羊肉燒賣哪里的最正宗

羊肉燒賣【菜譜名稱】：羊肉燒賣【所屬菜系】：西北菜【特色】：此燒賣皮薄餡大，鮮嫩可口?！局谱鞑牧稀浚褐髁希盒←溍娣?00克,羊肉（瘦）500克輔料：香菜30克,調(diào)料：大蔥50克，姜15克，鹽5克，味精3克，醬油30克，料酒20克，茴香粉10克.

羊肉燒賣是哪個(gè)地方特產(chǎn)

羊肉泡饃是西安最有特色最有影響的食品。西安的羊肉泡饃館很多，其中老字號(hào)有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。羊肉泡饃的特點(diǎn)是料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，食后余味無(wú)，又有暖胃之功能

羊肉燒麥蒸多久能熟

燒麥要旺火蒸10-12分鐘即可。

鳳尾燒麥

主料：燒麥皮料：中筋面粉200g豬油5g，燒麥餡料：五花肉丁100g海蝦200g，水發(fā)香菇20g水發(fā)木耳30g，醬油，白糖，料酒，鹽適量

操作步驟：

1.開(kāi)水燙面，和成面團(tuán)。蓋上保鮮膜醒20分鐘；

2.海蝦去頭、去殼留尾，去蝦線；

3.用料酒白胡椒粉味海蝦；

4.五花肉、水發(fā)香菇、水發(fā)木耳切丁加調(diào)料；

5.混合和的餡料放入冰箱冷藏20分鐘；

6.揪劑、搟皮、包餡；

7.每個(gè)燒麥下面墊上一塊牛油紙；

8.上籠屜旺火蒸12分鐘即可。

羊肉燒麥餡的做法

主料：面粉200g，羊肉200g，粉條50g。

輔料：大蔥100g，鹽5g，五香粉2g，醬油5g，黃酒10g。

羊肉燒麥的做法：

1、先拌餡，羊肉加鹽、五香粉、醬油、黃酒拌均勻，然后把大蔥切碎用香油先把蔥拌一下。

2、把蔥和羊肉稍微拌一下，粉條煮軟晾涼后切碎放入。

3、拌均勻就是羊肉燒麥的餡了。

4、面粉粉取200克，加水90克和成面團(tuán)。這個(gè)面團(tuán)要稍硬些。面團(tuán)和好后餳一會(huì)兒，然后切成約6--7克的劑子。

5、用玉米淀粉做薄面，搟成餃子皮的大小。搟好后再4--5個(gè)摞一起，只搟邊，再把皮搟成很薄的。一定要用玉米淀粉哦，這樣才能保證搟和蒸的時(shí)候都不粘連。

6、摞起來(lái)?yè){好的面皮比原來(lái)的個(gè)頭要大一倍左右了，很薄。

7、包入餡料。

8、口輕輕收一下，不要捏緊，因?yàn)檎羰旌筮€要澆汁。

9、水開(kāi)后上籠蒸10分鐘。

10、蒸好后按自己的喜好淋上芝麻醬、蒜汁、辣椒油等就可以享用了。

注意事項(xiàng)

搟皮時(shí)一定要用玉米淀粉做薄面，這樣才能保證搟和蒸的時(shí)候都不粘連。

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北京?。?/p>

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