廣東人說的頭菜是什么菜

白菜菜頭是指白菜根和上面白菜連接的地方。如果你說的是頭菜的話，就是腌制的大頭菜，或者是頭菜干。

奶奶頭菜是什么菜

贛州有哪些小吃，你了解嗎？贛州有名的小吃店在哪，你知道嗎？哪些你吃過呢？哪些你去過呢？下面就由我給大家說說！同時(shí)為來贛州旅游的朋友作個(gè)參考！

1、臭豆腐大家都知道臭豆腐聞起來臭臭的，可是吃起來卻很香，贛州我覺得最好吃的臭豆腐，是一個(gè)名為“釣魚臺(tái)”的巷子，一個(gè)老奶奶用一個(gè)手推車搭的攤子，不過她旁邊還有一家，那家的不好吃，要吃的話就要到那家短頭發(fā)老奶奶的這家，一元一碗（5塊臭豆腐+海帶+酸菜+蔥、辣椒），很香的

2、鴨翅膀（五件頭）最有名的就是文藝學(xué)校的對(duì)面的“繁榮鹵食”“蔡記鹵食，不過我個(gè)人經(jīng)常是到繁榮鹵食買，那家店好象比較火爆，每天都有很多人到那里買，早一點(diǎn)去就有鴨翅膀，鴨頭，鴨腳，鴨嘴這些，去晚點(diǎn)就只剩鴨翅膀和鴨腳啦，鴨翅膀是1元，鴨腳5角，味道很好，很有味，買十來個(gè)鴨翅膀等等，坐在家里邊看電視邊吃，很不錯(cuò)哦，很有嚼頭

3、燒烤那要屬海關(guān)那邊的“民俗村燒烤”最好了，有很多品種：牛肉、雞肉、火腿腸、茄子、魚、雞腿、土豆等等，五角一串，一元一串，三元一串的都有，看個(gè)人喜歡吃哪種啦

4、田螺贛州七中對(duì)面有一家田螺店，是一個(gè)老婆婆開的，不關(guān)有田螺，還有翅膀，酸蘿卜之類的，不過最好吃的是田螺。

5、思源面館青年路靠近贛三中那有一家思源面館，里面有很多小吃，包括炒粉，炒粘糕，香菜拌卜干，拌鴨肝之類的都很好吃，還有豆腐串，豆腐腦，水鉸，特別介紹下思源的水餃很不錯(cuò)，餡很新鮮，味道也調(diào)的剛剛好，最近店面擴(kuò)大了，也搞起了米飯?zhí)撞椭惖?/p>

6、寧都肉丸大公路虔誠酒店附近的一個(gè)巷子，不吃辣椒可清水煮著吃，喜歡吃辣椒的那就拌著吃，那的辣椒特別辣，不過硼砂放的有點(diǎn)多，但是確實(shí)好吃，一般上午十來點(diǎn)鐘就會(huì)開門，下午四五點(diǎn)鐘就已經(jīng)賣完了，所以吃的話要趕早哦，可打包走的（但最好自帶碗去裝）。

7、環(huán)城路四平手機(jī)超市對(duì)面有一家賣串串燒的也還不錯(cuò)，也很多人去，里面有豆腐串，茶葉蛋，薯粉之類的

8、文清路有一家比較老的賣豆腐串的店，往前再走一點(diǎn)就到旺眾百貨了，大概就是在那一片，巷子門口就會(huì)擺出攤子來，賣些鹵雞腿，牛肉串之類的，往里走就有兩家賣豆腐串的，兩家味道都還不錯(cuò)，就是環(huán)境簡(jiǎn)陋了點(diǎn)，但是很多贛州人逛逛街累了就會(huì)到那吃點(diǎn)小吃。

9、贛州一中附近有一家四川人開的拉面館，離這家面館不遠(yuǎn)處有一個(gè)西瓜太朗文具店，那的面味道好，肉多，塊大，很不錯(cuò)。

現(xiàn)在再來說說贛州吃飯即經(jīng)實(shí)惠，菜又好吃的飯館

1、首先說的是“老九大排檔”在文明大道中段，南河路十字路口附近，那的菜夠味，夠辣，當(dāng)然也是要看個(gè)人喜好啦，本人是比較愛吃辣椒，所以一般點(diǎn)菜都是少不了辣椒的菜，那家店的五件頭也不錯(cuò)，和文藝學(xué)校的不同，這家店的五件頭是臘貨，很有味，還有很辣哦。

