牛肉餡怎么做好吃又嫩汁多視頻

牛肉餡兒中加入一些五花肉餡兒，加入生抽、老抽、蠔油、香油、50克花椒水?dāng)嚢柚辽蟿牛偌尤?克鹽，一勺食用油拌勻。

絞子牛肉餡怎么做好吃

方法/步驟1、牛肉要去凈筋膜、洗凈，絞成細(xì)末，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻之后，放置約40分鐘，再加姜汁和清水250克進(jìn)行攪拌均勻；2、白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分，洋蔥切細(xì)末；3、牛肉茸加入蘿卜粒絲、洋蔥細(xì)末和勻，加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，牛肉餃子餡就成了。注意事項(xiàng)1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細(xì)，才能多吃水分，使之細(xì)嫩；2.嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過(guò)多；3.配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無(wú)洋蔥可用大蔥代替。

剩的牛肉餡怎么做好吃

主料：1個(gè)圓白菜，75克白面包，牛奶350克，切好的冷熟肉或者新鮮瘦牛肉餡，1個(gè)雞蛋，打好。30克芹菜，切好大蒜50克，新鮮脫脂乳意大利干酪，豆莢里的豆子，75毫升橄欖油，1個(gè)蔥頭切好。250毫升干白鹽和黑胡椒粉

做法

1.切下白菜的葉子，去心兒（可以做湯用），把葉子放在沸水中焯4～5分鐘，取出過(guò)一遍冷水，放在屜布上晾干。

2.切掉面包的硬皮，把剩余的部分浸入牛奶，5分鐘后取出，擠干。

3.拿一個(gè)大碗，放入肉餡、雞蛋、剛才加工過(guò)的面包、芹菜、蒜泥、脫脂乳意大利干酪、豆子、鹽和黑胡椒粉，攪拌。

4.把白菜的葉子切成適當(dāng)?shù)拇笮。拥粲补?。用剛才制作好的餡料放在葉子的一邊，慢慢卷起，注意要把葉子邊緣往里折，卷好后，把白菜卷放在手掌中稍稍滾壓。

5.拿一只大點(diǎn)兒的煎鍋（保證能夠放得下所有的白菜卷），燒熱，倒入橄欖油，加入蔥頭，小火炒軟后，調(diào)高火溫，放入白菜卷，注意翻轉(zhuǎn)，不要讓白菜卷散開(kāi)。

6.倒入事先準(zhǔn)備的一半干白，加入半熟的肉，小火，酒蒸發(fā)后，再加入另一半，蓋上鍋蓋，燜10～15分鐘直到水全部蒸發(fā)。挑出肉，余下的白菜卷晾5分鐘后即可上桌。

粉條牛肉餡怎么做好吃

1、牛腩收拾趕緊后切成小塊，涼水下鍋，煮開(kāi)后，撇去浮沫，然后把牛腩撈出放入另一口鍋燒開(kāi)水的鍋內(nèi)，加蔥姜大料，燉上一個(gè)小時(shí)；

2、粉絲用涼水泡一刻鐘，香菜切碎；

3、把泡好的粉絲放入燉好的牛肉湯內(nèi)，煮開(kāi)，加鹽、白胡椒粉調(diào)味，最后灑上香菜就好。

牛肉可以一次稍微多燉一點(diǎn)，可以用來(lái)煮咖喱牛肉、牛肉面，或者加點(diǎn)白蘿卜煮成湯等等；還可以把牛腩換成牛肉餡，做成丸子和粉絲一起煮湯，也很棒哦。喜歡辣椒的再來(lái)點(diǎn)油辣椒……

酸菜牛肉餡怎么做好吃

1.先把牛肉餡用油拌開(kāi)，再加百海鮮醬油拌勻。

2.將十三香，鹽雞粉，糖，香油放入肉餡里拌勻。

3.再把切碎的蔥末，姜末放入拌勻。

4.把酸菜切碎攥出水份度，不要攥太干放入肉餡拌勻。

5.拌勻的肉餡備用。

6.取一塊提前餳好的面揉好。

7.搓成長(zhǎng)條。

8.揪季子。

9.按扁。

10.用搟面仗搟成皮。

11.取一皮放上餡，中間先合，用兩手捏住內(nèi)兩邊。

12.包好的餃子擺簾上。

13.鍋中燒水，加點(diǎn)鹽，水開(kāi)后下入餃子，用網(wǎng)勺攪動(dòng)，開(kāi)鍋后打入少許涼水，再開(kāi)容鍋再加水，打三次涼水，餃子就煮熟了。

14.煮好的餃子裝盤(pán)。

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