鴨肉火鍋的做法及配料

食材：臘鴨一只，生姜、大蒜、桂皮、八角、花椒、麻椒等香料少許，青菜一盆。干紅辣椒適量。新鮮蒜葉、青紅辣椒適量。

1、準(zhǔn)備整只臘鴨，切成小塊。

2、放水中泡12小時左右，為去掉臘鴨的咸味，可以溫水泡，時間長點(diǎn)沒關(guān)系。

3、撈起鴨肉，放入盛滿清水的鍋中。水開立刻撈起鴨肉。

4、鍋中放油燒熱，將桂皮、花椒、麻椒、八角、生姜炸香后撈起。花椒扔掉。

5、倒入鴨肉翻炒，炒至鴨肉金黃，約10分鐘。

6、將所有的香料放進(jìn)去一起翻炒1分鐘。

7、加水，蓋過鴨肉。

8、稍微燉香一下，盛在電鍋中，放入紅辣椒、新鮮蒜葉、青紅辣椒。

9、邊吃邊燉，下點(diǎn)青菜。

鴨肉火鍋的做法視頻

鴨肉清洗．切塊．用開水燙一下．撈出．姜片，蔥段．八角和鴨肉放鍋里大火爆炒．加老抽．繼續(xù)翻炒．加水，末過鴨肉．放壓力鍋里把鴨肉燜軟爛．倒進(jìn)火鍋?zhàn)鰷祝尤馄?，丸子，蔬菜．就可以涮著吃了．喜歡辣的炒的時候加辣椒，花生，胡椒．就是辣的鍋底了。

鴨肉火鍋的做法大全

主料：

啤酒600毫升老鴨1000克酸筍300克洋蔥200克

輔料：

家樂濃湯寶2塊土豆300克葫蘆瓜300克杏鮑菇200克胡蘿卜300克

干辣椒50克生姜10克八角2個辣醬油5毫升

做法：

1.準(zhǔn)備食材：老鴨、啤酒、洋蔥、濃湯寶、酸筍、干辣椒、土豆、葫蘆瓜、杏鮑菇、胡蘿卜等。

2.冷鍋，老鴨皮朝鍋底放，小火煎至出油，改為中火煎.

3.老鴨油全部出來，放入八角、生姜、辣醬油翻炒均勻。

4.加入辣椒、酸筍煸炒香味。

5.加入洋蔥，翻炒。

6.加入2塊濃湯寶、鹽翻炒。

7.加入啤酒煮沸。

8.鍋底做好，放入自己喜歡的食材：杏鮑菇、胡蘿卜、葫蘆瓜、土豆等煮熟即可。

擴(kuò)展資料：

鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。

參考資料：搜狗百科——鴨肉

鴨肉火鍋的做法大全家常菜竅門圖片

步驟

1.準(zhǔn)備好所有的食材。

2.鴨肉洗凈切塊。

3.香菇泡發(fā)，蔥姜切好，黨參，紅棗，枸杞洗凈。

4.湯鍋中加入適量的熱水，放入蔥姜，黨參，紅棗，沙參，香菇大火煮至。

5.鴨肉和大骨頭冷水入鍋焯燙。

6.焯燙過的鴨肉和大骨頭放入湯鍋中。

7.加入料酒。

8.加蓋大火煮開小火慢燉1個小時。

9.這是可以把火鍋調(diào)料醬準(zhǔn)備好，蒜泥加入香油鹽拌均勻，芝麻醬用溫水調(diào)均勻。

10.再把火鍋配菜洗凈切好裝盤備用。

11.鴨湯煮好撈出蔥姜不要。

12.加入胡椒粉。

13.加入鹽調(diào)味。

14.再加入牛奶。

15.放入枸杞煮開關(guān)火。

16.把鴨湯底料盛入電火鍋中，和配菜，調(diào)味醬一起上桌即可食用。

鴨肉火鍋的做法大全家常菜竅門

鴨肉火鍋步驟

1.準(zhǔn)備好所有的食材。

2.鴨肉洗凈切塊。

3.香菇泡發(fā)，蔥姜切好，黨參，紅棗，枸杞洗凈。

4.湯鍋中加入適量的熱水，放入蔥姜，黨參，紅棗，沙參，香菇大火煮至。

5.鴨肉和大骨頭冷水入鍋焯燙。

6.焯燙過的鴨肉和大骨頭放入湯鍋中。

7.加入料酒。

8.加蓋大火煮開小火慢燉1個小時。

9.這是可以把火鍋調(diào)料醬準(zhǔn)備好，蒜泥加入香油鹽拌均勻，芝麻醬用溫水調(diào)均勻。

10.再把火鍋配菜洗凈切好裝盤備用。

11.鴨湯煮好撈出蔥姜不要。

12.加入胡椒粉。

13.加入鹽調(diào)味。

14.再加入牛奶。

15.放入枸杞煮開關(guān)火。

16.把鴨湯底料盛入電火鍋中，和配菜，調(diào)味醬一起上桌即可食用。

以上就是關(guān)于鴨肉火鍋的做法的相關(guān)介紹，鴨肉燜軟爛．倒進(jìn)火鍋?zhàn)鰷祝尤馄?，丸子，蔬菜．就可以涮著吃了．喜歡辣的炒的時候加辣椒，花生，胡椒．就是辣的鍋底了。。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。