味道鮮美。然而，金槍魚(yú)屬于食肉魚(yú)，富集污染的程度較高，其中汞含量往往超標(biāo)。建議每?jī)芍艹砸淮巍?/p>

金鯧魚(yú)家常做法

NO.1紅燒鯧魚(yú)

需要準(zhǔn)備食材如下：鯧魚(yú)1條，小蔥4根，生姜1塊，大蒜8瓣，紅辣椒4根，食用油適量，鹽1茶匙，醬油1湯匙，糖1茶匙，味精少許，水適量

具體做法如下：鯧魚(yú)去魚(yú)鰓去內(nèi)臟，清洗干凈，在一面打上十字花刀，翻過(guò)來(lái)，在另一面也打上十字花刀，用鹽、白胡椒粉和料酒腌制10分鐘，下鍋前吸干魚(yú)表面的水分，起油鍋，油熱后，下入魚(yú)用中火煎制，一面煎黃后翻面，雙面煎黃后盛出，利用鍋內(nèi)底油，爆香蔥姜蒜和干紅辣椒，烹入紅燒醬油，添加熱水煮開(kāi)，加入煎好的魚(yú)，加糖調(diào)味，用勺子朝魚(yú)身上澆淋湯汁，蓋上鍋蓋中火燉制，汁水收過(guò)半時(shí)，用鹽調(diào)味，湯汁收至自己中意的程度，加點(diǎn)味精（可以省略），撒上香蔥和小米椒碎（可以省略)即可！

NO.2清蒸鯧魚(yú)

首先準(zhǔn)備以下食材：鯧魚(yú)1條，姜1塊，小蔥適量，蒸魚(yú)豉油適量，料酒2湯匙

具體做法如下：將魚(yú)去除內(nèi)臟及魚(yú)鰓，洗凈瀝干水，姜切片或絲、蔥切段，將魚(yú)擺入碟中，在魚(yú)身上及魚(yú)腹內(nèi)放入姜片，燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，將蒸魚(yú)碟擺在蒸架上，淋入少許料酒，加蓋，大火隔水蒸8～10分鐘，取出蒸好的金鯧魚(yú)，去掉姜片，倒掉蒸魚(yú)汁，將蔥段擺在魚(yú)身上，淋上熱豉油，鍋內(nèi)加適量油燒熱后，立即澆在魚(yú)身上，即可上桌！

NO.3干燒鯧魚(yú)

準(zhǔn)備食材如下：鯧魚(yú)2條，食鹽3克，醬油5毫升，蔥1節(jié)，姜1塊，蒜4瓣，料酒15毫升，豆瓣醬15克，白糖5克，香菜1根，朝天椒(泡)2根

具體做法如下：魚(yú)去除內(nèi)臟后洗凈，在魚(yú)身兩側(cè)劃上兩刀，用料酒和鹽腌制五分鐘。鍋中的油燒8成熱時(shí)，放入魚(yú)雙面煎成金黃色后撈出。泡辣椒剁碎，大蔥，姜和大蒜切成碎末。將鍋中的油燒至5成熱，倒入蔥姜蒜末爆香后，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣醬，調(diào)入適量清水，再倒入醬油，米醋和糖把醬汁調(diào)勻，放入煎后的平魚(yú)，轉(zhuǎn)成小火將湯汁收濃，盛出裝盤(pán)，放入香菜點(diǎn)綴即可。

NO.4烤鯧魚(yú)

準(zhǔn)備食材如下：鯧魚(yú)3條，姜適量，檸檬適量，辣椒粉適量，孜然適量，橄欖油適量

具體做法如下：刮掉平魚(yú)的鱗，改花刀。姜切絲，每條魚(yú)均勻的抹上鹽，擠出檸檬汁腌上10分鐘，再用辣椒面，孜然，橄欖油，姜絲和檸檬汁腌過(guò)的平魚(yú)拌勻繼續(xù)腌上20分鐘，烤箱炙烤功能，最大功率20分鐘即可！

NO.5微波爐紅燒鯧魚(yú)

準(zhǔn)備食材如下：鯧魚(yú)1條，姜1小塊，料酒15毫升，生抽5毫升，小蔥3根

具體做法如下：材料準(zhǔn)備好，鯧魚(yú)開(kāi)膛清理干凈，蔥切段、姜切片和絲，清理干凈的鯧魚(yú)，用刀斜著在兩面背上切出交叉紋路，鯧魚(yú)用一小勺生抽（約5ml）、一湯匙料酒（約15ml）、姜片和蔥段腌制5分鐘，取一個(gè)微波爐容器（我用的是微波專(zhuān)用塔吉鍋），放入蔥姜和兩湯匙色拉油，蓋上蓋子，入微波爐叮一分鐘，取出，開(kāi)蓋，把腌制好的鯧魚(yú)放入，在鯧魚(yú)上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），蓋上蓋子，入微波爐高火叮3分鐘左右即可。取出后，開(kāi)蓋撒上蔥花裝飾即可！

以上就是關(guān)于金鯧的相關(guān)介紹，金鯧魚(yú)具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。