黃膘豬肉能吃嗎

市畜牧獸醫(yī)局答復：

黃膘肉的產生有兩種情況：一種是黃疸病引起的是不能食用的，一種是飼料引起的是可以食用的。兩者的區(qū)別：黃疸病的豬肉全身皮膚、脂肪、粘膜都顯黃色，肝臟有病變，豬肉放置的時間越長顏色越黃，這樣的豬肉不能食用。黃脂肉只是脂肪黃，肝臟沒有病變，放置的時間越長，顏色越淡，這樣的豬肉可以食用。

黃膘豬到底可不可以吃

在農村?？梢姷揭恍┢つw發(fā)黃的豬，這種豬不愛吃食、不愛活動、乏力無神、腹瀉、皮膚和鞏膜黃染，嚴重者可死亡。

其宰殺后的豬肉、板油均呈黃色，肝、脾也較正常豬大，甚至可出現(xiàn)肝硬化。

如果人吃了未煮熟的黃膘豬肉，或是食用了被生黃膘豬肉污染的食物和使用了被其污染的餐具，就可能出現(xiàn)甲型肝炎的癥狀。

為了避免人畜共患肝炎等傳染病，應避免食用這類病豬的肉和內臟！！

黃膘豬的圖片

在農村常可見到一些皮膚發(fā)黃的豬，這種豬不愛吃食、不愛活動、乏力無神、腹瀉、皮膚和鞏膜黃染，嚴重者可死亡。

其宰殺后的豬肉、板油均呈黃色，肝、脾也較正常豬大，甚至可出現(xiàn)肝硬化。

如果人吃了未煮熟的黃膘豬肉，或是食用了被生黃膘豬肉污染的食物和使用了被其污染的餐具，就可能出現(xiàn)甲型肝炎的癥狀。

為了避免人畜共患肝炎等傳染病，應避免食用這類病豬的肉和內臟??！

黃膘豬肉的圖片

主要檢疫可視粘膜、口腔粘膜和舌苔，一般有黃染現(xiàn)象。這時應懷疑該豬可能是黃膘豬，要把它確定為宰后黃膘肉的重點檢疫對象。

黃膘豬，指屠宰后脂肪呈黃色，屬病害豬肉，必須無害化處理。

本病發(fā)生的原因是飼喂過多的不飽和脂肪酸甘油脂，或維生素E不足，以致抗酸色素在脂肪組織中積聚所致。特別是大量飼喂魚粉、魚雜、魚肝油副產品、蠶蛹等，都可發(fā)生"黃脂病"。對"黃脂病"來說，生前很難診斷，患病豬并無特殊癥狀。有時只表現(xiàn)食欲不振，增長緩慢，倦怠無力，粘膜蒼白。有時發(fā)生跛行，眼有分泌物。屠宰后可見到肥膘及體腔內脂肪有不同程度的黃色。其它組織器官無黃色現(xiàn)象。這一點和黃疸有很大區(qū)別，黃疸是皮膚、粘膜、皮下脂肪、腱膜韌帶、軟骨表面、組織液、關節(jié)囊液及其內臟等均呈黃色。

豬肥肉有點偏黃是什么原因

病豬肉

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