金耳的家常做法大全視頻

用料

主料

蒜黃80g

雞蛋2個

黑木耳5朵

調(diào)料

食鹽

適量

蒜

3個

料酒

適量

蒜黃木耳炒蛋的做法

1.蒜黃摘洗后洗凈瀝干水分

2.切3厘米的長段，將蒜黃白、蒜黃葉分開

3.木耳泡發(fā)去根部，洗凈撕大朵狀備用

4.雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許料酒劃散

5.鍋內(nèi)倒些許油，將蛋液倒入炒成蛋花盛出備用

6.大蒜洗凈切片

7.鍋內(nèi)熱油，爆香蒜片

8.倒入木耳翻炒片刻

9.加入蒜黃白

10.再倒入炒好的雞蛋略炒

11.最后倒入蒜黃葉，加鹽調(diào)味即可出鍋

金耳的功效與作用

木耳分黑木耳與白木耳兩種，又稱銀耳，為食用菌，可供食用與藥用，亦為滋補品。過去富貴人家都習慣燉燕窩吃以滋陰潤肺，加上燕窩價昂，常吃易引來非議；事實上，木耳也富含膠質(zhì)，不管口感或外形、營養(yǎng)成分均不輸燕窩。黑白木耳所含成分大致相近，均含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維、膠質(zhì)及含有磷、鐵、鈣、鎂、鉀、硫及鈉等。黑木耳具有滋養(yǎng)、益胃、活血、潤燥之功，主治崩漏、痔瘡、便秘出血、下痢便血等癥。也適用于高血壓、便秘及創(chuàng)傷出血等。白木耳具有生津潤肺、滋陰養(yǎng)胃、益氣活血、補腦強心的作用，臨床上用于肺熱咳嗽、咳痰帶血、肺燥干咳、胃腸燥熱、便秘下血、月經(jīng)不調(diào)以及血管硬化癥、高血壓等癥。金耳又稱金木耳、金黃銀耳、黃耳、腦耳。金耳是一種子實體中大型的膠質(zhì)菌類，鮮時可達4～8厘米，腦狀，鮮橙紅色。金耳不但營養(yǎng)豐富，而且具很高的保健和藥用價值。其保健藥用功能主要在于：①提高機體代謝機能，抑制腫瘤細胞的生長。②調(diào)節(jié)機體代謝機能，改善機體營養(yǎng)狀況，提高機體血紅蛋白和血漿的含量。③提高機體抗衰老、抗缺氧能力，降血脂、降膽固醇。④促進肝臟脂代謝，防止脂肪在肝臟積累，提高肝臟解毒功能。經(jīng)常食用可有效地防病健身，延緩衰老。

金耳怎么做好吃?

材料:

用料

主料：水發(fā)金耳100克、水發(fā)蛤士蟆100克配料：水發(fā)銀耳50克、木瓜200克、水發(fā)湘蓮50克

調(diào)料：蜂蜜50克、冰糖100克

做法:1、將木瓜解切成形。

2、金耳、銀耳、蛤士蟆、木瓜、湘蓮放入湯盅內(nèi)，加入蜂蜜與冰糖水，蒸約30分鐘，即成。

小訣竅:

制作關(guān)鍵甜度要適中。

金耳菌多少錢一公斤

銀耳大概38元1斤

新鮮金耳的做法30例

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