鰱魚(yú)怎么做好吃沒(méi)腥味

主料：鰱魚(yú)800克。

輔料：淀粉(豌豆)30克。

調(diào)料：鹽5克，辣椒(紅、尖、干)20克，花椒6克，花椒粉2克，襄荷5克，大蒜(白皮)20克，豆瓣30克，老抽30克，白砂糖10克，味精2克，大蔥50克，豬油(煉制)25克。

做法

1.將魚(yú)剖肚，洗凈肚里的所有附著物，切小塊；

2.魚(yú)塊用豆粉、鹽拌勻碼味；

3.將老姜、大蒜切片(也可以壓破)；

4.姜片、蒜片、豆瓣、老抽、白糖放同一個(gè)碗里；

5.干辣椒切段、花椒放同一個(gè)碗里；

6.蔥切段；

7.鍋內(nèi)放熟油燒到八分熱，將姜、蒜片、豆瓣、老抽、白糖進(jìn)鍋里小火慢炒；

8.炒至呈亮色后加入湯或水(水以淹過(guò)魚(yú)塊為宜)；

9.燒沸后改中火熬幾分鐘，然后倒入魚(yú)塊，煮7～8分鐘；

10.加入油酥辣椒、花椒粉、味精、蔥，拌勻起鍋即成。

鰱魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻

紅燒鰱魚(yú)的做法菜系及功效：魯菜脾調(diào)養(yǎng)食譜補(bǔ)氣食譜健脾開(kāi)胃食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜工藝：紅燒紅燒鰱魚(yú)的制作材料：主料：鰱魚(yú)750克輔料：木耳(水發(fā))50克調(diào)料：白砂糖8克,醋8克,料酒8克,醬油8克,鹽8克,淀粉(玉米)8克,胡椒粉5克,味精5克,大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）10克紅燒鰱魚(yú)的做法：1.將魚(yú)收拾干凈，用刀在魚(yú)身兩側(cè)剞十字花刀(深至魚(yú)骨)；2.將蔥、姜、蒜切片；3.木耳洗凈；4.將鍋中放油燒熱，把魚(yú)下鍋，炸至兩面淺黃色時(shí)撈出，鍋中余油倒出，留下許，把蔥姜蒜放入稍炒，烹入料酒、醬油、添湯，以淹過(guò)魚(yú)為宜，隨即把魚(yú)、木耳、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開(kāi)；5.用小火慢燒，待魚(yú)燒透，撈出放碟中，鍋中勾入水淀粉，澆在魚(yú)上即成。食物相克木耳(水發(fā))：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良

鯰魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單家常的做法

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：鯰魚(yú)2條、食鹽1勺、雞精1勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、紫蘇適量、調(diào)和油3g、白酒1勺。

1、姜，蒜，紫蘇，蔥，鲇魚(yú)，備用。

2、油鍋燒熱，魚(yú)放入煎到兩面金黃。

3、放姜，紫蘇，放白酒。然后多放些水煮，時(shí)間煮長(zhǎng)點(diǎn)。

4、放蒜，放鹽。再煮。

5、湯汁濃稠時(shí)，放蔥，雞精。

6、攪拌均勻，完成。

砂鍋滑鰱魚(yú)怎么做

水煮鰱魚(yú)的做法·所屬菜系:川菜-配料:鰱魚(yú)800克,豆粉2大匙,鹽適量,蔥50克,干紅辣椒10個(gè),花椒30粒左右,老姜一塊,大蒜3頭,湯(水也可)約2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉適量,味精適量(我是不用味精的,美味跟健康相比,我更看重健康)。

·操作:

1、將魚(yú)剖肚，洗凈肚里的所有附著物，切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。

2、佐料1、將老姜切片、大蒜切片（也可以壓破）豆瓣、老抽、白糖放同一個(gè)碗里。

佐料2、干辣椒切段、花椒放同一個(gè)碗里。

佐料3、蔥切段。

3、鍋內(nèi)放熟油燒到八分熱，將佐料1倒進(jìn)鍋里小火慢炒，炒至呈亮色后加入湯或水（水以淹過(guò)魚(yú)塊為宜）。

4、燒沸后改中火熬幾分鐘，然后倒入魚(yú)塊，煮7、8分鐘。

5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精蔥，拌勻起鍋即成。

·營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:鰱魚(yú)-名扁魚(yú)、白鰱。它和鳙魚(yú)一樣，屬濾食性魚(yú)類(lèi)，以浮游植物為生。它具有生長(zhǎng)快、病害少、有調(diào)節(jié)水質(zhì)...

以上就是關(guān)于鰱魚(yú)怎么做的相關(guān)介紹，(注意:川芎用量不宜太多;若有月經(jīng)過(guò)多或陰虛火旺的頭暈,頭痛則不宜食用。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。