鴨肉火鍋和什么菜搭配最好

鴨肉有腥味，不知道你是燉還是炒，炒鴨可以多放點姜去腥味，搭配辣椒，或者大蒜，可以提味

鴨肉火鍋怎么做才好吃

鴨肉清洗．切塊．用開水燙一下．撈出．姜片，蔥段．八角和鴨肉放鍋里大火爆炒．加老抽．繼續(xù)翻炒．加水，末過鴨肉．放壓力鍋里把鴨肉燜軟爛．倒進(jìn)火鍋做湯底．加肉片，丸子，蔬菜．就可以涮著吃了．喜歡辣的炒的時候加辣椒，花生，胡椒．就是辣的鍋底了。

鴨肉火鍋圖片

啤酒鴨的做法視頻啤酒鴨火鍋的做法http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/199.html

啤酒鴨是最常見的家常菜之一，啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。啤酒鴨是一道風(fēng)味獨特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。是深受廣大食客喜愛的菜肴。鴨子剁塊，洗凈血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍），上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、姜片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒，倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃，然后換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調(diào)回小火，土豆半熟時放鹽，三分鐘后換大火，放青椒，加一點色拉油（增加菜的色澤用），放適當(dāng)醬油，翻炒至收湯，放雞精起鍋，裝盤后灑蔥末。

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鴨肉火鍋配什么菜好吃

百度百科：

食物相生

1、鴨肉宜與山藥同食，可降低膽固醇、滋補身體。

2、鴨肉和酸菜同食可以清肺養(yǎng)胃、滋陰補腎、消腫利水

3、鴨肉適合和小紅豆一起吃，具有利尿解毒的功效。

4、鴨肉和沙參同食，鴨肉性溫，有補血滋陰之功效;沙參性微寒，有滋陰養(yǎng)胃、生津清肺之功效，兩者同食有滋陰潤燥，治療干咳等作用。

5、鴨肉宜與當(dāng)歸同食，具有補血作用。

6、鴨肉宜與白菜同食，可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。

鴨肉火鍋的做法最正宗的做法

材料

用料肥鴨1500克，蓮實50克、薏米30克，芡實30克，扁豆30克，糯米100克，蝦米15克，熟火腿肉50克，蘑菇30克，植物油、黃酒、胡椒粉、精鹽各適量。

做法

1、去蓮實皮、心。將扁豆煮后去皮。洗凈糯米，略泡片刻。洗凈芡實、蝦米、薏米。洗凈蘑菇，切丁。把火腿肉切丁。將以上各料放入碗內(nèi)，加黃酒、胡椒粉、精鹽適量拌勻，上籠蒸約30分鐘即成八寶餡。

2、鴨子去毛、內(nèi)臟，剁去鴨腳。在鴨頸的咽喉處開刀，切斷頸椎骨，剔出項骨，再將鴨皮連肉翻著住下退(用刀邊剔骨頭)，除兩翅外，其余的骨頭全部剔除，制成一只無骨全鴨。

3、把八寶餡填入鴨腹，在刀口處打個結(jié)。把黃酒、胡椒粉、精鹽拌勻，抹遍鴨身，將鴨腹朝下，放碗內(nèi)，上籠蒸熟取出，晾干。油鍋燒熱，把鴨子炸至皮酥呈金黃色時撈出，裝盤即成。

以上就是關(guān)于鴨肉火鍋的相關(guān)介紹，把黃酒、胡椒粉、精鹽拌勻，抹遍鴨身，將鴨腹朝下，放碗內(nèi)，上籠蒸熟取出，晾干。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。