果仁酥糖的做法大全

用料

杏仁片300g

熟黑芝麻一把

黑糖70g

麥芽糖50g

水20g

鹽1g

酥脆的杏仁酥糖的做法

杏仁片300g，放入烤箱300華氏15分鐘，中間晃動兩次，使受熱均勻。利用這個時間熬糖漿

麥芽糖50g，黑糖70g

不粘鍋倒入清水，黑糖，麥芽糖，鹽中火燒至沸騰轉(zhuǎn)小火，溫度計(jì)測量140℃就可以倒入烘培好的芝麻和杏仁片翻炒均勻。建議用硅膠鏟，好操作

趁熱倒入鋪了油紙的烤盤，鋪平用搟面杖壓實(shí)

稍微放涼之后切塊，再等到徹底晾涼就可以吃啦！崩脆崩脆噠！

果仁酥餅的做法大全

步驟

1.先做餡，花生米，瓜子仁分別在烤箱烤熟。

2.葡萄干和菠蘿脯切碎

3.把花生仁，瓜子仁，葡萄干和菠蘿脯碎放盆里拌勻。

4.分一半出來做咸味的，加入鹽，胡椒粉，花椒面拌勻

5.加入一些糯米粉，再加入清水，把餡打濕，別太濕弄成糊糊了，到捏成團(tuán)不散開，然后蓋上保鮮膜放置一小時，仍不散開即可。

6.水油皮：面粉里加入菜籽油，加入清水，和成光滑的面團(tuán)放置醒至20-30分鐘的樣子

7.酥皮：面粉里加入菜籽油和成面團(tuán)，菜籽油和出來的面團(tuán)是金黃色的呢

8.醒好的水油皮揉成長條

9.切成每個約25克的劑子

10.揉成圓團(tuán)蓋上保鮮膜醒十分鐘以上

11.把油酥分成約20克左右的劑子

12.把水油皮搟開包入1個油酥

13.收口，再蓋上放置會讓收口處更貼合

14.松馳好之后取其一個搟開成長橢圓形

15.卷起

16.依次卷好所有的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置松馳20分鐘。

17.果仁餡分成約四十克左右一個的劑子

18.把面卷對折一次

19.壓扁，搟成邊緣薄中間厚的圓形

20.包入餡團(tuán)，用虎口慢慢地收攏

21.收口朝下，壓扁成餅坯

22.全部做好后刷上蛋液

23.沒有芝麻啦，給上面加幾顆瓜子仁裝飾下。放入預(yù)熱好的烤箱，上下火，180度，25分鐘左右即可

24.咸味的，也挺香呢，重要的是家人都能吃

果仁酥是哪的特產(chǎn)

對嗓子有益的水果有梨、櫻桃、楊梅、枇杷等，這些水果有益于潤喉、清嗓和開音，并含有多種維生素和無機(jī)鹽，為維持健康有益。

果仁酥糖

杏仁片:600g

白芝麻:50g

糖衣

細(xì)砂糖:100g

紅糖:100g

西點(diǎn)轉(zhuǎn)化糖漿:30g

麥芽:100g

鹽:2g

水:45g

做法:

先把杏仁片跟白芝麻用180~190度烤約20分鐘(開始烤約10分鐘后要翻動，注意上色情況)，當(dāng)杏仁烤約10分鐘后準(zhǔn)備開火煮糖漿，糖講煮至130度熄火跟烤好杏仁芝麻趁熱一起攪拌均勻。拌勻后到入平盤中壓平(用塑膠袋鋪底以防沾黏，帶上薄手套，手套抹上少許的油以防沾黏)，待稍硬后用刀子切成所需大小。

果仁酥配料表

主料低筋面粉200g植物油100g白糖20g紅糖30g杏仁30g榛子仁30g輔料雞蛋30g泡打粉1/2小勺小蘇打1/4小勺黑芝麻適量

步驟

果仁酥的做法步驟11.準(zhǔn)備好食材

果仁酥的做法步驟22.將雞蛋，白糖紅糖，還有油放入容器中

果仁酥的做法步驟33.將液體食材攪拌均勻

果仁酥的做法步驟44.篩入低筋面粉和小蘇打，泡打粉

果仁酥的做法步驟55.將榛子仁和杏仁放入烤箱稍烤一下碾碎

果仁酥的做法步驟66.將果仁碎放入

果仁酥的做法步驟77.揉成光滑的面團(tuán)

果仁酥的做法步驟88.用手整形成小圓餅，放在鋪有油紙的烤網(wǎng)上

果仁酥的做法步驟99.表面刷蛋液撒上少許芝麻

果仁酥的做法步驟1010.放入預(yù)熱好的烤箱中層上下火，170度，10分鐘即可

果仁酥的做法步驟1111.烤好的果仁酥取出涼透取下放入密封容器

小貼士

1.這款果仁酥油量要根據(jù)個人的面粉吸油量來調(diào)整，切記不要太少會否則不會酥也會不成形

2.糖量也可以根據(jù)個人口味來調(diào)整

3.果仁也可以是核桃等

以上就是關(guān)于果仁酥的相關(guān)介紹，棗泥桃酥·配料:棗泥250克，核桃仁50克，淮山藥50克，面粉500克，豬油125克。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。