2、人民巷有一家叫滋味館的，那人氣也很火爆，不過我還沒有去吃過，聽別人說那的菜也挺好的

3、紅旗大道贛二中旁邊有一家叫羊城美食的菜也很好，我去那吃過好幾次，好象老板是贛州瑞金市人，炒的菜都很有味，很下飯，那的招牌菜是蘿卜干燜鴨，口水雞之類的，野山椒炒牛肉，炒魷魚，牛肉湯都不錯(cuò)，量也足，還有一些菜名我不太記得了，但是這家店真的挺好的，就是離鬧市區(qū)遠(yuǎn)了點(diǎn)

4、南河路江西汽壓機(jī)廠過去一點(diǎn)有一家“天天過年”的飯館，生意很火爆，去那吃過幾次，不過那的菜不是很辣，但口味還好

5、中山大排檔在中山路，標(biāo)準(zhǔn)鐘下去那的菜咸咸辣辣，鐵板豬雜，竹筒肚條都是那的招牌菜，肯定贛州很多朋友都是知道的

6、老肖鴨王店招牌菜肯定是鴨王啦，味道好，量也足，肉燜的也夠爛，味全都進(jìn)肉里了，不錯(cuò)。

7、全球通大球正對(duì)面那條路有一家叫“五谷峰登”那的菜，那的環(huán)境都是很濃郁的農(nóng)家味，很多人去那吃，味道好，夠辣

暫時(shí)只想到這些，一下想不起這么多了，先介紹這么多了，大家不妨去嘗嘗這些贛州有名小吃，絕對(duì)讓你大飽口福！以上這些小吃，飯館，本人都通通飽嘗過，都去過，因?yàn)槌３９浣致铮渤５酵饷娉燥?，所以有什么好吃的地方都?huì)去試試，呵，其它還有什么好地方等想到了再補(bǔ)充，當(dāng)然也希望本市的朋友也來發(fā)表發(fā)表，說說你知道的

四川的大頭菜是什么菜

娃娃菜。

上海的草頭菜是什么菜

草頭為豆科植物紫苜蓿和南苜蓿的莖葉。全國各地都有栽培。性味：味甘、淡、性涼。功能：清熱利濕。主治：膀胱結(jié)石，小便不利，浮腫等。草頭【所屬菜系】上海菜【菜肴口味】鮮香【涉及食材】蔬菜【特點(diǎn)】生煸草頭，是上海地區(qū)最盛行的特色菜肴。“草頭”，原名苜蓿，又名金花菜，《上?？h竹枝詞·歲時(shí)八》曾有“金花菜入米粉，草頭攤犧”的記載。是我國古老的蔬菜之一。據(jù)宋《山家清供·苜蓿盤》記載：“開元中，東宮官僚清淡，薛令之為左庶子（教皇太子讀書的先生），以詩自掉曰：‘朝日上團(tuán)團(tuán)，照見先生盤。盤中何所有？苜蓿長欄桿。飯澀匙難滑，羹稀箸易寬。以此謀朝夕，何由保歲寒?！闲覗|宮，因題其旁曰‘若嫌松桂寒，任逐桑榆暖’之句。令之皇恐歸……?！笨梢姡俎Ｔ谔拼鷷r(shí)曾為宮廷菜肴。上海和江浙兩省農(nóng)村地區(qū)早就將苜蓿作為常用蔬菜。清代后期苜蓿出現(xiàn)于上海菜館。近百年來一直盛名不衰。用草頭嫩頭和嫩葉經(jīng)旺火熱油快速煸炒而成。成菜色澤碧綠，柔軟鮮嫩，清口解膩?！驹稀俊局谱鬟^程】將新鮮草頭摘取靠頭部寸長一段的嫩頭嫩葉，去除細(xì)梗，洗凈，瀝干。炒鍋用大炎燒熱，下豬油，燒至油沸時(shí)，將草頭放入，用大火急煸，并端起炒鍋不斷顛翻炒勻，使草頭均勻受熱，加醬油、高梁酒、白糖，炒至草頭柔軟碧綠，出鍋，平攤在盤中即成。文獻(xiàn)參考：1、《名醫(yī)別錄》：“安中利人，可久食?！?、孟詵：“利五臟，輕身健人，洗水脾間邪氣，諸惡熱毒，煮和醬食，亦可作羹?！备剑涸~語釋義拼音：cǎotóu釋義：1.草端。2.也叫草字頭。漢字的偏旁。如芋﹑苗等字頂端作"卄"者概稱草頭。3.草寇的頭領(lǐng)。4.萬位數(shù)的隱稱。舊時(shí)往往用以代"萬"字。5.我國有些農(nóng)村地區(qū)對(duì)苜蓿的俗稱。

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